طريقة تحضير الفطائر بالحليب‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:38
طريقة تحضير الفطائر بالحليب‎

فطائر بالحليب

المقادير 

  1. 500غ من اطحين
  2. 100غ من الزبدة
  3. 100غ من السنيدة
  4. 2 كيسات من خميرة الحلوى
  5. 10غ من خميرة العجين
  6. 1 كيس من سكر الفانيلا
  7. 2 كأسا شاي من الحليب

طريقة التحضير 

  • في وعاءتخلط جيدا المقادير جانبه, ثم نعجها باليد من 10 إلى 15 دقيقة , حتى على عجين لين متجانس
  • نقسم العجين إلى عدة كويرات
  • تحربل حتى نحصل على شكل بيضاوي
  • وبواسطة سكين نجعل على الوجه حزتين أو تلات حزات سطحية
  • ثم نترك الكل ليختمر مدة 40 دقيقة
  • بعدها يدهن بصفار البيض ويطهى في فرن لمدة 15 دقيقة

فطائر بالحليب والزبدة

فطائر بالحليب والزبدة

المقادير 

  1. 2 كوب شاي من الدقيق.
  2. 4 ملاعق صغيرة من مسحوق البيكن باودر.
  3. 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض أو السكر البني.
  4. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  5. 2 بيضتان كبيرتان.
  6. 1 كوب من لبن خفيف الدسم.
  7. 1 كوب ونصف كوب من الحليب الكامل الدسم.
  8. 1 كوب ونصف كوب من الزبدة الذائبة أو 1 كوب ونصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير نخلط جميع العناصر .
  • في مقلاة غير لاصقة نذيب قليل من الزبدة .
  • ثم نصب الخليط بواسطة ملعقة في المقلاة الساخنة.
  • نشكل دوائر قطرها 10 إلى 15 سنتمتر.
  • يجب ان تكون النار خفيفة لكي تطهى الفطائر من الداخل أيضا.
  • عندما تتصلب حواف الفطائر نقلبها للجهة الأخرى .
  • تطهى الفطائر حتى يصبح لونها ذهبي إلى بني من كل الجانبين وندهن من فوقها الزبدة أو العسل حسب الرغبة.
  • وشهية طيبة.

فطائر بان كيك بالحليب

فطائر بان كيك بالحليب

المقادير 

  1. بيض – 1
  2. سكر بودرة – ثلث كوب
  3. بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
  4. ملح – رشّة
  5. زبدة – ربع كوب
  6. دقيق – كوب وربع
  7. حليب سائل – ثلاثة أرباع كوب
  8. بيكاربونات الصوديوم – ربع ملعقة صغيرة
  9. فانيليا – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة والسكر والبيضة معاً.
  •  أضيفي الفانيليا والدقيق والملح والبايكنغ باودر وبيكاربونات الصوديوم.
  •  أسكبي الحليب واخفقي المزيج جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
  •  حمّي مقلاة ممسوحة بقليل من الزيت.
  •  أسكبي القليل من المزيج في المقلاة واتركيه حتى يشقرّ من الأسفل.
  •  بكل عناية، أقلبي البان كيك على الوجه الثاني واتركيها أيضاً حتى تصبح شقراء اللون.
  •  صفّي البان كيك في طبق التقديم ورشّي عليها السكر البودرة وزيّنيها بحسب الذوق.

فطائر الحليب والزبيب

فطائر الحليب والزبيب

المقادير 

  1. 2/1 كوب حليب
  2. 4/1 كوب زبادي (روب)
  3. 6 ملعقة كبيرة زبدة
  4. 3 حبة كبيرة بيض
  5. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  6. 4/1 4 كوب دقيق
  7. 4/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
  8. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
  9. 1 ملعقة صغيرة ملح
  10. 1 ملعقة صغيرة قرفة
  11. 4/1 كوب زبيب أبيض

خليط تلميع الوجه

  1. 1 حبة كبيرة بيض
  2. 1 ملعقة كبيرة ماء

صلصة السكر

  1. 1 كوب سكر بودرة
  2. 1-2 ملعقة كبيرة ماء
  3. 4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  4. 4/1 كوب جوز مجروش

طريقة التحضير

  • قومي بإحضار قالب فرن مقاس 13×9.
  • للعجينة ضعي في وعاء الخلاط كل من الحليب، الزبادي، الزبدة، البيض والفانيليا. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تختلط المواد.
  • ثم قومي بإضافة ٤ كوب من الدقيق، السكر، الخميرة، الملح والقرفة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية القوام.
  • ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. إعجني العجينة عدة مرات ثم قطعيها إلى 12 قطعة متساوية. شكلي القطع إلى كرات ملساء ومتساوية الحجم. ضعي كرات العجينة في طبق الفرن.
  • تغطى العجينة بقطعة من ورق النايلون. وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
  • ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 م.
  • خليط تلميع الوجه
  • ضعي طبق صغير البيض والماء. باستعمال فرشاة قلبي البيض حتى يتجانس تماماً.
  • ثم ادهني وجه العجين بواسطة الفرشاة بالخليط .
  • ادخلي فطائر الزبيب في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • صلصة السكر
  • في طبق عميق ضعي السكر، الماء والفانيليا. باستعمال شوكة قلبي السكر إلى أن تتكون صلصة سكر ناعمة.
  • أخرجي فطائر الزبيب من الفرن. وزعي نصف كمية صلصة السكر. دعي الفطائر إلى أن تبرد قليلا ثم وزعي بقية الصلصة. زيني فطائر الزبيب بالجوز وقدميها دافئة.
اقرأ:




مشاهدة 78