طريقة تحضير البودنج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:59
طريقة تحضير البودنج‎

بودنج الأرز باللبن

المقادير 

  1. 3بيضات
  2. قليل من الفانيليا
  3. نصف كيلو لبن
  4. جوزة الطيب
  5. نصف فنجان زبيب نباتي
  6. نصف فنجان سكر
  7. فنجانان أرز مسلوق

طريقة التحضير 

  • يضاف السكر للبيض ويخلطان مع , ثم يغلى اللبن ويصب فوق خليط البيض والسكر مع التقليب السريع ويوضع الأرز المسلوق والزبيب المعد ويقلب الجميع جيدا
  • يضاف قليل من الفانيليا ويوضع الخليط في طبق الفرن مدهون بالسمن ويرش السطح بقليل من جوزة الطيب
  • ثم يوضع الطبق في صينية بها ماء دافئ لأرتفاع 3 سم
  • توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج البودنج ويقدم بالهنا

بودينج بالشكلاط

بودينج بالشكلاط

المقادير 

  1. كوب من السكر.
  2.  ثلث كوب من الكاكاو البودرة.
  3.  كوبان من اللبن كامل الدسم.
  4.  ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  5.  ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  6.  ملعقة صغيرة من الدقيق.
  7.  ملعقة صغيرة من الزبد.

طريقة التحضير

  • حضري إناء ونضع به الدقيق والملح والنشا والكاكاو, وضيفي اللبن ونقلب جيداً قبل أن يذوب النشا.
  • ضعي الإناء على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى يصبح الخليط سميك.
  • ثم اخفضي درجة الحرارة ونقلب لمدة دقيقة, بعدها نرفع الإناء من على النار ونضيف إليه الفانيليا والزبد.
  • حضري أطباق التقديم ونوزع الخليط على أربعة أطباق, ويقدم البودنج دافيء أو مثلج
  • ونزين الوجه باللوز أو البندق أو الفستق.

بودنج بالفانيليا

بودنج بالفانيليا

المقادير 

  1. 3 كوب ونصف حليب كامل الدسم
  2. نصف كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة
  3. ربع كوب نشا
  4. 2 بيضة
  5. صفار بيضة
  6. 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  7. ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

  • نخلط ربع كوب من السكر مع النشا، البيض وصفار البيض ثم نضيف نصف كوب من الحليب مع التقليب، ونترك الخليط جانباً.
  • نضع باقي الحليب في وعاء معدني مع باقي السكر، ثم نرفع الوعاء على النار مع التقليب حتى يغلي الحليب ويذوب السكر.
  • نضيف الحليب الساخن الى خليط البيض بالتدريج مع التقليب ثم نرفع الوعاء على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يغلظ القوام.
  • نرفع البودنج من على النار ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونخلط جيداً.
  • نوزع البودنج في أطباق التقديم ويغطى كل وعاء بالبلاستيك ويترك حتى يبرد ثم ينقل الى الثلاجة.
  • يزين بالقرفة أو المكسرات المجروشة ويقدم.

بودينج بالكراميل

بودينج بالكراميل

المقادير 

  1. 4 ملعقة كبيرة زبدة
  2. 1/2 كوب سكر بني فاتح
  3. 1/2 كوب سكر
  4. 2 1/2 كوب حليب
  5. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  6. 3 ملعقة كبيرة نشا
  7. 2 حبة كبيرة بيض
  8. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للتقديم

  1. 1 كوب كريمة

للتزيين

  1. شوكولاتة مبروشة
  2. إضافة الى قائمة التسوق

طريقة التحضير

  •  أحضري ٤ اطباق تقديم فردية شفافة.
  •  في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة، السكر البني والسكر الابيض، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الزبدة والسكر بملعقة بلاستيكية عريضة لتذوب الزبدة.
  •  دعي القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح يتكرمل السكر ويصبح لونه ذهبي فاتح مع التقليب بين الحين والآخر.
  •  في طبق عميق ضعي نصف كمية الحليب، الملح، النشا، البيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد ليذوب النشا ويصبح الخليط ناعما.
  •  أسكبي بقية الحليب، بحذر شديد، على السكر الكراميل في القدر وقلبي لتختلط المواد، دعي الخليط ليغلي مع استمرار التقليب بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر وتحصلي على خليط ناعم.
  •  أضيفي خليط السكر والحليب على خليط الحليب والبيض في الطبق، قلبي لتختلط المواد ثم اعيدي الخليط في القدر.
  •  ضعي القدر على النار ثانية وقلبي ليغلي الخليط ويسمك ويصبح مثل المهلبية.
  •  وزعي البودنج في الاطباق وساوي السطح.
  •  ضعي البودنج في البراد ليبرد تماما لحين وقت التقديم
  •  ضعي الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف، وزعي الكريمة على البودينج بطريقة زخرفية.
  • وزعي الشوكولاتة وقدمي مباشرة.
  •  للتقديم في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك. استعمليها مباشرة.
اقرأ:




مشاهدة 66