طريقة إعداد المحنشة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:54
طريقة إعداد المحنشة‎

المنحشة

المقادير 

  1. 500 غرام لوز
  2. 200 غرام سكر صقيل
  3. ملعقة كبيرة زبدة
  4. ملعقة كبيرة ماء زهر
  5. 200 غرام عسل
  6. 200 غرام ورقة بسطيلة
  7. قليل من الدقيق الممزوج بالماء لإلصاق جوانب المحنشة.
  8. 300 غرام زبدة مذابة

طريقة التحضير 

  • في زلافة كبيرة، ضعي اللوز ثم افرغي عليه الماء الغليان واتركيه حتى ينتفخ ثم ازيلي عنه القشور.
  • صفي اللوز ثم جففيه جيدا بواسطة ثوب نظيف، وفي مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي اللوز واتركيه يتجفف جيدا حتى يصبح صلبا.
  • خلطي اللوز مع السكر والمسكة الحرة ثم اطحنيه جيدا.
  • اضيفي ماء زهر ثم اعيدي طحن عجينة اللوز واضيفي اليها ملعقة الزبدة في زلافة كبيرة
  • ضعي عجينة اللوز وادلكيها جيدا باليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة  اصنعي منها قصبان (حرابل) طولها 8 سنتمتر وعرضها سنتمر واحد.
  • قطعي ورق البسطيلة إلى مستطيلات بطول 10 سنتمتر وعرض 5 سنتمتر
  • ونضع المستطيل في صفيحة الفرن متوسطة الطول مدهونة بالزبدة ونلصق كل مستطيل مع اخر ودالك بدهن طرف كل مستطيل بالدقيق الممزوج بالماء
  • يجب ان لايكون سائلا لكي يجف ونقوم بنفس الطريقة حتى يصبح لدينا شريط طويل
  • ندهنه بالزبدة ثم نضع كل قضيب من اللوز ملتصق مع اخر الى اخر المستطيل
  • ثم نلف شريط الورقة على شكل سيكار ثم الصقي نهاية السيكار بالدقيق الممزوج بالماء
  • بعد دالك نبدا بلف شريط الورقة حول نفسه حتى تحصلي على شكل حلزوني يجب ان
  • تقومي بلف الشريط ببطئ مع دهنك يديك بالزبدة في الاخر الصقي نهاية المحنشة بالدقيق
  • وندهنها من فوق بالزبدة ستشاهدون الطريقة بالصور ندخلها الفرن الى ان يتحمر لونها بعد دالك نخرجها ونصب عليها القليل من العسل.
  • بالصحة والعافية

المحنشة المغربية

المحنشة المغربية

المقادير 

  1. ورقة البسطيلة
  2. زبدة مذابة
  3. 1 أبيض بيضة

للحشوة 

  1. 500 غرام لوز مقشر
  2. 250 غرام سكر سنيدة
  3. 1/2 ملعقة صغيرة مسكة حرة مطحونة مع القليل من السكر
  4. 2 م ك ماء الزهر أو قطرات من مستخلصات زهرة البرتقال
  5. 20 غرام زبدة
  6. 1 م ك قرفة

للتزيين 

  1. 500 غ عسل
  2. 8 سل ماء الزهر
  3. 50 غ رقائق اللوز أو سكر صقيل (سكر كلاصي) و قرفة

طريقة التحضير 

  • في إناء يخلط كل من اللوز و السكر الخشن والمسكة الحرة (مستكة)
  • يمرر الخليط في الخلاط الكهربائي
  • يضاف له كل من الزبدة و ماء الزهر و القرفة ثم يخلط جيدا للحصول على عجينة لوز لينة
  • نقوم بتشكيل أسطوانة من عجينة اللوز
  • تقطع و رقة البسطيلة طوليا ثم تلصق الأطراف بأبيض البيض (هناك من يستعمل أصفر البيض)
  • ثم توضع أسطوانة عجين اللوز فوق شريط أوراق البسطيلة
  • يلف الشريط حول العجين ثم يلصق بأبيض البيض
  • تدهن الأسطوانة المتحصل عليها بالزبدة المذابة
  • تدخل للفرن لتطهى
  • بعد إخراجها من الفرن نقوم بسقيها بالعسل و ماء الزهر
  • ثم نتركها تتشرب العسل
  • بعد مضي ساعتين نقوم بتقطيعها بشكل مائل لإعطاء جمالية أكثر
  • تزين برقائق اللوز
  • أو تزين بالسكر الصقيل و القرفة
  • ثم تقدم بالصحة و الراحة

 

اقرأ:




مشاهدة 48