طريقة تحضير البرغل‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:50
طريقة تحضير البرغل‎

برغل بالبندورة والزيت

المقادير 

  1. ٢ كوب من البرغل الخشن
  2. 3 بصلات كبيرة مفرومه فرما ناعما
  3. نصف كوب من الزيت
  4. نصف كيلو من البندورة الحمراء
  5. المفرومه فرما ناعما
  6. رشة من كل من البهار والقرفه والفلفل الحار وملح حسب الطلب

طريقة التحضير 

  •  يحمر البصل بالزيت مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  •  تضاف البندورة ويقلب على النار.
  •  يضاف الملح والتوابل الى البندورة
  •  تترك حتى تغلي مدة 5 دقائق
  •  يغسل البرغل ثم يضاف الى البندورة ويقلب الخليط.
  •  يجب أن يكون البرغل مغمور بمرق البندوورة او يضاف قليل من الماء حتى يغمر البرغل.
  •  يترك البرغل على النار الخفيفه بعد ان يغلي مدة ثلاثة أرباع الساعه او حتى ينضج.
  • يقدم ساخناً مع لبن الزبادي أو البصل .

البرغل المفلفل

البرغل المفلفل

المقادير 

  1. برغل ابيض خشن: كوب (مغسول ومصفى)
  2. الماء: كوبان (ساخن أو مرق)
  3. البصل: 1 pcs (متوسطة مفرومة ناعم)
  4. بندورة: 1 pcs (مفرومة ناعم)
  5. زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
  6. الزبدة: ملعقة كبيرة
  7. ملح: نصف ملعقة صغيرة
  8. الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة
  9. بذور الرمان: كوب (وقلوبات للتزيين)

طريقة التحضير

  • نضع الزيت والزبدة في طنجرة على نار متوسطة
  •  نضيف البصل ونقلب ليذبل
  •  نضيف البندورة ونقلب دقيقتين ونرشها بالملح
  •  نضيف البرغل ونقلب ونرش الملح والفلفل الاسود
  •  نضيف الماء أو المرق الساخن ونتركها لتغلي ثم نخفض الحرارة ونغطيها 3/4 تغطية ونتركها لتشرب الماء
  •  تزين بالرمان والقلوبات

برغل بالخضار

برغل بالخضار

المقادير

  1. 2 ملعقة كبيرة زيت ريتون
  2. بصلة حمراء مفرومة ناعم
  3. حبة جزر مقطعة
  4. حبة كوسا مقطعة
  5. كوب برغل خشن
  6. حبة فلفل أخضر مقطعة
  7. حبة طماطم مقطعة
  8. فلفل أسود
  9. ماء

طريقة التحضير

  •  نضع حلة على النار و نضيف اليها زيت الزيتون
  • نقوم بقلى جميع الخضروات معا جيدا
  •  نقوم بنقع البرغل فى الماء الساخن و نضيفه على النار للمكونات من الخضار
  •  نتركه على نار هادئة حتى تنضج المكونات
  • يقدم بالهنا و الشفا

برغل باللحم

4

المقادير 

  1. كيلوغرام من لحم الغنم “مكعبات كبيرة”
  2. 3 أكواب من البرغل الخشن
  3. بصلة كبيرة مفرومة
  4. ملعقة طعام من معجون الطماطم
  5. 2 كوب من حمص الشام المنقوع في الماء طوال الليل
  6. ملح و فلفل أسود
  7. 4 أكواب من مرقة اللحم

طريقة التحضير 

  • اقلى قطع اللحم في السمنة في حلة الضغط حتى يتغير لون اللحم.
  • قومى بسلق قطع اللحم في الماء الساخن في حلة الضغط نفسها.
  • ثم قومى بإزالة الريم “الزفرة “عند ظهورها، ثم يضاف الملح، والحمص المغسول
  • والمصفى، وورقة الغار، والبصلة المقطعة، و3 إلى 4 حبات هال ومعجون الطماطم .
    يطهى الخليط على النار حتى ينضج اللحم والحمص.
  • ارفعى الغطاء عن حلة الضغط مع الحرص من بخار الماء لأنه سيخرج مرة واحدة ، وضيفى ورقة الغار والبصل فيما يحتفظ بقطع اللحم جانباً.
  • ثم اغسلى البرغل ،وصفيه ثم يضاف إلى المرقة الحمراء بمقدار 4 أكواب مبدئياً.
  • قومى بطهى البرغل في المرقة حتى يمتص كل السائل وينضج.
  • اطفئ النار وتترك القدر مغطاة لمدة 10 دقائق حتى يرتاح البرغل.
  • ثم انقلى البرغل إلى طبق التقديم وتوزع فوقه قطع اللحم.
  • يقدم الطبق ساخن
  • وبالصحة والهنا
اقرأ:




مشاهدة 86