طريقة إعداد الكنافة العربية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:26
طريقة إعداد الكنافة العربية‎

الكنافة العربية

المقادير 

  1. برغل منقوع بالماء ومصفّى  كوب
  2. سميد كوب
  3. حليب بودرة 3 ملاعق كبيرة
  4. بايكنغ باودر ملعقة صغيرة
  5. فانيليا ملعقة صغيرة
  6. جوز مجروش 100 غرام
  7. قرفة مطحونة ملعقة كبيرة ونصف
  8. ماء للعجن بحسب الحاجة
  9. سمن مذوّب كوب

لتحضير القطر

  1. ماء  كوب
  2. عصير ليمون حامض ملعقة كبيرة
  3. سكر  كوب ونصف

للتزيين

  1. فستق حلبي مبشور  بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على النار وحرّكي المزيج حتى يغلي.
  •  زيدي عصير الليمون الحامض واتركي القطر جانباً حتى يبرد.
  •  في وعاء عميق، ضعي البرغل، السميد، الحليب والبايكنغ باودر.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي الفانيليا، السمن، الجوز والقرفة.
  •  أسكبي الماء وادعكي المكونات بيديك حتى تتشّكل عجينة ليّنة ومتماسكة.
  •  وزّعي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ومنثورة بالقليل من الدقيق.
  •  إخبزي الكنافة في فرن محمر مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية حتى تنضج.
  •  ضعي الصينية تحت الشواية حتى يتحمّر الوجه.
  •  أسكبي القطر على وجه الكنافة، زيّنيها بالفستق الحلبي ثم قدميها ساخنة على سفرتك.

عجينة الكنافة بالقشطة

عجينة الكنافة بالقشطة

المقادير 

  1. عجينة الكنافة كيلوغرام
  2. زبدة مكعبان
  3. سكر نصف كوب
  4. ماء 6 أكواب
  5. حليب 3 أكواب
  6. سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة
  7. نشاء ذرة 5 ملاعق كبيرة
  8. ماء الزهر 3 ملاعق كبيرة
  9. توست طري مطحون 10
  10. قطر جاهز بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  فتّتي عجينة الكنافة في وعاء متوسط الحجم، اضيفي الزبدة والسكر ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
  •  رُصي نصف خليط العجينة في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
  •  ذوّبي الحليب في الماء ثم سخّني السائل في قدر متوسط الحجم على النار.
  •  أضيفي سكر البودرة، النشاء والتوست المطحون مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويتماسك.
  •  أخرجي الصينية من الفرن، وزعي مزيج القشدة على الوجه ثم غطيه بما تبقى من عجينة الكنافة.
  •  أعيدي الصينية الى الفرن لحوالى 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر وجه الكنافة.
  •  أخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي القطر على الوجه ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

الكنافة العثملية

الكنافة العثملية

المقادير 

  1. عجينة الكنافة  500 غرام
  2. سمن  4 أكواب
  3. حليب كوبان
  4. دقيق  نصف كوب
  5. سكر ملعقتان صغيرتان
  6. قشدة 150 غرام
  7. مستكة ربع ملعقة صغيرة
  8. ماء زهر بحسب الرغبة
  9. قطر جاهز حسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  فتّتي العجينة في وعاء واضيفي اليها السمن واخلطي.
  •  وزّعي المزيح بالتساوي في صينيتين واخبزيهما في فرن محمى مسبقاً على حرارة
  • 180 درجة مئوية حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
  •  اخرجي العجينتين من الفرن واتركيهما جانباً حتى تبرد.
  •  لتحضير القشدة، أخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب، الدقيق والسكر.
  •  أسكبي المزيج في قدر على النار وحرّكيه على نار منخفضة حتى يتماسك.
  •  زيدي المستكة وماء الزهر، أبعدي القدر عن النار ومن ثم أضيفي القشدة.
  •  غلّفي المزيج بورق نايلون غير لاصق وادخليه الى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة على
  • الأقل.
  •  في طبق التقديم، ضعي الطبقة الأولى من العجينة ووزّعي القشدة على وجهها.
  •  غطّي القشدة بالطبقة الثانية من العجينة.
  •  اسكبي القطر على الوجه ثم زيّني سفرتك بالعثملية باردة أو ساخنة.

الكنافة العربية اللذيذة

الكنافة العربية اللذيذة

المقادير 

  1. عجينة الكنافة كيلوغرام
  2. زبدة مكعبان
  3. سكر نصف كوب
  4. ماء 6 أكواب
  5. حليب 3 أكواب
  6. سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة
  7. نشاء ذرة 5 ملاعق كبيرة
  8. ماء الزهر3 ملاعق كبيرة
  9. توست طري مطحون 10
  10. قطر جاهز بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  • فتّتي عجينة الكنافة في وعاء متوسط الحجم، اضيفي الزبدة والسكر ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
  •  رُصي نصف خليط العجينة في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
  •  ذوّبي الحليب في الماء ثم سخّني السائل في قدر متوسط الحجم على النار.
  •  أضيفي سكر البودرة، النشاء والتوست المطحون مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويتماسك.
  •  أخرجي الصينية من الفرن، وزعي مزيج القشدة على الوجه ثم غطيه بما تبقى من عجينة الكنافة.
  •  أعيدي الصينية الى الفرن لحوالى 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر وجه الكنافة.
  •  أخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي القطر على الوجه ثم قدميها مباشرة على سفرتك.
اقرأ:




مشاهدة 24