طريقة تحضير المبرومة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:59
طريقة تحضير المبرومة‎

المبرومة

المقادير 

  1. 5 أكواب فستق مجروش أو كامل
  2. 5 أكواب قطر
  3. 5 أكواب زيت نباتي
  4. 1 كيلو جرام عجينة الكنافة

طريقة التحضير 

  • اخلطي مقدار ثلاثة أكواب قطر مع الفستق وضعية في الفرن حتى يجمد القطر على الفستق
  • قسمي خيوط العجينة إلى شرائح بحيث يتداخل بعضها البعض ولا نرى الذي أسفل منها وتكون بطول 15 سم
  • ثم أحشي الفستق في وسطها بالهعرض وغلفيها بالجانب
  • ثم التقطي طرف الشريحة باليد اليمنى وابرميها باليد اليسرى حتى تصلي إلى الطرف الأخر وضعيها بالصينية وكرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية
  • وضعي صينية أخرى على المبرومة وضعي فوقها أشياء ثقيلة لمدة ليلة كاملة
  • في اليوم التالي اغمريها بالزيت بعد إزالة الصينية التي فوقها مع الأشياء الثقيلة
  • ثم ضعيها في الفرن حتى تحمر وبعد ذلك أخرجيها من الفرن وصفيها من الزيت
  • ثم أضيفي القطر البارد عليها واتركيها لتبرد
  • قطعيها بشكل منحرف إلى شرائح

مبرومة بالفستق الحلبي

مبرومة بالفستق الحلبي

المقادير 

  1. 1 علبة عجينة الكنافة
  2. 1كوب فستق حلبي حب
  3. 1 كوب قطر
  4. 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
  5. 1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير 

  • نخرج العجينة من الفريزر قبل نصف ساعة من تحضيرها
  • نضع كمية الفستق الحلبي في وعاء ونضيف اليه السكر وماء الورد ونخلط المكونات جيدا وبهذا تكون الحشوة جاهزة
  • نضع عجينة الكنافة على شكل مستطيل ونحاول فرد شعيراتها بحرص
  • نضيف الحشوة ونضعها على الكنافة بشكل مستقيم ونبدأ باللف من الطرف ونحاول الرص جيدا الى ان نصل للطرف الاخر
  • ننضعها بورق قصدير ونلفه بسرعة لكيلا تفرط نتركها بضع دقائق
  •  نجهز الزيت ففي مقلاة عميقة نضع كمية وفيرة من الزيت وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا
  •  نفك الكنافة المبرومة من القصدير واذا كانت طويلة نقسمها لقسمين او ثلاثة حسب حجم المقلاة ونضعها بالزيت ونقلبها الى ان تصبح شقراء اللون اي قبل ان تصل للون الذهبي بقليل نخرجها ونضعها على ورق ماص للزيت
  •  نضيف القطر على المبرومة ونقطعها ونصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

الكنافة المبرومة

الكنافة المبرومة

المقادير 

  1. 500 جرام عجينة كنافة
  2. كوب زبدة سائلة
  3. كوبان فستق حلبي
  4. ملعقة كبيرة ماء ورد
  5. ملعقة كبيرة سكر بودرة

 القطر

  1. نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة ماء
  2. ملعقة كبيرة ماء ورد
  3. كوب سكر
  4. نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة الطهي

  • لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر، ماء الورد وعصير الليمون في وعاء على النار وقلّبي المكوّنات حتى تذوب ، ثم اتركيه جانبا ليبرد.
  • لتحضير الكنافة، قسّمي قطع عجينة الكنافة ومدّيها بالطول ثمّ ادهنيها بنصف كمية الزبدة السائلة.
  • حمّصي الفستق، في وعاء على النار، مع ملعقة من السكر ومن ماء الورد.
  • قومي بحشو قطع الكنافة بالفستق المحمّص ولفّيها بشكل دائري.
  • وزّعي لفائف الكنافة في صينيّة فرن مدهونة بقليل من الزبدة.
  • ذوّبي كميّة الزبدة المتبقيّة واسكبيها فوق لفائف الكنافة ثم أدخليها الفرن واخبزيها
  • لحوالى 30 دقيقة حتى تحمرّ.
  • أخرجي الكنافة من الفرن وصفّيها من الزبدة ثم اغمريها بالقطر البارد.
  • أتركي الكنافة لساعة حتى تتشرّب القطر ثم تناوليها .

المبرومة بالمكسرات

المبرومة بالمكسرات

المقادير

  1. نصف كيلو كنافة مبرومة
  2. مكسرات مشكلة
  3.  جوز هند
  4. زبيب

 الشربات

  1. 2 كوب ماء
  2. 2 ليمونة
  3. 2كوب سكر
  4. كوب سمن

طريقة التحضير 

  • لتحضير الشربات يوضع الماء على السكر على الليمون على النار ثم يقلب جيدا وانتضري حتى يصبح القوام متوسطا ثم يترك حتى يبرد وبعد ذلك يوضع في الثلاجه
  • توضع لفائف الكنافة على صينية بشكل طولي
  •  قومي بفتح اللفائف بشكل يسمح بادخال الحشوة
  •  ضعي المكسرات والزبيب داخل الكنافة
  •  قومي بلف الكنافة وبرمها عن طريق وضع اليد اليسرى على الطرف الايسر للعجينة وثبتيها ثم قومي باللف بيدك اليمنة حتى تتأكدي من ثبات الحشوة بداخل الكنافة
  •  تدهن الصينية بمقدار من السمن وتلف الكنافة في صينية دائرية الشكل على شكل حلقات
  •  يسخن السمن ثم يرش على الكنافة
  •  توضع الكنافة في الفرن حتى يحمر لونها
  •  ترش الشيرا على الكنافة وهي ساخنة وتقطع الى قطع صغيرة متساوية داخل الصينية
  •  تترك حتى تبرد ثم ترص قطع الكنافة بشكل دائري في طبق وتوضع في الثلاجة حسب الرغبة وتقدم باردة او ساخنة
اقرأ:




مشاهدة 59