طريقة تحضير البط المشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:32
طريقة تحضير البط المشوي‎

البط المشوي بصوص البرتقال

المقادير 

  1. 1 بطة متوسطة الحجم
  2. جزر
  3. بصل
  4. كرفس مقطع
  5. ملح وفلفل أسود
  6. بهارات
  7. نصف كوب زيت

طريقة التحضير

  •  يوضع بصل وفلفل جاف على الزيت المقدوح ويضاف زنجبيل وثوم مفروم ثم يوضع عليه عصير نصف كيلو برتقال وكاتشب وملعقة ليمون
  • ويترك على النار حتى يصبح قوامه متماسك .
  • قومي بعمل شقوق صغيرة في مناطق مختلفة من الجلد بشوكة الطعام حتى يخرج الدهن منها خلال عملية الشوي
  • احشي البطة بالبصل والجزر والكرفس المقطع مكعبات كبيرة
  • ادهنيها بالقليل من الزيت ورشيها بالبهارات وأغلقي الفتحة بأعواد خشبية صغيرة وادهنيها بصوص البرتقال ليعطيها لون ذهبي جميل ومميز
  • ضعيها في صينية وحمي الفرن على على درجة عالية وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة , ثم قللي الحرارة إلى يتم النضج.

تحضير البط المشوي

تحضير البط المشوي

المقادير 

  1. بطة
  2. 3 بصلات
  3. 4 فصوص حبهان
  4. مستكة
  5. ورق لورا
  6. 3 لتر مياة

التتبيلة

  1. علبتين زبادي
  2. 2 ملعقة كبيرة صلصة
  3. ملعقة كبيرة ثوم مفري
  4. 3 ملاعق كبيرة هوت صوص
  5. ملعقة صغيرة كركم
  6. زنجبيل
  7. ملعقة كبيرة مستطرد
  8. ملح وفلفل

طريقة التحضير

  • يسلق البط مع لبصل والحبهان والمستكة وورق لورا والملح والفلفل لمدة ساعة
  • حتى يقرب من النضج،
  • وبعد ذلك ترفع البطة من على النار وتخلط مكونات خلطة التتبيلة في وعاء وتدهن بها البطة جيدًا من الداخل والخارج
  • ثم تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبيًا وتقدم مجملة بأوراق البقدونس.
  • بالصحة والعافية .

البط المشوي محشي بالأرز

البط المشوي محشي بالأرز

المقادير 

  1. بطة وزنها ما يزيدش عن 2 كيلو
  2. بصلتين كبارمبشورين خشن
  3. ملح وفلفل و بهار
  4. عصير برتقالتين بلدى
  5. علشان نعمل الارز بتاع البطة
  6. مج ارز
  7. بصلة متوسطة مفرومة
  8. ملح وفلفل وبهار وقرفة بسيط
  9. زبدة

طريقة التحضير

  • لتحضير البط نغسل البطة كويس اوى وننقعها فى ميا فيها ملح ودقيق وخل وبعدين نشطفها كويس اوى
  • نحط البصل على التوابل والبرتقال ودى حتبقى التتبيلة اللى حنتبل بيها البط
  • حنتبل البطة بيها كويس ونملاها من جواها بالبصل ده ونسيبها فى التلاجة من قبلها بيوم
  • طريقة الحشو للبط  حنشوح البصلة فى الزبدة لغاية لما تصفر
  • بعد كده نحط الرز والتوابل والملح ونشوح
  • بعد كده نحط ميا على الرز يادوب تغطى بس الرز
  • نسيبه على النار يشرب ميته ويستوى نصف سوا
  • بعد كده نجيب البطة وننشلها من التتبيلة ونطلع البصل من جواها ونبدا نحشيها بالرز ده بس مش نملاها اوى علشان لسه حيتمدد
  • وممكن نحشى الزور زى وممكن نقفل البطة بالخلة او بالفتلة زى الحمام علشان الرز ما يخرجش بره البطة لو تحبوا
  • او تسيبيها من غير ما تقفليها جزء من الرز يخرج ويتحمر مع البطة بيبقى طعمه جميل اوى وتجيبى الصينية حطي التتبيلة البصل كلها تحت البطة والبطة عليها
  • بعد كده نلفها بورق الفويل كويس اوى ونكون مسخنين الفرن نحطها علشان تستوى
  • بعد كده نتابعها كل نصف ساعة علشان لو محتاجة ميا نزودها علشان تستوى لغاية لما تستوى هى بتاخد فى الفرن من ساعتين ونصف لتلات ساعات
  • وهى ملفوفة بالفويل ولما تستوى نشيل الفويل ونحطها تحت الشواية علشان تتحمر
  • ثم فى الطبق وتحتها صوص البصل اللى كان تحتها وحطينا منه عليها من فوقها والصوص ده يا جماعة طعمه رائع وطبعا قدمت معاها سلطة زبادى بالخيار
  • بالصحة والعافية .

بط محشي بالفريك

بط محشي بالفريك

المقادير 

  1. بطة متوسطة الحجم
  2. بصلة مقطعة قطع صغيرة جداً
  3. . 3 بصلات مقطعة إلى شرائح.
  4. حبة طماطم مبشورة
  5. . ملعقة كبيرة زبد
  6. . 2 ملعقة كبيرة زيت.
  7. نصف كيلو فريك.
  8. بهارات دجاج.
  9. ملح وفلفل.
  10. ورق لاورا.

طريقة التحضير

  •  احضري الفريك واغسليه، ثم انقعيه في المياه لمدة ساعة، ثم أحضري مصفاه وضعيها به حتي يتصفي.
  •  سخني الزبد والزيت في إناء متوسط فوق نار متوسطة، وضيفي إليهم الفريك وقلبيهم معًا حتي يصفر ،
  • ثم ضيفي الطماطم المبشورة والبصل والملح والفلفل وشوحيهم على النار لمدة 10 دقائق على نار هادئة
  •  احضري البطة واغسليها جيدًا بالملح والدقيق والليمون، ثم اغسليها بالمياه.
  •  احشي البطة بخلطة الفريك، ثم أحضري صينية فرن، وضعي بها شرائح البصل وورق اللاورا والملح والفلفل،
  • ثم ضعي فوقهم البطة ورشي الملح والفلفل وبهارات الدجاج وكوب كبير من المياه وغطيها بورق ألومونيوم ثم ضعيه في الصينية.
  •  سخني الفرن على نار متوسطة ثم ضعي الصينية, وبعد ساعة اخرجيها من الفرن ثم انزعي من عليها ورق الألومونيوم و ادخليها الفرن مرة أخري واتركيها حتي تمام التسوية و اﻹحمرار.

بط محشي بالفرن

بط محشي بالفرن

المقادير 

  1. 1 عدد دكر بط منظف

الحشو

  1. 100 مل زيت نباتي
  2. 5 عدد حبوب مستكه
  3. 500 جم بصل احمر شرائح
  4. 5 جم ملح
  5. 5 جم فلفل
  6. 5 جم كمون
  7. 250 جم زبيب
  8. 500 مل ماء ساخن
  9. 1 عدد ابرة و خيط

التسويه 1 

  1. 150 جم سمن
  2. زيت
  3. 5 عدد مستكه
  4. 5 عدد حبهان
  5. 5 عدد قرنفل
  6. 2 عدد ورق لورا
  7. 25 مل عصير ليمون
  8. 2 لتر ماء تفل

التسويه 2

  1. 50 جم سمن
  2. 50 جم صلصه
  3. 50 جم عسل ابيض
  4. 5 جم ملح
  5. 5 جم فلفل

طريقة التحضير

  • نضع البط في ماء بالتوابل لبعض الوقت ساعة تقريبًالكي يمتص الرائحة السيئة.
  • ثم نجهز خلطة التوابل المذكورة أعلاه، ونضعها مع البصل في البط،
  • ونتبل الوجه بالطماطم والعسل ونضعها في الفرن حتى تنضج ونختبرها بالسكين.
  • بالصحة والعافية
اقرأ:




مشاهدة 82