طريقة تحضير السينمون رول‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:43
طريقة تحضير السينمون رول‎

سينمون رولز بالقرفة

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 4 أكواب ونصف
  2. سكر – كوب ونصف
  3. حليب فاتر – كوب
  4. زيت نباتي – كوب
  5. خميرة – ملعقتان صغيرتان
  6. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  7. بيض – 2
  8. فانيليا – رشّة
  9. ملح – رشّة

لتحضير الحشوة

  1. زبدة ليّنة على حرارة الغرفة – نصف كوب
  2. سكر أسمر – ثلاث أرباع كوب
  3. لوز مطحون أو جوز أو أيّ نوع من المكسرات – بحسب الرغبة
  4. قرفة مطحونة – ملعقتان صغيرتان

لتحضير الصلصة

  1. سكر بودرة – كوب
  2. ماء فاتر – كوب
  3. زبدة – ملعقة
  4. حليب مجفّف – 5 ملاعق كبيرة
  5. قرفة – رشّة
  6. ملح – رشّة

طريقة التحضير

  •  لتحضير العجينة: في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، السكر، الحليب، الزيت النباتي، الخميرة، البايكنغ باودر، البيض، الفانيليا والملح جيّداً.
  • أتركي العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
  • لتحضير الحشوة: أخفقي الزبدة جيّداً حتى يصبح قوامها كالكريمة.
  • أضيفي السكر الأسمر، القرفة والمكسرات واخلطي المكوّنات جيداً.
  •  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
  •  إفردي العجينة لتصبح بسماكة نصف سنتم.
  •  أسكبي الحشوة على العجينة على طرف واحد ثمّ لفّيها طولياً.
  •  قطّعي العجينة إلى عدّة قطع بسماكة 3 سنتم.
  •  ضعي اللفافات في صينية فرن مغطاة بورقة زبدة واخبزيها لحوالى 10 إلى 15 دقيقة حتى يتغيّر لون أطرافها.
  •  لتحضير الصلصة: في قدر، أخلطي السكر الناعم، الماء، الزبدة، الحليب، القرفة والملح جيّداً على نار خفيفة واتركي المزيج يغلي قليلاً.
  •  أسكبي الصلصة فوراً فوق لفافات القرفة وهي لا تزال ساخنة.
  •  قدّميها عندما تبرد قليلاً.

سينمون رول

سينمون رول

المقادير 

  1. حليب دافئ – كوب
  2. بيض – 2
  3. مارغارين – ثلث كوب
  4. دقيق – أربع أكواب ونصف
  5. ملح – بحسب الحاجة
  6. سكر – نصف كوب
  7. خميرة – ملعقتان صغيرتان ونصف
  8. سكر أسمر – كوب
  9. قرفة – ملعقتان كبيرتان ونصف
  10. زبدة ذائبة – نصف كوب
  11. جبن كريم – 85 غرام
  12. سكر بودرة – كوب ونصف
  13. خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • أخلطي جيّداً الحليب، البيض، المارغارين، الدقيق، السكر الأبيض، الخميرة وملعقة ملح صغيرة في وعاءٍ كبير.
  •  أمزجي المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة متماسكة ثمّ اتركيها جانباً لترتاح وتتخمّر.
  •  في وعاء ثانٍ، أخلطي السكر الأسمر والقرفة.
  •  مدّي العجينة على شكل مستطيل بسماكة سنتمتر واحد.
  •  إدهني العجينة بربع كوب زبدة ورشّي عليها خليط السكر والقرفة.
  •  لفّي العجينة وقطّعيها إلى 12 رولز، أتركيها ترتاح قليلاً في صينية فرن ثمّ اخبزيها لمدّة 15 دقيقة.
  •  في هذه الأثناء، أخفقي جبن الكريم، ربع كوب زبدة، السكر البودرة، الفانيليا مع القليل من الملح.
  •  إدهني السينابون بخليط جبن الكريم ثمّ قدّميها.

السينمون الأصلي

السينمون الأصلي

المقادير 

  1. حليب – ثلاثة أرباع كوب
  2. مارغارين ملينة – ربع كوب
  3. دقيق – ثلاث أكواب وربع
  4. خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان ونصف
  5. سكر أبيض – ربع كوب
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. ماء – ربع كوب
  8. بيض – 1
  9. لتحضير مزيج القرفة:
  10. سكر أسمر – كوب
  11. قرفة مطحونة – ملعقة كبيرة
  12. مارغارين مليّنة – نصف كوب

طريقة التحضير

  •  إغلي الحليب في قدرٍ صغير على النار ثمّ أضيفي المارغارين وحرّكي جيّداً حتى تذوب.
  •  أخلطي كوبين وربع من الدقيق، الخميرة، السكر والملح في وعاءٍ كبير.
  •  أضيفي الماء، البيض ومزيج الحليب واخلطي من جديد.
  •  أضيفي تدريجياً ما تبقى من الدقيق مع العجن المستمرّ حتى تماسك المكوّنات.
  •  إدعكي العجينة جيّداً بيديك ثمّ ضعيها في وعاءٍ مغطّى جانباً واتركيها ترتاح لحوالى 10 دقائق.
  •  في هذه الأثناء، أمزجي السكر الأسمر، القرفة والمارغارين المليّن في وعاءٍ صغير.
  •  إفردي العجينة ثمّ وزّعي مزيج القرفة.
  •  لفّي السينامون رولز ثمّ قطّعيها إلى 12 قطعة متساوية.
  •  غطّيها واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى ترفخ.
  •  إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة، صفّي لفائف القرفة داخلها ثمّ اخبزيها في الفرن لحوالى 20 دقيقة.

تحضير السينمون رول

تحضير السينمون رول

المقادير 

  1. حليب ساخن – كوب
  2. خميرة فورية – ظرفان
  3. سكر – نصف كوب
  4. زبدة ملينة – 200 غرام
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. بيض – 2
  7. دقيق – 4 أكواب ونصف
  8. سكر أسمر – نصف كوب
  9. قرفة مطحونة – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  ذوّبي الخميرة في الحليب الساخن واتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق.
  •  أخفقي في وعاء 100 غرام من الزبدة مع السكر والملح.
  •  أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى ثمّ الدقيق تدريجياً ومزيج الحليب.
  •  أخفقي المكونات حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.
  •  ضعي العجينة في مكانٍ دافئ لساعة من الوقت حتى يتضاعف حجمها.
  •  أنقلي العجينة إلى سطحية مرشوشة بالدقيق.
  •  إفردي العجينة باستخدام الشوبك بعد تقسيمها إلى 4 أجزاء.
  •  أمزجي 100 غرام المتبقي من الزبدة مع السكر الأسمر، القرفة ورشة من الملح.
  •  وزّعي المزيج على أجزاء العجينة ثمّ لفّي كل جزء.
  •  قطّعي الأجزاء إلى لفائف القرفة ثمّ اتركيها مجدداً في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  •  إخبزي السينامون رولز في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة لحوالى 40 دقيقة.
اقرأ:




مشاهدة 53