طريقة تحضير الجمبري المشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:31
طريقة تحضير الجمبري المشوي‎

الجمبري المشوي

المقادير 

  1. كيلو جمبري كبير أو متوسط الحجم

سائل النقع 

  1. كوب زيت ذرة
  2. نصف ملعقة فلفل أسود
  3. بشر ليمونة
  4. ملعقة صغيرة سكر
  5. 8 فصوص ثوم مدقوق ناعم

طريقة التحضير 

  • يقشر الجمبري ويغسل في الماء الغزير ويوضع في المصفاة مع ملاحظة عدم لمسة باليد, ثم يوضع في طبق غويط .
  • يعد سائل النقع بخلط المواد جيدا’ ثم يصب على الجمبري ويقلب ليتشرب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على على الأكثر .
  • يعتبر الجمبري ناضجا عندما يتحول  لونه إلى اللون الأحمر ويقدم ساخنا .

الروبيان المشوي

الروبيان المشوي

المقادير 

  1. 2  معلقة صغيرة ملح
  2. 2 كيلو جمبرى (كبير الحجم غير مقشر)
  3. 2  معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  4. 2  معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
  5. 1  معلقة كبيرة فص ثوم مهروس
  6. 1  معلقة كبيرة جنزبيل (مبشور)
  7. ½  كوب زيت زيتون
  8. ½  كوب صويا صوص
  9. ¼  كوب عصير ليمون

طريقة التحضير

  • يشق ظهر الروبيان (الجمبري) لإزالة العرق الاسود مع الاحتفاظ بالقشر والرؤوس
  • ثم يغسل الروبيان (الجمبري) في الماء البارد و يصفى
  • تخلط مكونات التتبيلة ثم تصب على الروبيان (الجمبري) وتخلط معه
  • يترك الروبيان (الجمبري) في الثلاجة ليتبل لمدة ساعتين
  • يطهى غير مغطى في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ثم يقدم

الجمبري المشوي بالريحان

الجمبري المشوي بالريحان

المقادير 

  1. 6 معلقة كبيرة زيت زيتون
  2. 3 عدد فص ثوم مهروس
  3. 3  عدد ليمونة (مقطع و يدجز)
  4. 1  كوب أوراق ريحان
  5. 1  كيلو جمبرى (جامبو مقشر ماعدا الذيل)
  6. ½  معلقة صغيرة ملح
  7. ¼  كوب جبن بارميزان مبشور
  8. ¼  كوب عين جمل
  9. ¼  معلقة صغيرة شطة

طريقة التحضير

  • هنخلط الريحان والجبنة البارميزان وعين الجمل وزيت الزيتون وقليل من الملح في الخلاط لنحصل على الصوص .
  • هنضع الجمبري في الصوص حتى يغطيه كله .
  • هنشوي الجمبري على النار حتى نحصل على اللون الزهري .
  • و في الاخر هنزينه بالليمون الويدجز و نقدمه ساخنا .

جمبري المشوي بالصلصة

جمبري المشوي بالصلصة

المقادير 

  1. جمبري كبير .
  2. – ثوم مفروم .
  3. – كزبرة خضراء مفرومة خشن .
  4. – عصير ليمون .
  5. – زيت زيتون .
  6. – ملح وفلفل.

للصلصة الحمراء

  1. – كاتشب .
  2. – خل ابيض .
  3. – زيت زيتون .
  4. – ماء شطة (اختياري)

طريقة التحضير 

  • للجمبري تنزع رؤوس الجمبري ويقشر ما عدا جزء الذيل .يفتح ظهر الجمبري بسكين وينزع الكيس الأسود ويفتح مثل الفراشة . يخلط في وعاء عميق الثوم و الكزبرة الخضراء وعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل ويقلب جيدا حتى تندمج كل المكونات .
  •  يوضع الجمبري في وعاء التتبيلة ويقلب فيها جيدا بحيث تغطيه تماما ويترك فيها فترة حتى يتبل بها .
  • يوضع الجمبري في اسياخ خشبية منقوعة في الماء ثم يشوى على شواية مسخنة .
  • “للصلصة الحمراء”
  •  تخلط كل مكونات الصلصة مع جزء من تتبيلة الجمبري و تقلب جيدا حتى تندمج كل المكونات .
  • توضع الصلصة في برطمان يوضع فيها الجمبري بعد شويه وهو مازال ساخن .

الروبيان بصلصة الليمون

الروبيان بصلصة الليمون

المقادير 

  1. الروبيان: 200 gr (متوسط الحجم)
  2. البصل: 1 pcs (صغيرة مفرومة)
  3. الثوم: 1 pcs (مفروم)
  4. الفلفل الحار: 1 pcs (مقطعة)
  5. عصير الليمون: 3 pcs
  6. ملح: رشّة (حسب الرغبة)
  7. الفلفل: رشّة (حسب الرغبة)
  8. الكزبرة: ملعقة صغيرة (مفروم)
  9. الزيت النباتي: ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  • تقشّر حبات الروبيان من الخلف، وينزع عرق الرمل منها، وتغسل جيداً.
  • تتبّل في مزيج مكوّن من الثوم والبصل وحبة من الحامض والبهار والملح والحر.
  • تفرم الكزبرة ويضاف إليها الملح والفلفل، وتحشى بواسطتها حبات الروبيان، ثم تشوى حتى النضوج الكامل.
  • ثم، تسكب فوقها صلصة الليمون التي تعد عبر مزج عصير حبتين من الحامض مع ملعقة من الزيت.
  • يوضع في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع الارز.
اقرأ:




مشاهدة 58