طريقة تحضير أسياخ السجق‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:55
طريقة تحضير أسياخ السجق‎

أسياخ السجق المشوي

المقادير 

  1. 1 كيلو سجق
  2. 2 بصلة متوسطة
  3. 4 ثمرات طماطم
  4. ملح وفلفل وزعتر
  5. 6 حبات عيش الغراب
  6. زيت ذرة

طريقة التحضير 

  • تغسل الخضروات
  • يتبل السجق بالملح والزعتر والزيت
  • تدهن الأسياخ بالزيت ويشك فيها وحدات السجق وقطعة المشروم عيش الغراب وبصل وطماطم وتتكرر العملية .
  • تشوى الأسياخ على الفحم في خلال دقائق ويقدم مع السلطة الخبز البلدي .

أسياخ سجق على الفحم

أسياخ سجق على الفحم

المقادير 

  1. 1 كيلو سجق بلدي
  2. 20 حبة طماطم شيري
  3. 1/2 كوب دبس رمان
  4. جوزة الطيب
  5. زيت عباد الشمس

طريقة التحضير 

  • نحضر السجق ويثبت في عصا الشيش قطعه سجق ثم طماطم شيري بداخل العصا حتي تننتهي الكمية
  • بفرشه تدهن الاسياخ بدبس الرمان
  • يرص السجق علي الشواية ومن حين لاخر يرش عليه بزيت الزيتون ودبس الرمان
  • حتي اتمام النضج ويرص في طبق التقديم
  • وبالهنا والشفا.

سجق مشوي

سجق مشوي

المقادير 

  1. نص كيلو سجق
  2. بصلة مبشورة – توم مفري –
  3. سماق – كسبرة ناشفة
  4. كمون – قرفة – زنجبيل
  5. بابريكا – ملح – فلفل اسود
  6. جوزة الطيب – مايونيز
  7. مستردة – كاتشاب بيتي
  8. دبس رمان بيتي – خل احمر – زيت

للشوي

  1. اسياخ خشب او معدن
  2. طماطم صغيرة – فلفل مكبب – بصل صغير
  3. مقطعين ارباع

طريقة التحضير

  •  تضاف جميع المقادير الى السجق و يقلب جيدا و يترك حوالي 3 ساعات
  •  تنقع الاسياخ الخشب في الماء حتى لا تحترق اثناء الشوي حوالي نص ساعة
  • تنقع الخضراوات لمدة دقيقتين في ماء و خل احمر
  •  تقطع الخضراوات ارباع
  •  يرص السجق في الاسياخ بالتبادل مع الخضراوات
  •  يتم تسخين الشواية ويرص عليها السجق
  • يقلب بين الحين والاخر حتى تمام النضج
  • يرص في طبق التقديم و يقدم
  • و بالهناء و الشفاء.

أسياخ النقانق بالفرن

أسياخ النقانق بالفرن

المقادير 

  1. .نقانق معلبة
  2. .بهارات مشكلة
  3. .زعتر أخضر ناشف أو اوريغانو
  4. .ثوم مهروس
  5. .بابريكا حارة و بابريكا حلوة
  6. .ملح وفلفل أسود
  7. .زيت زيتون

للتقديم 

  1. .كاتشب
  2. .مايونيز
  3. .خردل

طريقة التحضير

  • صبي زيت الزيتون على النقانق وغلفيها جيدا بالزيت
  • رشي البهارات والملح والفلفل الأسود و الأوريغانو والبابريكا و الثوم المهروس
  • حركيها المكونات جيدا حتى تتوزع على أصابع النقانق
  • ضعي المكونات بصينية غير لاصقة وادخليها للفرن
  • قلبيها بين الحين والاخر حتى تتحمر من جميع الجهات
  • بعد أن تتحمر أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم مع الخضار وقدمي الكاتشب والمايونيز والخردل بجانبها.

أسياخ النقانق المشوية

أسياخ النقانق المشوية

المقادير 

  1. ½كغ نقانق لحم
  2. 200 غ فطر معلّب حب
  3. 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى أصابع
  4. 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى أصابع
  5. 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للزينة

طريقة التحضير

  • نضع النقانق في مقلاة شوي و نشويها لمدة 5 دقائق مع التقليب بلطف من حين لآخر.
  • نضيف إلى المقلاة الفليفلة الخضراء و الحمراء و حبات الفطر و نشوي لمدة 3 دقائق مع التقليب.
  • نوزع الفليفلة الحمراء و الخضراء في قعر طبق حافظ للحرارة،
  • ثم نضع فوقها الفطر و النقانق و نزين بشرائح الليمون.
اقرأ:




مشاهدة 109