طريقة تحضير المحنشة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:10
طريقة تحضير المحنشة‎

محنشة

المقادير 

  1. 6 ورقات بسطيلة مقطعة إلى نصفين
  2. 1 كلغ من اللوز المصلوق والمقلي
  3. 1/2 كأس ماء الزهر
  4. 300غ من السنيدة
  5. 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  6. 100غ من الزبدة اللينة

للتزيين 

  1. 50غ من اللوز المصلوق والمقلي و المجروش
  2. 1 كلغ من العسل

طريقة التحضير 

  • نخلط كل المقادير حتى الحصول على عجين متجانس, مع إضافة الزبدة تدريجيا, ندلك جيدا بلفه على نفسه
  • على مساحة مسطحة , نجمع ورقة البسطيلة, ونلصقها بالبيض على عرض كل الورقة , وعلى بعد 5 سم من الحافة  الدائرية نحربل عجين اللوز, 2 سم عرضا مع ليه جيدا بورق البسطيلة وإلصاق النهاية بصفار البيض
  • نستمر بالطريقة نفسها بما تبقى من الورق وعجين اللوز
  • واللفات المحصل عليها نلصقها الواحدة مع الأخرى دائما بصفار البيض, وبعد ذلك نضع هذه الملفوفات مباشرة في صحن مدهون
  • وندخلها الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة
  • ونترك المحنشة حتى تحمر جيدا يصبح لونها ذهبيا
  • وفي نهاية الطهي نضع في صحن هذه المحنشة مدهونة  بالعسل الساخن , ومرشوشة باللوز المجروش

محنشة باللوز معسلة

محنشة باللوز معسلة

المقادير 

  1. 1 كلغ عقدة اللوز
  2. عسل
  3. 500 غ الورقة البسطيلة
  4. 100غ زبدة للدهن
  5. 100غ لوز شرائح للتزين
  6. قليل من زيت
  7. 2 اصفر البيض

طريقة التحضير

  • نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصف دائرة الورقة
  • تقسم الاوراق الى نصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبدة المذابة ويوضع فيه قضيب لوز.
  • يلف بالورقة وتلصق حاشية الورقة باصفر بيض.
  • توضع في صفيحة دائرية مدهونة بزيت.
  • على شكل دائري ويلصق كل قضيب بالاخر الى نهاية المحنشة.
  • يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بزبدةوقليل من زيت .
  • تدخل فرن متوسط حرارة.عند إخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز مهرمش ومحمر

محنشة اللوز

محنشة اللوز

المقادير 

  1. 500 غرام الورقة ديال البسطيلة
  2. 250 غرام لوز
  3. 125 غرام سنيدة
  4. اصفر بيضة
  5. 3 معالق كبار زبدة دايبة
  6. 2 معالق كبار ماء زهر
  7. ربع معلقة صغيرة قرفة
  8. 2 معالق كبار عسل

للتزيين

  1.  عسل

طريقة التحضير

  • كنسلقو اللوز لمدة 5 دقائق ونمسحوه من الما
  • مزيان و نبداو نطحنو فيه مع السكر ونديرو معاه
  • الزبدة دايبة و القرفة و الما زهر نعجنوهم حتى
  • يولي عندنا العقدة ديال اللوز
  • من بعد كنقطعو ورقة البسطيلة على شكل
  • مستطيل وندهنوها بالزبدة دايبة
  • كنديرو الحشوة فوق الورقة
  • ونلويو عليها الورقة
  • حتى تولي على شكل لولب وندهنوها
  • من الفوق باصفر البيض
  • ونبقاو بحال هاكا تنكملو الكمية كاملة ونستفوهم
  • فطاوة مدهونة بالزيت وندخلوهم يطيبو لمدة 15 دقيقة
  • وكنسقيوها بالعسل ومن بعد نقطعوها
  • وكنقدموها باردة
  • و هاهيا بالصحة و الراحة جارتي كنتمنى تجربيها

محنشة مقطعة بالعسل

محنشة مقطعة بالعسل

المقادير 

  1. 12 ورقة بسطيلة
  2. 1 أبيض بيضة
  3. 2 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مذابة

 الحشوة

  1. 500 غ لوز مقشر
  2. 250 غ سكر خشن
  3. 1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع القليل من السكر (مسكة حرة)
  4. 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر أو قطرات من مستخلصات زهرة البرتقال
  5. 20 غ زبدة
  6. 1 ملعقة صغيرة قرفة

للتزيين 

  1. 500 غ عسل
  2. 8 سل ماء الزهر
  3. 50 غ رقائق اللوز محمصة

طريقة التحضير 

  • في طبق، يخلط اللوز مع السكر الخشن والمستكة (المسكة الحرة).
  • يمرر الخليط في المفرمة للحصول على عجين لوز لين. يمزج عجين اللوز مع الزبدة، ماء الزهر والقرفة.
  • تحضر عصي طويلة من عجين اللوز.
  • تصفف أنصاف أوراق البسطيلة بشكل طولي وتلصق بأبيض البيض للحصول على شريط طويل من أوراق البسطيلة.
  • توضع عصا من عجين اللوز فوق شريط أوراق البسطيلة.
  • يلف شريط أوراق البسطيلة حول عجين اللوز وتلصق الجوانب بأبيض البيض.
  • تدهن العصي بالزيت أو الزبدة المذابة.
  • تطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 15 دقيقة تقريبا.
  • يخلط العسل مع ماء الزهر وتسقى به العصي عند إخراجها من الفرن.
  • تترك عصي الحلوى تتشرب العسل لمدة ساعتين.
  • تقطع عصي الحلوى إلى قطع بطول 3 سم.
  • تزين قطع “محنشة” برقائق اللوز المحمصة.
  • يمكنكم كذلك تقديم قطع “محنشة” مزينة فقط بالسكر الناعم والقرفة
اقرأ:




مشاهدة 66