طريقة تحضير البغرير‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:15
طريقة تحضير البغرير‎

البغرير

المقادير 

  1. 300غ من السميد الرقيق
  2. 150غ من الدقيق (طحين)
  3. ملعقة سكر دقيق
  4. 3 بيضات
  5. 15غ خميرة كيميائية
  6. لتر حليب
  7. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الرقيق
  8. 1/2 دسل زيت قلي

طريقة التحضير 

  • نخل السميد والطحين, وأخفق البيض بالشوكة في وعاء وحل الخميرة في بعض الماء وخلط في إناء واسع وعميق السميد والطحين والملح الرقيق ثم أضف البيض والخميرة وصب الحليب وامزج هذه هذه المكونات مع إضافة أخفق الخليط بخفاقة لمدة 10 دقائق ثم أرحه في رحى الخضر أو صفه بالغربال الرقيق ثم غطيه وأتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين .
  • أدهن قعر المقلاة بخرقة مبللة بالزيت وأتركها تسخن .
  • أخفق العجينة مرة أخرى أخرى بالخفاقة لمدة دقيقة أو اثنين ثم أضف إليها بعض الماء أو الحليب إن لم تكن سائلة بما فيه الكفاية .
  • أملء نصف مغرفة كبيرة من العجينة وصبها بالمقلاة وأتركها تنضج من جهة واحدة وأثناء عملية النضج , تصبح الجهة الملامسة للمقلاة لينة في حين تتكون على الوجه العلوي عدد غير محدود من الثقوب الصغيرة مثل عش النحل .
  • أرفعها بواسطة ملعقة خاصة بالحلويات وأتركها جانبا وكرر العملية حتى إنتهاء العجينة .
  • قدمها مع العسل والزبدة .

تحضير البغرير

تحضير البغرير

المقادير 

  1. كأس فرينة
  2. تلاث كؤوس دقيق متوسط
  3. ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  4. ملح
  5. أربع كؤوس ماء دافىء.

طريقة التحضير

  • أدخلي المقادير بواسطة القمع إلى داخل قارورة.
  • حركي القارورة مدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيدا.
  • نفتح غطاء القارورة لخروج الغاز.
  •  نغلقها ونتركها تتخمر مدة ربع ساعة ثم نحركها مرة أخرى ونعيد إغلاقها حتى تتخمر جيدا.
  • نسخن مقلاة تيفال أو طاجين خاص ثم نفتح غطاء القارورة على مهل كي لا ينسكب العجين.
  • بعدما تسخن المقلاة نفرغ العجين فيها بالتدريج ونشكل البغرير إلى أن ننتهي من كل الكمية.
  • يقدم البغرير ساخنا ويطلى وجهه بالمارغرين والعسل.

بغرير مغربي

بغرير مغربي

المقادير 

  1. سميد ناعم – كوبان
  2. دقيق أبيض – كوب
  3. ملح – رشّة
  4. ماء دافئ – 3 أكواب
  5. خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان
  6. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  أخلطي السميد والدقيق والملح والخميرة الفورية والماء في الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقة.
  •  أضيفي البايكنغ باودر واستمري بالخلط.
  •  ضعي المزيج في وعاء واتركيه يرتاح لمدّة 20 دقيقة.
  •  في مقلاة خاصة بالبغرير، على نار متوسطة، أسكبي نصف كوب من خليط البغرير.
  •  إطهي البغرير لمدّة دقيقتين.
  •  سرّ نجاح هذه الوصفة أنّه عند طهي أي بغرير، إغسلي المقلاة بالماء وبعدها إطهي قطعة أخرى وهكذا دواليك. بالصحة والهناء

بغرير الشهي

بغرير الشهي

المقادير 

  1. 3 ملعقة كبيرة خميرة طازجة
  2. ¼ 2 كوب سميد ناعم
  3. 1 كوب دقيق
  4. 1 ملعقة صغيرة ملح
  5. 3 بيضات
  6. ¼ 1 كوب حليب
  7. ¾ 3 كوب ماء
  8. زيت للقلي
  9. 75 غم أو3/1 كوب زبدة
  10. عسل للتقديم

طريقة التحضير

  •  نضع الخميرة في وعاء صغير ونضيف 2 ملعقة كبيرة ماء فاتر حتى تذوب الخميرة جيدا
  • ويمكن اضافة المزيد من الماء ان دعت الحاجة ليصبح المزيج كثيفا ثم نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ مدة 15 دقيقة.
  •  نخلط السميد والدقيق والملح في وعاء كبير ونصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض.
  •  نسخن الحليب والماء ونضيفهم الى وعاء السميد والدقيق مع التحريك باستمرار ثم نضيف خليط الخميرة ونخلط جيدا مدة 5 دقائق.
  •  نغطي الوعاء بقطعة قماش رطبة ونترك الخليط مدة ساعتين.
  •  نضع مقلاة على النار وندهنها بالقليل من الزيت ثم نسكب كوب صغير من الخليط في المقلاة
  • ونتركه على النار مدة دقيقتين حتى تتكون الفقاعات على الفطيرة ثم نرفعها من المقلاة
  • ونغطيها لتبقى دافئة ونكرر هذه الخطوة مع الخليط كله.
  •  نذوب الزبدة ونسكبها فوق الفطائر ونقدمهادافئة مع العسل وصحتين مع ملح وسكر.
اقرأ:




مشاهدة 135