طريقة تحضير الخبز المحشي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:25
طريقة تحضير الخبز المحشي‎

خبز محشي بالدجاج

المقادير 

  1. 4 أكواب دقيق منخول
  2. 4 ملاعق طعام لبن بودرة
  3. 3 ملاعق طعام سمن
  4. 4 ملاعق طعام سكر
  5. ملعقة خميرة سريعة
  6. قليل من الملح
  7. نصف ملعقة طعام بكنغ باودر
  8. ماء للعجن
  9. زيت لغمر العجينة

الحشوة 

  1. 2 دجاجة مخلاة من العظم ومسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
  2. 4 بصلات كبيرة مفرومة فرما ناعما
  3. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرما ناعما
  4. 2 من الفلفل الرومي مقطعة قطع صغيرة
  5. صنوبر محمر
  6. قليل من الزيت
  7. قليل من الملح
  8. بهارات

طريقة التحضير 

  • للعجينة نخلط جميع وتبس بالسمنة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية متماسكة وتحتاج حوالي عشر دقائق حتى تصبح جاهزة وتقطع إلى 6 قطع وتكور وتغمر في كثير من الزيت وتترك لتختمر لمدة ساعة
  • للحشوة ضعي قليل من الزيت في المقلاة وضعي البصل ويقلب حتى يصفر لونه
  • يضاف الدجاج والفلفل والبهار والملح وقليل جدا من سلق الدجاج , ويقلب على النار يجف الماء
  • للف العجينة افردي قطعة من العجينة حتى وافرديه على سطح العجينة ورشي قليل من الفلفل الرومي والصنوبر
  • ثم لفي العجينة بطريقة اسطوانية مستطيلة,ولفيها على هيئة كعكة مستديرة وادهني الوجه بصفار الوجه بصفار البيض
  • ورشي عليه قليل من السمسم وعند من جميع الكمية سخني الفرن على درجة حرارة 350
  • واتركي أقراص العيش أثناء ذلك لمدة عشرة دقائق لتخمر قبل إدخالها إلى الفرن
  • ثم ضعيها في الفرن حتى تمام النضج من أسفل تماما
  • ثم نحمر الوجه في فرن متوسط الحرارة
  • وتقدم وهي ساخنة وبالهناء والشفاء

خبز محشي باللحم المفروم

خبز محشي باللحم المفروم

المقادير 

  1. 3 كوب من الدقيق(كوب=200 مل)
  2. م ك من الخميرة الفورية
  3. م ك من السكر
  4. م ص من الملح
  5. 3م ك من الحليب البودرة
  6. 4 م ك من زيت الزيتون
  7. م ص من الخميرة الكمياوية
  8. ماء دافئ

الحشوة

  1. 250غ لحم الخروف المفروم
  2. 1بصل
  3. زيت زيتون
  4. 2 فصوص ثوم
  5. بقدونس
  6. م ك من معجون الطماطم
  7. محل في قليل من الماء
  8. ملح،كزبرة بودرة،كمون

الطلاء

  1. صفار بيض
  2. م ك حليب
  3. سنوج

طريقة التحضير 

  • اخلطي كل مكونات العجين و اضيفب الماء الدافئ حت الحصول عاى عجينةمرنة و سهلة الاستعمال و اعجنيها خلال دقائق ثم اعملي منها كرة و
  • غطيها بمنشقة و اتركها تخمر و يتضعف حجمها.
  • في مقلة حطي الزيت و البصل المفرم والثوم المبروش والبقدونس المقطع و اطبخهم حت يذوب البصل ضيفي اللحم، الملح، الفلفل، الكزبرة و الكمون و اتركها تطبخ على نار هادية
    و فى الاخر ضفي معجون الطماطم.
  • بعد تضاعف حجم العجينة ا خفقيها قليلا و قسمها الى10 او12جزاء
  • اشعلي الفرن على درجة حرارة 180°بسطي العجينة بعد رش الدقيق على سطح العمل و ضعي في الوسط صف من الحشوة وفي احدى اطراف العجينة أرسمي بااجررة خطوط
  • ثم غطي الحشوة بالطرف الثاني من العجينة ثم غطيه باىطرفالمخطط.ثم حطي الخبز فى سنية
  • مرشة بالدقيق و اتركهم يتضعف حجمهم بعد ذالك اذهنهم بالخليط صفر البيض و حليب و رشي عليهم السنوج و ادخليهم الى الفرن لمدة 20 او 25د حسب الفرن المستعمل
    و ياكل مع سلطة خفيفة

خبز محشي خفيف

خبز محشي بالبقدونس

المقادير 

  1. 3 أكواب سميد ناعم
  2.  كوب طحين
  3. ثلث ملعقة كبيرة ملح
  4.  2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  5.  ماء دافئ للعجن ” حوالي 2 كوب”
  6.  نص كاس زيت زيتون وملعقتين زبدة ذائبة
  7.  الحشو
  8.  3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
  9.  ثلث ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  10. رشة فلفل اسود وملعقة صغيرة ملح
  11.  ¾ كوب بيشاميل ثقيلة
  12.  2 ملعقة طعام جبن حسب الذوق والمتوفر

طريقة التحضير 

  • اخلطي كل مكونات العجينة الجافة واعجنيها بالماء لمدة 5 دقائق
  • ما عدى الخميرة ثم ضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة اقلها ساعة
    اعجنيها مرة أخرى بيديك ذهابا وإيابا فوق طاولة العمل لمدة 10 دقائق
  • بللي العجينة بنصف فنجان ماء مذاب فيه الخميرة وتعجن جيدا لمدة 5 دقائق
  • حتى تصبح ملساء ومطاطية ثم اجعليها ترتاح لمدة نصف ساعة فقط
  • قطعي العجين الى 4 كرات وبراحة اليد افردي كرة بالقليل من خليط الزبدة
  • والزيت حتى تصبح شفافة وادهنيها مرة أخرى ورشيها بقليل من السميد ولفيها
  • رول افردي كرة ثانية بنفس الطريقة وضعي الرول الاول في طرف العجينة
  • المفرودة ولفيها على الرول الثاني وهكذا مع كرات العجين المتبقية
  • قطعي الرول الذي تحصلت عليه إلى 3 قطع خذي قطعة واقسميها الى
  • 4 قطع صغيرة والقطعتين المتبقيتين كل واحد الى اثنين كما في الصورة
  • خذي واحدة وحطيها على الجهة المقطعة وافرديها براحة اليد حطي ملعقتين من
  • الحشو في الوسط وافرشيه دون الوصول الى الحافة …افردي كرة العجين الصغيرة
  • وغطي بها الحشو مع الضغط قليلا على الاطراف لكي لا تنفتح عند الطهي
  • وترش قليلا بسميد على الوجهين وتريح 5 دقائق .
  • تطهى على صاج متوسط الحرارة حتى تحمروهي احسن طريقة تكون طرية ومورقة ولذيذة جدا
  • ولمن يحب ان تكون الطبقة الخارجية مقرمشة تطهى في فرن متوسط الحرارة
  • وهذا هو الخبز المحشي بمهروس البطاطس والجبن وبقدم ساخنا افضل
  • كوجبة خفيفة وصحية مع سلطة خضراء مشكلة بالتوفيق للجميع

خبز محشي بالبقدونس

خبز محشي بالبقدونس

 

المقادير 

  1. 3 اكواب دقيق
  2. 2 م ك حليب باودر
  3. 1 م ك زبادي
  4. 2 م ك زيت
  5. 2 م ص خميرة فورية
  6. م ك سكر
  7. ملح
  8. ماء مايكفي للعجن

الحشوة

  • باقة او اثنين بقدونس ويفضل اثنين وبفرم ناعم
  • يدبل في قليل من الزيت ويضاف له قليل من البصل المفروم الناعم مع سن ثوم مفروم
  • ويضاف له ملح والقليل من الفلفل الاسود
  • جبن مبشورطريقة التحضير
  • يحل العجينة علي سطح مرشوش بالدقيق نضع حشوة البقدونس ونضيف الجبن حسب الرغبة
  • نلف العجينة رول ونضعها بقالب الخبز وندهن الوجه بالحليب اوالبيض ونرش السمسم
  • باقة او اثنين بقدونس ويفضل اثنين وبفرم ناعم
  • يدبل في قليل من الزيت ويضاف له قليل من البصل المفروم الناعم مع سن ثوم مفروم
  • ويضاف له ملح والقليل من الفلفل الاسود
  • جبن مبشور

خبز محشي بالخضار

خبز محشي بالخضار

المقادير 

  1. جرام لحم مفروم
  2. 2 حبة بصل مفروم
  3. 4 فص ثوم مفروم
  4. 1 حبة طماطم
  5. 1 حزمة كسبرة خضراء
  6. 1 حزمة بقدونس
  7. 1 حبة فلفل الوان
  8. 20 جرام ملح فلفل
  9. 2 معلقة كبيرة زيت
  10. عيش

طريقة التحضير 

  • في بولة نخلط البصل المفروم مع الثوم مع اللحم وتتبل بالملح والفلفل واضافة الفلفل الحامي
  • ثم الكسبرة والبقدونس
  • نحضر الخبز العادي ونرص بداخله اللحم بالخلطه المتبلة وتتم تسويتها علي النار في طاسة او جريل بها زيت
اقرأ:




مشاهدة 95