طريقة تحضير أصابع اللحم‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:55
طريقة تحضير أصابع اللحم‎

أصابع لحم المحشي

المقادير 

  1. لحم بفتيك – 500 غرام
  2. لحم مفروم – 200 غرام
  3. بصل مفروم فرمًا ناعمًا – 2
  4. ملح – بحسب الرغبة
  5. فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة
  6. خردل – ملعقة كبيرة
  7. زبدة – ملعقة كبيرة
  8. ثوم مفروم فرمًا ناعمًا – فص
  9. ماء – ربع كوب

طريقة التحضير 

  •  في وعاء صغير، أخلطي البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والخردل.
  •  إدهني قطع البفتيك بنصف كميّة الصلصة وأضيفي النصف الآخر على اللحم المفروم ثمّ أتركي اللحم منقوعة في الصلصة لحوالى 3 ساعات.
  •  صفّي قطع البفتيك وضعي في كل منها ما يقارب ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ولفّيها ثمّ أربطيها بخيط لتجنّب وقوع اللحمة المفرومة أثناء الطهي.
  •  ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي قطع البفتيك الملفوفة والثوم المفروم وقلّبيها حتى يتغيّر لون البفتيك.
  •  أسكبي الماء في المقلاة وغطّيها لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج قطع اللحم ثمّ إرفعيها عن النار.
  •  في طبق تقديم مسطّح، ضعي القليل من البقدونس المفروم ثمّ صفّي أصابع البفتيك عليها بعد أن تتخلّصي من الخيط.
  •  أسكبي القليل من الصلصة فوق قطع اللحم ثمّ قدّمي طبقك ساخنًا على سفرتك.
  • بالهناء والشفاء.

لحم البفتيك المحشي

لحم البفتيك المحشي

المقادير 

  1. 1 كيلو لحم احمر بفتيك
  2. 2 فص ثوم
  3. ملح فلفل – مسطرده
  4. 1 كوب عصير طماطم
  5. عصير ليمون
  6. عصير بصل

للحشو

  1. 3 ملاعق عصاج
  2. 1/4 لحم مفري
  3.  بصله مبشوره
  4.  ملح
  5. فلفل
  6. 1/2 كيلو خضر مشكله (بطاطس – جزر ….) مقطع
  7.  ملعقه بقدونس مفري

طريقة التحضير

  • تدق قطع البفتيك وتتبل بالملح والفلفل والمسترده وعصير البصل والليمون.
    تحشي كل قطع من البفتيك بالعصاج
  • وتلف بالخيط او تشوح الخضر في حاله استخدامها مع ملعقه زبد ويضاف اليها البقدونس والبصل ثم تحشي وحدات البفتيك وتلف بالخيط.
  • او يخلط باللحم المفري مع البصل والملح والفلفل وتحشي به وحدات البفتيك وتلف بالخيط.
  • تحمر وحدات البفتيك مع فصين الثوم وقطعه زبد او سمن حتي يحمر اللون ثم يضاف اليه عصير الطماطم ويرفع علي النار حتي يتم النضج.
  • ترفع الوحدات ثم يفك الخيط وتقدم اما مع الارز وتصب حولها الصلصه المتبقيه او تقدم مع المكرونه الاسباجتي وتجمل بالبقدونس.

أصابع اللحمة

أصابع اللحمة

المقادير 

  1. 1 كيلو لحم احمر بفتيك
  2. 2 فص ثوم
  3. ملح فلفل – مسطر ده
  4. 1 كوب بهريز او عصير طماطم
  5. عصير ليمون
  6. عصير بصل

للحشو

  1. 3 ملاعق عصاج
  2. او 1/4 لحم مفري – بصله مبشوره – ملح – فلفل
  3. او 1/2 كيلو خضر مشكله (بطاطس – جزر ….)
  4. مقطع – ملعقه بقدونس مفري – ملح – فلفل

طريقة التحضير 

  •  تدق قطع البفتيك وتتبل بالملح والفلفل والمسترده وعصير البصل والليمون
  • تحشي كل قطع من البفتيك بالعصاج وتلف بالخيط او تشوح الخضر
  • في حاله استخدامها مع ملعقه زبد ويضاف اليها البقدونس والبصل
  • ثم تحشي وحدات البفتيك وتلف بالخيط و يخلط باللحم المفري مع البصل
  • والملح والفلفل وتحشي به وحدات البفتيك وتلف بالخيط
  •  تحمر وحدات البفتيك مع فصين الثوم وقطعه زبد او سمن حتي يحمر اللون
  • ثم يضاف اليه الهريز او عصير الطماطم ويرفع علي النار حتي يتم النضج
  •  ترفع الوحدات ثم يفك الخيط وتقدم اما مع فرشه من الارز وتصب حولها الصلصه المتبقيه
  • تقدم مع المكرونه الاسباجتي وتجمل بالبقدونس
اقرأ:




مشاهدة 62