طريقة تحضير أقراص البسكويت‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:44
طريقة تحضير أقراص البسكويت‎

أقراص البسكويت بالقوالب

المقادير

  1. 175غ زبدة أو مارغرين
  2. 175غ سكر
  3. 3 بيضات
  4. 100غ لوز مطحون
  5. بضع قطرات من عطر اللوز
  6. ملعقة صغيرة مسطحة من القرفة
  7. ثلث ملعقة صغيرة مسطحة من كبش القرنفل
  8. ملعقة صغيرة مسطحة من مبشور الليمون
  9. 150غ دقيق
  10. ثلاث ملاعق صغيرة مسطحة من البيكينغ باودر

طريقة التحضير 

  • سني السمن والسكر حتى يصبح المزيج خفيفا , ثم أضيفي البيض الواحدة بعد الأخرى مع استمرار السن بعد كل مرة
  • أضيفي الدقيق المنخول والمخلوط معه البينغ باودر والبهارات ومبشور الليمون
  • استمري بالسن حتى تنفذ المواد ويتجانس الخليط , املئي بالعجين لفوق نصفها قوالب مدهونة بالسمن ومرشوش عليها الدقيق أو بقوالب من الورق بعد أن تغبر بالدقيق
  • اخبزي الأقراص في فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تنضج افحصيها بعود كبريت بعد 15 دقيقة
  • غطي الأقراص بالكريما (دريم ويب) أو بكريما طازجة مثابهة وضعي نصف حبة كرز مسكرة فوقها إذا شئت

قوالب البسكويت بالمكسرات

قوالب البسكويت بالمكسرات

المقادير 

  1. الزيت النباتي نصف كوب
  2. الزبدة نصف كوب طرية بحرارة الغرفة
  3. ماء الورد نصف كوب
  4. السكر الناعم نصف كوب
  5. بيكنج بودر ربع ملعقة صغيرة
  6. طحين كوب أوحسب الحاجة
  7. لوز كوبان
  8. بندق كوبان
  9. سكر ملعقتان كبيرتان
  10. ماء الورد: ملعقتان كبيرتان
  11. المكسرات حسب الرغبة تحمص المكسرات في الفرن وتطحن بشكل خشن وتخلط
  12. المكسرات المطحونة مع السكر وماء الورد وتترك جانباً.

الحشوة

  1. اللوز
  2. البندق

طريقة التحضير

  •  نضع السكر الناعم في العجانة الكهربائية أو محضرة الطعام ثم نضيف الزبدة
  •  نضيف ماء الورد وماء الزهر إلى خليط السكر والزبدة ثم نضيف الزيت
  •  نضيف الطحين بالتدريج ونعجن إلى أن تصبح قابله للتشكل
  •  نأخذ قطع صغيرة من العجينة ونفردها في قوالب الـ Cup Cake (الحجم الصغير) بحيث تغطي جميع أطراف القوالب
  •  ثم نضع مقدار ملعقة من حشوة المكسرات بداخل العجينة
  •  تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تحمر قليلاً
  •  بعد أن تبرد نخرجها من القوالب ونشربها بالقطر أو العسل
  • وتقدم

قوالب البسكويت بالقشطة

قوالب البسكويت بالقشطة

المقادير 

  1. 140 غرام بسكوت ساده
  2. 227 غرام زبدة
  3. 1 كوب شوكولا، بيضاء
  4. 1 كوب قشدة

طريقة التحضير

  • يطحن البسكوت ويضاف اليه الزيدة ويخلطوا جيداً.
  • تدهن صينية الكب كيك بالزبدة ثم يوزع خليط البسكوت على القوالب ويرص الخليط في أسفل القالب وعلى الجوانب، ثم توضع الصينية في الثلاجة لتبرد.
  • تذوب الشوكولا البيضاء في البانماري وتخلط مع القشدة جيداً، ثم يوزع المزيج على القوالب فوق البسكوت.
  • تعاد الصينية الى الثلاجة ليجمد الخليط ويتماسك ثمم يقدم.

بسكويت بالمكسرات والمربى

بسكويت بالمكسرات والمربى

المقادير 

  1. 3/4 1 كوب دقيق
  2. 1/2 كوب سكر بودرة
  3. 3/4 كوب زبدة باردة، قطع
  4. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  5. 2 بيض
  6. 1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا

للحشو

  1. مربى
  2. مكسرات مجروشة

طريقة التحضير

  •  يُُوضع الدقيق في وعاء عميق مع السكر البودرة والزبدة والملح، تُخفق المكونات في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة .
  •  يُضاف البيض والڤانيليا، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
  •  يُلف العجين في ورق بلاستيك، ويوضع بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
  •  يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  •  يُفرد العجين بين طبقتين من ورق الزبدة – ليسهُل التحكم فيه – بسُمك 1/2 سنتيمتر، ويُقطع بالقطاعة إلى دوائر، ثم تُشكل على هيئة أكواب صغيرة باستخدام قوالب التارت.
  •  تُرص الأكواب في صاج فرن.
  •  يُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً. تُترك لتبرد تماماً.
  •  تُحشى الأكواب بكميات مناسبة من المربى والمكسرات الجروشة، ثم تُرص في طبق
  • التقديم
اقرأ:




مشاهدة 71