طريقة إعداد حلويات سهلة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:39
طريقة إعداد حلويات سهلة‎

حلوى بالفستق

المقادير 

  1. 2 أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
  2. 4½ أكواب أو 630 غ من الدقيق العادي
  3. 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
  4. ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
  5. 4 من صفار البيض
  6. 4 أكواب أو 400 غ من الفستق٬ المطحون
  7. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

طريقة التحضير 

  • تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق باستخدام اليدين حتّى يصبح المزيج متجانساً.
  • تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض. تُمزج كافة المكوّنات باستخدام الأصابع.
  • تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة، ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط باستخدام اليدين حتّى تصبح طريّة.
  • يُمزج الفستق المطحون في وعاء مع حليب نستله المكثّف المحلّى حتّى يصبح المزيج كالمعجون. ثم تُدعك معجونة الفستق بتأنٍّ مع العجينة السابقة حتّى تمتزج بها جيداً، وتُغطّى وتُترك في البرّاد لمدّة ½ ساعة.
  • تُرشّ العجينة بالدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنٍّ حتّى تصبح سماكتها 3 ملم.
  • تُقطّع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورقة خبز مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة 1 سم بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، أو حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
  • تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرفّ لتبرد.
  • تُرشّ القطع بالسكر البودرة قبل التقديم.

كريات اللوز والسمسم

كريات اللوز والسمسم

المقادير 

  1. 2½ أكواب أو 650 غ من اللوز المطحون
  2. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  3. ¼ كوب من ماء الورد
  4. 1 كوب أو 125 غ من السكر البودرة
  5. 3½ ملاعق طعام أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
  6. 1 من زلال البيض
  7. 1½ كوب أو 250 غ من السمسم المحمّص

طريقة التحضير 

  • يُخلط مسحوق اللّوز مع حليب نستله المكثّف المحلّى، وماء الورد، والسكّر البودرة، والزبدة لتشكيل عجينة. لا بدّ من تجنّب الإفراط في خلط المكوّنات وإلاّ أصبحت العجينة دهنيّة.
  • تُشكّل كريات بواسطة العجينة، وتُغمّس كلّ واحدة منها في زلال البيض ثم في السمسم لتغليفها.
  • توضع الكريات في صينية خبز غير قابلة للالتصاق وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُقدّم الكريات باردة.

حلوى بالكراميل والبندق

حلوى بالكراميل والبندق

المقادير 

  1. 300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة
  2. 4 ملاعق طعام أو 60 غ من الزبدة غير المملحة
  3. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  4. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
  5. 2 أكواب أو 250 غ من الدقيق العادي٬ المنخول
  6. 5 ألواح من كيت كات سنسز
  7. ½ كوب أو 75 غ من البندق المطحون٬ المحمّص والمقطّع بشكل خشن

طريقة التحضير 

  • تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسّطة الحجم ويُحرّك الخليط على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. تُضاف خلاصة الفانيلا والدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج متماسكاً.
  • تُستعمل الملعقة الكبيرة لغرف كمّية من عجينة بسكويت الكوكيز وتغليف كلّ قطعة من شوكولاتة كيت كات سنسيز بها، ومن ثمّ يُغمّس رأس كلّ بسكويتة كوكيز بالبندق المقطّع.
  • يوضع بسكويت الكوكيز على صواني الخبز المغلّفة بورق الخبز مع ترك الجهة المغطّاة بالبندق مواجهة للأعلى.
  • تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 9-10 دقائق أو حتى تنضج.
  • يُترك البسكويت على الصينية ليصبح شديداً ومن ثمّ يُنقل إلى شبك معدني للتبريد.

عيون المها

عيون المها

المقادير

  1. 2½ أكواب أو 340 غ من الدقيق العادي
  2. ¾ كوب أو 150 غ من السميد
  3. 1½ كوب أو 225 غ من السميد الناعم
  4. 2/3 كوب أو 135 غ من السمن
  5. 2½ ملاعق طعام من السكر
  6. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  7. ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
  8. 1¼ كوب أو 120 غ من جوز الهند المجفف
  9. ¾ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
  10. ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  11. ¾ كوب أو 100 غ من السكر البودرة
  12. ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة
  13. 100 مل من الماء
  14. ¾ كوب أو 100 غ من الفستق٬ المغلي بالماء والمقشّر للزينة

لتحضير القطر

  1. 1 كوب من الماء
  2. 2¼ أكواب أو 500 غ من السكر
  3. 40 غ من عصير الحامض٬ عصير ليمونة حامضة

طريقة التحضير

  • تُخلط كافة المكوّنات، باستثناء الفستق والقطر، مع بعضها البعض لتكوّن عجينة طريّة توضع جانباً لمدّة 20 دقيقة.
  • تُشكَّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، وتُضغط كلّ كرة بواسطة اليد لتكوين الشكل البيضاوي؛ ثمّ توضع حبّة فستق في الوسط ويُضغط عليها.
  • تُخبز الكريات في صينية غير قابلة للالتصاق على حرارة 200 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • تُرفع الصينية من الفرن وتُغمر الكريّات بالقطر.
  • يُترك القطر لمدّة 3 دقائق ثمّ يُزال عبر إمالة الصينية؛ لا بدّ من التأكّد من إزالة القطر بالكامل.

بزارق

بزارق

المقادير 

  1. 1 كغ من الدقيق العادي
  2. 1¼ كوب أو 230 غ من السميد
  3. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  4. 1½ كوب أو 340 غ من السكر
  5. 750 غ من السمن
  6. 230 مل من الماء
  7. 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
  8. ½ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
  9. 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
  10. 75 مل من قطر السكر
  11. 2½ أكواب أو 400 غ من السمسم المحمّص
  12. 300 غ من الفستق٬ المسحوق

طريقة التحضير 

  • يُخلط الدقيق مع السميد، حليب نستله المكثّف المحلّى، السكر، السمنة، الماء، الخميرة والمحلب، لتشكيل عجينة طريّة تُحفظ جانباً لمدّة 10 دقائق. في هذه الأثناء، تذوّب الزبدة وتُخلط مع القطر، ويُسكب المزيج فوق السمسم.
  • تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة. ويُضغط على كلّ كرة برقّة لتكوين دائرة بقطر 4 سم. ثمّ يُغطّس أحد جانبي دائرة العجين في الفستق المسحوق، بينما يُغطّس الجانب الآخر في السمسم.
  • تُخبز الدوائر في صينية غير قابلة للالتصاق على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
اقرأ:




مشاهدة 55