طريقة تحضير أجنحة الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:48
طريقة تحضير أجنحة الدجاج‎

أجنحة الدجاج والذرة

المقادير 

  1. 3 وحدات ذرة كاملة
  2. 2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  3. 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة
  4. 12 وحدة من أجنحة الدجاج
  5. 4 ملاعق عصير ليمون
  6. 1 ملعقة كبيرة سكر بني

طريقة التحضير 

  • قطعي الذرة إلى قطع دائرية متوسطة
  • ضعي الذرة بعد تقطيعها مع أجنحة الدجاج وضيفي الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم جيدا واتركيهم في الثلاجة لمد ساعتين .
  • رصي الأجنحة بالأسياخ وضعيهم على الشواية مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطس المشوية .

أجنحة الدجاج المشوية

أجنحة الدجاج المشوية

المقادير 

  1. 1 1/2 كيلوغرام أجنحة الدجاج
  2. 1 ملعقة صغيره فلفل أبيض
  3. 1 ملعقة صغيره كمون
  4. 1 ملعقة كبيرة ملح
  5. 1 ملعقة صغيره ثوم مهروس
  6. 2 بيضة
  7. 1 كوب فتات الخبز
  8. 1 1/2 كوبزيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

  • تسلق أجنحة الدجاج في قدر على النار مع الماء، يضاف عليها قليل من الفلفل الابيض، الثوم المطحون، الكمون، الملح وقليل من الحامض، عندما تسلق جيداً، تصفى من الماء.
  • تحضر التتبيلة من ملعقة-كبيرة من البقسماط وجميع البهارات ثم تقسم إلى قسمين، قسم يضاف على البقسماط والقسم الثاني يضاف فوق البيض وكل قسم يوضع في صحن عميق.
  • تغمس أجنحة الدجاج المسلوقة في البيض ثم في البقسماط، تقلى الأجنحة بزيت ساخن الى أن يحمر جيداً ويقدم.

أجنحة الدجاج المشوية بالعسل

أجنحة الدجاج المشوية بالعسل

المقادير 

  1. 1/2 كوب صلصة الصويا.
  2. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  3. 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  4. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر “شطة”.
  5. 1 كيلوجرام أجنحة دجاج، اقسميها نصفين من عند المفصل.
  6. 1 ½ ملعقة صلصة باربكيو
  7. 1/2 كوب عسل.
  8. 2 ملعقة صغيرة سمسم.
  9. 1 بصلة خضراء، مقطعة

طريقة التحضير 

  • في وعاء متوسط الحجم، اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والفلفل معا.
  • يضاف الدجاج إلى الخليط ويترك فيه لمدة 15 دقيقة. قلبيه من آن لآخر.
  • اشعلي الشواية على حرارة متوسطة. ضعي الدجاج في الشواية.
  • اتركيها على النار لمدة ١٠ إلى ١٥ دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها بني مذهب.
  • في وعاء صغير، اخلطي العسل وصلصة الباربكيو.
  • استخدامي الفرشاة لتضعي خليط العسل والصلصلة على أجنحة الدجاج. غطي الدجاج
  • واتركيه يطهى حتى يصقل العسل ويصبح كالكارميل (حوالي 3 دقائق)
  • قلبي الأجنحة وادهنيها ببقية خلطة العسل بالصلصة. واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى.
  • ارفعي الأجنحة من الشواية وانقليها إلى طبق التقديم.
  • قدميها بعد رش السمسم والبصل الأخضر عليها.

أجنحة الدجاج بالصوص بافلو

أجنحة الدجاج بالصوص بافلو

المقادير 

8 اشخاص
كيلو من أجنحة الدجاج.
فنجان من الكاتشب الحار أو الصلصة الحارة.
1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر (الشطة).
1/2 ملعقة من الصويا صوص.
1/4 ملعقة من العسل.

طريقة التحضير

  • تخلط الصلصة الحارة مع بقية المكونات في إناء عميق وتتبل الأجنحة في هذا الخليط.
  • توضع الأجنحة على الشواية وتقلب في جميع الإتجاهات لمدة 10 دقائق
  • ثم ترفع من الشواية وتوضع في الخليط مرة أخرى ثم ترفع على الشواية وتكرر العملية حتى تمام النضج.
  •  تذاب قطعة من الزبدة في طاسه وتقلى أجنحة الدجاج على نار هادئة حتى تمام النضج.
  • ترفع أجنحة الدجاج وفي نفس الطاسه تضاف الصلصة وبقية المكونات
  • وتقلب جيداً على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميك.
  • ترفع الصلصة من على النار وتصب في إناء عميق ويضاف إليها أجنحة الدجاج مع التقليب
  • حتى تغطى الأجنحة بصوص البافلو تماماً.
  • تقدم الأجنحة مع البطاطس المحمرة والمايونيز أو حسب الرغبة.

أجنحة الدجاج الحارة

أجنحة الدجاج الحارة

المقادير 

  1. 8 اجنحة دجاج
  2. 2 كوب دقيق ابيض
  3. 2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
  4. 2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
  5. ملعقة صغيرة بابريكا
  6. نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة

طريقة التحضير 

  • تغسل الاجنحة و تجفف جيدا
  • نخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فبها الاجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
  • ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون ونضعها على ورق خاص ليمتص الزيت
  • ونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار
  • للصوص الحار زجاجة شطة تباسكو صغيرة
  • 3 ملاعق طعام سكر بني
  • 2 ملعقة طعام كاتشاب
  • نخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق
  • ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع الاجنحة
  • ثم نضعها في طبق التقديم.
اقرأ:




مشاهدة 45