طريقة تحضير الدجاج المقلي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:43
طريقة تحضير الدجاج المقلي‎

كرات دجاج مقلي

المقادير 

  1. 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة ناعم.
  2. 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
  3. 1 فص ثوم مهروس ناعم.
  4. 1/2 م/ص ملح.
  5. 1/4 م/ص فلفل أبيض.
  6. رشة بابريكا.
  7. رشة قرفة.
  8. 4 م/ك دقيق.
  9. 1 بيضة مخفوقة.
  10. 6 حبات توست أبيض.
  11. زيت غزير للقلي.

للتقديم

  1. 2 م/ك كاتشاب.
  2. 2 م/ص صلصة حارة.
  3. 2 م/ك مسطردة.
  4. 1/2 م/ص عسل أبيض.
  5. 2 م/ك مايونيز.
  6. 1/4 م/ص بصل أخضر مفروم.

طريقة التحضير

  • يخلط الدجاج مع البصل المفروم والثوم والملح والبهارات.
  • تشكل على هيئة كرات صغيرة ثم تترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • تزال حواف التوست ثم فرم في محضرة الطعام.توضع كرات الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في التوست المفروم.
  • تقلى في زيت غزير ساخن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقدم مع خليط الكاتشاب والصلصة الحارة و خليط المسطردة والعسل وخليط المايونيز مع البصل الأخضر.

كفتة الدجاج المقلية

كفتة الدجاج المقلية

المقادير 

  1. ٤ قطع صدور دجاج
  2. 1 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة
  3. ١ بيضة
  4. ١ ملعقة كبيرة كزبرة
  5. ربع ملعقة فلفل حار
  6. بقدونس مفروم
  7. بهارات
  8. ملح
  9. زيت نباتي للقلي
  10. ١ فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

  • اسلقى صدور الدحاج ثم قطعيها وفتتيها بيديكِ أو افرميها بالمفرمة أو (الكبة).
  • أضيفى إليها البطاطس المهروسة،والبقدونس والفلفل الحار ثم ضعى البهارات، الملح والكزبرة اخلطى جيدا
  • ثم أضيفى البيضة واعجنى، وشكلى الخليط حسب الرغبة على شكل دوائر أو كرات ويجب ان لا تكون غليظة لانها تنتفخ عند القلي.
  • اخلطى بياض بيضة مع كوب حليب، ملح وفلفل حسب الكمية المطلوبة.
  • غمسى الكفتة بالبيض ثم بالبقسماط وتقلى في زيت ساخن حتى تنضج.

أصابع الدجاج المقلية

أصابع الدجاج المقلية

المقادير 

  1. ٢٠٠ غ صدر دجاج
  2. ٥٠ غ طحين
  3. ٢ بيض
  4. ٧٠ غ كعك
  5. ٧٠ غ مايونيز
  6. ٢ فص ثوم
  7. عصير حامضة
  8. ملح

طريقة التحضير

  • يقطع صدر الدجاج بسماكة ١ سم على طوله ثمّ يملح ويبّهر.
  • يغمّس الدجاج في الطحين ثم في البيض المخفوق مع الملح ثم في الكعك المطحون.
  • توضع أصابع الدجاج في الثلّاجة حتى يجمد.
  • عند الحاجة تسحب الأصابع من الثلّاجة وتقلى بزيت على حرارة ١٧٠ درجة مئوية.
  • يقدّم الطبق ساخنًا مع صلصة المايونيز والثوم .

دجاج مقلي مقرمش

دجاج مقلي مقرمش

المقادير 

  1. دجاج مقطّع إلى أجزاء – كيلوغرامان
  2. حليب – ثلاثة أرباع كوب
  3. خلّ – ملعقة كبيرة
  4. دقيق – كوبان
  5. بابريكا – ملعقة صغيرة
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. فلفل – نصف ملعقة صغيرة
  8. زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

طريقة العمل

  •  أخلطي الدقيق، البابريكا والملح في وعاءٍ كبير.
  •  أمزجي الحليب والخلّ في وعاءٍ صغير.
  •  إغمسي قطع الدجاج في مزيج الحليب والخلّ ثمّ في خليط الدقيق والتوابل.
  •  صفّي الدجاج في صينية جانباً واتركيه يتشبّع من التتبيلة.
  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار واقلي الدجاج حتّى ينضج من الجهتين.
  •  غطّي القدر، خفّفي النار واتركي الدجاج يطهى جيّداً لحوالى 30 دقيقة.
  •  أزيلي غطاء القدر، إرفعي النار مجدّداً واقلي الدجاج حتّى يصبح مقرمشاً.
اقرأ:




مشاهدة 45