طريقة اعداد الشاي المغربي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 02 نوفمبر 2016 - 11:19
طريقة اعداد الشاي المغربي‎

طريقة اعداد الشاي المغربي

يعتبر الشاي من أشهر المشروبات المنتشرة على مستوى العالم ،واسم الشاي هو اسم صيني يُطلق على الشجرة وأوراقها التي من خلالها يتم صنع هذا المشروب منها ،ونبات الشاي هو نبات دائم الخضرة ينتمي للفصيلة الكاميلية ،ويعود موطنه الأصلي لشرقي آسيا ،كما وتمتاز أوراق الشاي بشكلها الرمحي ،وألوانها الخضراء.

ومن طُرق تحضير الشاي المميّزة على المستوى العربي التي تشتهر بها دولة المغرب تحديداً الشاي المغربي أو كما يُسمّى أيضاً بالأتاي المغربي ،والذي يمتاز بجودته الصحيّة المرتفعة ،إلى جانب نكهته المميّزة ،ولتحضير الشاي المغربي

طريقة اعداد الشاي المغربي

نحتاج لتحضير الشاي

  • ماء مغلي جيدا فيما يسمى عندنا “بالمقراج”
  • شيبة وهي نبتة منسمة لمن يفضلها بالشاي المغربي بجانبها بنفس الايناء نعناع اخضر
  • الشاي الاخضر

طريقة اعداد الشاي المغربي

طريقة اعداد الشاي المغربي

  • نضع ملعقة كبيرة الى ملعقتين من الشاي الاخضر بالبراد
  • نصب عليه تقريبا كأس ماء مغلي جيدا بالبراد
  • نحرك المحتوى جيدا ثم نعيد ما صببنا من ماء بعد تحريكه مع الشاي الى الكأس مرة ثانية
  • نعيد الكرة
  • نصب ماء مغلي جديد على الشاي الذي بالبراد والذي سبق ان صببنا عليه الكاس الاول
  • نحرك او نشلل جيدا كما يقال عندنا ثم نقوم برمي الماء
  • نعيد الكاس الاول الذي احتفظنا به جانبا الى البراد
  • نضيف السكر على حسب حجم البراد ممكن سكرتين او ثلاث الى اربع ان كان البراد كبير الحجم
  • نضع البراد فوق نار هادئة ونضع الشاي يغلي جيدا مع الماء والسكر الى حد الغليان يعني مدة خمس دقائق ثم ننزله من فوق النار ونضيف اوراق النعناع وهاهو شاينا جاهز

بالنسبة لمن يحب نبتة الشيبة

طريقة اعداد الشاي المغربي

  • فهذه توضع بكأس ويصب عليها ماء مغلي لوحدها الى ان تضيع منها حدتها لانها نبتة قوية المذاق ولابد من تخفيف نسمتها بالماء المغلي بعدها يضع القليل منها من يحبها بكأسه  ويقدم غالبا شاينا المغربي رفقة ما لذ وطاب من الحلويات لاكرام الضيف او بعد وجبة الغذاء

لإضافة نكهة للشاي 

  • قليل من النعناع الأخضر أو الشيبة (نبات منسم و يدفئ الجسم في الشتاء) أو أعشاب منسمة (حبق، سالمية عطرش…).
  • بالنسبة للمقادير لا يمكن ظبطها حق لكن مع المدة تجدين المقدار الصحيح و تعتادين عليه…
    وان شاء الله تكون وصفتي نالت اعجابكم

الطريقة المغربية لصب الشاي

طريقة اعداد الشاي المغربي

  • يقدم ساخنا و يستحسن رفع البراد عاليا أثنا صبه في الكؤوس كي يعطي رغوة (عدم وجود الرغوة يدل على خلل في التحضير و وجودها يدل على أنه شا ي ممتاز) .
  • و إذا كنت ستقدمينه للضيوف لا تملأي الكؤوس بل اسكبي قليلا فقط  حتى تجعلي ضيوفك يستشعرون طعمه الفريد و يشتاقون للمزيد (عادة مغربية أصيلة).

كما ويمكنك القيام بتحضير الشاي بطرق مختلفة ،وذلك عن طريق إضافة بعض المكوّنات الأُخرى له ،نذكر منها

  • الشاي بالحليب  وذلك عن طريق غلي مقدار كوب من الماء على النار ،ومن ثم إضافته على ربع كوب من الحليب السائل ،ليتم من بعد ذلك إضافة كل من الشاي بمقدار ربع ملعقة صغيرة والسكّر بمقدار 2 ملعقة صغيرة .
  • الشاي بالزعتر  والذي يتم إعداده عن طريق غلي 2 كوب من الماء على النار ،مع إضافة السكّر له عند غليه وتركه لمدّة 2-3 دقائق من الوقت ،نضيف من بعد ذلك ملعقة كبيرة من اليابس أو الأخضر الزعتر مع الاستمرار بعمليّة غليه على النار مدّة 5 دقائق أُخرى ،وعند الانتهاء من ذلك نقوم بتصفية الزعتر من الشاي وترك الشاي حتّى يتخمّر.
اقرأ:




مشاهدة 24