طريقة تحضير اللحم المشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:25
طريقة تحضير اللحم المشوي‎

لحم البقر المشوي بالصوص

المقادير 

  1. كيلو من اللحم البقري المقطع معكعبات

الصوص

  1. نصف كوب زيت فول سوداني
  2. ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  3. نصف كوب ماء
  4. حبتان كوسة متوسطة الحجم
  5. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  6. ربع كوب فول سوداني محمص غير مملح ومقطع
  7. ملعقة صغيرة عسل أبيض
  8. ربع كوب عصير ليمون
  9. حبة جزر متوسطة الحجم
  10. 2 ملعقة من فلفل أحمر ناعم
  11. ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير 

  • ضعي الفول السوداني وريت الفول وزيت السمسيم والعسل والفلفل الأحمر والملح وعصير الليمون في الخلاط .
  • أخلطا المزيج جيدا حتى تصبح المواد ناعمة وسائلة .
  • ضعي اللحم في أسياخ , ثم رصي الأسياخ في صينية واسكبي مزيج الفول السوداني على الصينية وتغطى وتدخل الثلاجة طوال الليل .
  • صفي أسياخ اللحم من صلصة الفول السوداني
  • ثم ضعي الصلصة على نار هادئة مع إضافة الماء .ادهني الشواية بقليل من الزيت,
  • ثم أشوي شرائح الكوسة والجزر ورصيها في طبق التقديم بعدها تشوى أسياخ اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات وتنضج حسب الرغبة
  • ثم توضع على شرائح الكوسة والجزر وتقدم مع صلصة الفول السوداني الساخنة .

اللحم المشوي بالفرن

اللحم المشوي بالفرن

المقادير 

  1. كيلو لحم قطع
  2. 4 بصلات متوسطة
  3. 8 حبات حبهان
  4. 6 حبات قرنفل
  5. 2 ورقة لورا
  6. معقة ونصف صغيرة قرفة ناعمة
  7. نصف ملعقة صغيرة بهار
  8. ملعقة صغيرة ملح
  9. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  10. زيت ذرة

طريقة التحضير

  • سخني الفرن
  • اخلطي التوابل ملح، فلفل أسود، بهار، وقرفة
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة وضعي قطع اللحم بها بدون توابل، ونرش جزء من خلطة التوابل علي وجه اللحمة.
  • اقلبي اللحمة وضعي بقية التوابل ونحمرها لفترة
  • ضعي البصل، والحبهان، والقرفة، وورق اللورا في صينية فرن. ثم نضع اللحمة فوق البصل والزيت وربع كوب ماء.
  • رشي فوق اللحمة نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة وغطي الصينية بورق ألمونيوم،
  • ثم ادخليها الفرن علي درجة حرارة 220 لمدة ساعة.
  •  بالصحة والعافية.

اللحم المشوي على الفحم

اللحم المشوي على الفحم

المقادير 

  1. قطع اللحم التي تريدي شويها واختاري القطع المفضلة لكي ولعائلتك
  2. ملح
  3. فلفل
  4. بهارات الشوي المتنوعة
  5. زيت زيتون

طريقة التحضير

  • تسخين النار على الشواية وقومي بوضع الفحم أسفل الشواية وتشغيل النار على الفحم قبل الشوي ب 10 دقائق حتى يسخن الفحم ويكون صحي 1
  • اثناء انتظار الفحم ان يسخن قومي بوضع قطع اللحم على طاولة والضغط عليها جيداُ ثم إزالة قطع الجلد والدهون الزائدة إذا كنتي تقومين بعمل ريجيم
  • إضافة التوابل على قطع اللحم مع إضافة الملح والفلفل ويمكنك عصر ليمونة على اللحم
  • مع إضافة زيت الزيتون على شرائح اللحم ولابد ان تغطي التوابل جميع انحاء قطع اللحم حتى تكون سهلة في الشوي
  • وضع قطع اللحم على الشواية بحيث يكون الفحم أسفل قطع اللحم وقومي بتوزيع قطع اللحم بشكل جيد على جميع انحاء الشواية حتى يكون الشوي سهل
  • نقل اللحم على الطرف الاخر بين كل فترة وفترة حتى تنضج قطع اللحم من الطرفين ويمكنك التهوية على اللحم حتى تسخن أكثر
  • اتركي قطع اللحم على الشواية حتى تنضج ويتغير لونها إلى اللون البني واحرصي على عدم احتراقها
  • بالصحة والعافية.

لحم مشوي بالخردل

لحم مشوي بالخردل

 

المقادير 

3 شرائح من اللحم (90غ) قليلة الدهون
1/4 كوب من خردل الديجون*
ملعقة كبيرة من الصويا صوص (قليل الصوديوم)
1 راس ثوم صغير مفروم او مدقوق
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر
1/4 زنجبيل مبروش
بهار أسود
ملح

طريقة التحضير

  •  تمزج جميع مكونات الصلصة وتخلط جيّداً
  •  تحمرالستيك لمدة دقيقتين في المقلاة حتى تكسب لون جميل ثم توضع في فرن حامي لمدة 10 دقائق
  • بذلك تحصلون عى ستيك مطهوة جيداً. أما إذا تفضلون الستيك متوسطة الإستواء توضع الستيك في الفرن لمدة 8 دقائق فقط.
  • تضاف صلصة الخردل والصويا صوص المحضرة مسبقاً لتغطي ستيك اللحم وتقدم مع البطاطا.
  •  خردل الديجون متوفر بنوعين الديجون السادة والديجون مع حبوب خردل صغيرة.
  • ممكن إستخدام أي من النوعين في هذه الوصفة.
  •  شرائح اللحمة المستعملة في هذه الوصفة هي شرائح متوسطة السماكة، الشرائح الاكثر سماكة قد تتطلب 10-12 دقيقة في الفرن.
  • بالصحة والعافية .

ستيك مشوي مع الطماطم

ستيك مشوي مع الطماطم

المقادير 

  1. ملعقة ص كمون.
  2. ملعقة صغيرة ثوم مدقوق(مفري).
  3. 2 كيلو جرام شرائح لحم بقري فيليه (ستيك).
  4. علبة زبادي متوسطة قليلة الدسم.
  5. 2ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  6. 3 ثمرة طماطم .أو نصف كيلو طماطم شيري (للشوي).
  7. 4 ثمرات فلفل رومي كبير (تُقطع للشوي).
  8. 2 بصلة مُقطعة قطع كبيرة للشوي.
  9. ثمرة بصل كبيرة مفرية.
  10. ملح وفلفل، حسب الرغبة.
  11. عصير 2 ثمرة طماطم (للتتبيلة).
  12. لإعداد صلصة تشيميتشوري:
  13. باقة كبيرة كزبرة خضراء.
  14. باقة كبيرة بقدونس.
  15. 2 ملعقة كبيرة خل كرزأو خل أبيض.
  16. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون البكر.
  17. نصف فص ثوم، مفروم خشن.
  18. ربع ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار(يمكن قرن فلفل أخضر حار)
  19. ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون

طريقة التحضير

  • التحضير:تبشر البصلة، وتعٌصر جيداً للحصول على العصير فقط. يٌوضع عصير البصل والطماطم في وعاءٍ كبيرٍ.
  • ويضاف إليه الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، والكمون، والملح والفلفل، ثم يقلب جيداً.
  • يٌضاف اللحم، ويقلب ليمزج جيداً مع التتبيلة، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين (يُفضل تجهيزها من الليلة السابقة للحفل)
  • طريقة الطهي يٌشوى اللحم على شواية الفحم، أو الغاز، أو على الشواية الكهربائية، أو يطهى في وعاء غير لاصق، أو وعاء صيني.
  • يوضع على جانب ويُغطى بورق الفويل في طبق التقديم ، حتى يظل دافئا. تشوي الطماطم حتى تأخذ علامة الشواية.
  • تشوي حبات الفلفل، وقطع البصل بنفس الطريقة.
  • يتم غسل الخضروات جيدا، ثم توضع بمصفاة لتصفية المياه، ثم تقطع.
  • نخلط مكونات صلصة (تشيميتشوري) بالخلاط اليدوي أو باستخدام محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات،
  • ثم نضيف التوابل (حسب الرغبة) ونضع الصلصة جانباً، في قارب الصلصة.
  • نضع مكونات السلطة (الطماطم والفلفل والبصل) في وعاء ونقلّبها،
  • نضيف إليها الصلصة أو نضع الصلصة في صحن إلى حين وقت تناول السلطة.
  • بالصحة والعافية.
اقرأ:




مشاهدة 144