طريقة تحضير الكريب المالح‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:36
طريقة تحضير الكريب المالح‎

الكريب باللحم المفروم

المقادير 

  1. 150 غ كريب مالح حسب الرغبة انا احتجت هذا العدد
  2. 250 غ لحم مفروم عجل
  3. بصلة مفرومة-
  4. فص ثوم مهروس
  5. ملعقة كبيرة طماطم مركزة
  6. حبتين فلفل حلو اخضر مقطع مكعبات صغيرة
  7. حبة طماطم مبشورة
  8. ملعقة كركم
  9. نضف ملعقة فلفل اسود
  10. نصف ملعقة باربيكا
  11. ملعقة زعتر يابس
  12. نصف كوب زيت زيتون
  13. ملح حسب الرغبة

التزيين

  1. كوب جبنة موزريلا
  2. 4 معالق كبار كتشاب
  3. رشة زعتر

طريقة التحضير 

  • في مقلاة نحمي الزيت ثم نضع البصل والثوم ونقلبهم جيدا حتى يذبلو يم نضيف اللحمة
  • ونقلب ثم نضيف البهارات والفلفل والطماطم المركزة والطماطم المبشورة والزعتر ونقلبهم جيدا حتى تنشف من الماء.
  • ناخد ورقة كريب نضع وسطها الخليط ونلفها جيدا ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ونصفهم واحدة جنب الاخرى نصب الكاتشاب وندخلهم الفرن لمدة 5 دقائق.
  • بعدها نخرج الصينية نرش فوقها الموزريلا والزعتر ونرجعها للفرن حتى يذوب الجبن
  • ونقدمها بالصحة والهناء.

كريب مالح بالدجاج

كريب مالح بالدجاج

المقادير 

العجينة

  1. كوب حليب
  2. كوب ونصف دقيق
  3. بيضتان
  4. رشة ملح ورشة فلفل اسود

الحشوة 

  1. صدر فرخه مخلي ومقطع
  2. جزرتين مبشورين
  3. 1 طماطم مقطعه مكعبات
  4. 1 بصل مقطع جوانح
  5. ملعقة صويا صوص او صوص او ركسترشاير المخصص لعمل الشيش طاووق
  6. رشة ملح وفلفل اسود وثوم بودر وزنجبيل وبهار وسنة قرفه
  7. زيتون مقطع شرايح
  8. ضمة كزبره خضرا مفروم ناعم
  9. زيت زيتون
  10. جبن موتزريلا
  11. كاتشاب
  12. مايونيز

طريقة التحضير

  • لتحضير الحشوه، نضع ملعقة زيت زيتون في مقلاه علي النار ثم نضيف البصل ونشوحه قليلا ثم نضيف الجزر المبشور والطماطم مع التقليب قليلاً ثم نضيف التوابل.
  • ننزل قطع الفراخ بعد نقعها بالخل والليمون ويمكننا تقطيعها مكعبات او شرايح طويله حسب رغبتكم.
  • نضيف ملعقة الصوص مع استمرار التقليب واخيرا نضيف الكسبره المفرومه ونتركها قليلا حتي تنضج قطع الفراخ.
  • لتحضير عجينة الكريب السائله، في محضرة الطعام او الخلاط الكهربائي نضع الحليب مع الدقيق والبيض والملح والفلفل ونخفقهم جيدا.
  • في مقلاة تيفال علي النار نبدأ بصب كميه من الخليط باستخدام فنجان بعد دهن المقلاة زيت زيتون باستخدام فرشاه.
  • بمجرد ان يجمد الخليط نقوم بقلبه مع وضع الاضافات بالترتيب جبن موتزريلا ثم حشوة الفراخ والزيتون المقطع
  • ثم الكاتشاب والمايونيز ونقوم بطوي الكريب وتقليبه علي الجهتين حتي يذوب الجبن وياخذ الكريب لون دهبي جميل.

كريب بالبيشاميل

كريب بالبيشاميل

المقادير 

عجينة الكريب

  1. دقيق – كوب
  2. ماء – كوب
  3. زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان
  4. بيض – 2
  5. فانيليا – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة

  1. لحم مفروم – 500 غرام
  2. فطر معلبّ مقطّع إلى مكعبات صغيرة – كوبان
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. فلفل حلو – نصف ملعقة صغيرة
  6. سبع بهارات – ربع ملعقة صغيرة
  7. قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة
  8. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

صلصة البشاميل

  1. دقيق – نصف كوب
  2. زبدة – نصف كوب
  3. حليب سائل دافئ – كوبان
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة
  6. فلفل – نصف ملعقة صغيرة
  7. فطر معلبّ – كوبان

طريقة العمل

  • لتحضير عجينة الكريب: في وعاء، أخفقي البيضتين جيداً ثمّ أضيفي الفانيليا والزبدة واخلطي.
  •  أضيفي الدقيق والماء وتابعي الخفق حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة متماسكة كثيفة بعض الشيء.
  •  حمّي المقلاة جيداً ثمّ اسكبي مقدار مغرفة كبيرة فيها واتركي العجينة لـ5 دقائق أو حتى تنضج وتحمرّ على الوجهين.
  •  أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين.
  •  أتركي الكريب جانباً في مكان تبقى فيه دافئة وساخنة.
  •  لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت جيداً ثمّ ضعي اللحم المفروم، البصل والفطر.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الحلو، السبع بهارات والقرفة المطحونة.
  •  حرّكي المزيج حتى ينضج اللحم ثمّ اتركي الحشوة جانباً في مكان دافئ.
  •  لتحضير صلصة البشاميل: ذوبي الزيدة في قدر على النار ثمّ أضيفي الدقيق والحليب مع مراعاة الخفق باستمرار كي لا يتكتل الدقيق. أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
  • نكّهي بالملح، جوزة الطيب والفلفل وحرّكي.
  •  أضيفي قطع الفطر إلى الصلصة وحرّكي لدقيقتين.
  •  في صحن التقديم، ضعي في وسط عجينة الكريب ملعقتين كبيرتين من الحشوة ثمّ لفّي الكريب على بعضها بطريقة دائريّة.
  •  أسكبي صلصة البشاميل مع الفطر عليها.
  •  أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كافة مقدار العجينة ثمّ قدّمي الكريب بالبشاميل ساخنة.

كريب بالسبانخ

كريب بالسبانخ

المقادير 

  1. خلطة بيشاميل من ماجي – ظرف
  2. حليب مقشّد – كوبان أو 500 مل
  3. كريب جاهز حجم كبير – 12
  4. جبن غرويير مبشور – كوب أو 100 غرام
  5. سبانخ مجمّدة، مذوّبة ومصفاة – كوب أو 200 غرام

طريقة التحضير 

  •  يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية ويوضع الرف في الوسط.
  •  في هذه الأثناء، تُحضر صلصة البشاميل بمزج الحليب المقشد، وخلطة البشاميل من ماجي في قدر. يطهى المزيج على حرارة متوسطة حتى يصبح سميكاً لمدة 5 دقائق تقريباً ثم يترك جانباً.
  •  توضع قطعة واحدة من الكريب في صينية وتُرش بملعقة كبيرة من الجبنة. توضع قطعة أخرى من الكريب بالأعلى ثم تُفرش 3 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل بالأعلى ثم تُرش بمزيد من الجبنة وملعقة كبيرة من السبانخ المصفاة. تُكرر نفس الخطوات مع قطع الكريب والصلصة والسبانخ المتبقية مع حفظ 3-4 ملاعق كبيرة من الجبنة لرشها على السطح.
  •  توضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبياً.
  •  تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

كريب بالفطر والجبن

كريب بالفطر والجبن

 

المقادير 

لتحضير الكريب

  1. بيض – 1
  2. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  3. دقيق – ثلث كوب
  4. حليب سائل – ثلث كوب
  5. زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

  1. زبدة – ملعقة كبيرة
  2. ثوم – فص
  3. فطر مقطّع إلى شرائح – كوب
  4. دقيق – ملعقة صغيرة
  5. كريمة سائلة للطبخ – كوب
  6. بابريكا – رشة
  7. فلفل أبيض – رشة
  8. جبن إيدام مبشور – نصف كوب

طريقة التحضير 

  •  لتحضير الكريب، ضعي في الخلاط الكهربائي الدقيق والملح والبيض والزبدة والحليب.
  •  أخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  •  حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
  •  ضعي حوالى مغرفة من مزيج الكريب ومدّيه على المقلاة.
  •  عندما يحمرّ الأسفل، أقلبيها إلى الجهة الثانية حتى تحمر بدورها.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
  •  لتحضير الحشوة، ذوّبي الزبدة في مقلاة عميقة غير لاصقة.
  •  أضيفي إليها الثوم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونه.
  •  زيدي شرائح الفطر وقلّبي، نكّهي بالملح والفلفل الأبيض والبابريكا بحسب رغبتك واتركيها حتى تطرى.
  •  أضيفي الدقيق وقلّبي من جديد.
  •  أسكبي الكريمة وحرّكي المكوّنات باستمرار حتى يشتد المزيج.
  •  إرفعي القدر عن النار، أضيفي الجبن وحرّكي.
  •  ضعي الكريب في طبق التقديم وأضيفي الحشوة على الوجه ثمّ أنثري القليل من البابريكا وقدّميه على سفرتك.

كريب بحشوة الدجاج

كريب بحشوة الدجاج

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 120 غرام
  2. حليب – 300 ملل
  3. بيض – 3
  4. زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان
  5. خلّ – ربع ملعقة صغيرة
  6. ملح – رشة
  7. سكر – ملعقة كبيرة
  8. زيت – بحسب الحاجة
  9. للحشوة:
  10. صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – كوب ونصف
  11. زيت – بحسب الرغبة
  12. ملح – بحسب الرغبة
  13. فلفل – بحسب الرغبة
  14. خضار مشكلة مقطّعة إلى مكعبات – كوب
  15. كريمة طازجة أو صلصة بيشاميل جاهزة – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 

  • لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والملح والسكر.
  •  أضيفي البيض والخل والحليب واخفقي المكوّنات.
  •  أسكبي الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على
  • مزيج خفيف.
  •  حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة ثمّ إدهنيها بالقليل من الزيت.
  •  أضيفي إليه القليل من المزيج ووزّعيه على المقلاة كلها.
  • عندما تجف ويتغيّر لونها، أقلبيها إلى الجهة الثانية.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
  •  لتحضير الحشوة، حمّي القليل من الزيت على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها قطع الدجاج.
  •  نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثمّ أضيفي الخضار.
  • أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات تماماً.
  • زيدي الكريمة الطازجة وقلّبي قليلاً ثمّ إرفعي القدر عن النار.
  • وزّعي الحشوة على قطع الكريب وقدّميها مباشرةً على سفرتك.
اقرأ:




مشاهدة 53