طريقة إعداد الفتوش‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:48
طريقة إعداد الفتوش‎

الفتوش

المقادير 

  1. خسة واحدة مشرحة تشرحا ناعما
  2. حزمتان من الفرفحين
  3. 1 كوب واحد من النعناع الطازج والمقطع
  4. 1 كوب واحد من البقدونس منزوع منه العروق
  5. فجلات مشرحة شرائح صغيرة
  6. 4 خيارات متوسطات الحجم منزوع  لبها ومقطعة
  7. فلفلة حمراء متوسطة الحجم مفرومة
  8. عصير ليمونتين
  9. حبات من البندورة متوسطة الحجم صلبة وناضجة
  10. تقطع قطع صغيرة
  11. 3 أكواب من قطع الخبز العربي المحمص أو المقلي
  12. 3 ملاعق من السماق
  13. ملح
  14. فلفل
  15. فصان من الثوم
  16. 1/2 كوب من زيت الزيتون
  17. دبس الرمان

طريقة التحضير 

  • تقطع الخضروات كلها وتوضع في وعاء التقديم
  • يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم
  • يضاف كوب واحد من الخبز المحمص إلى سلطة الفتوش
  • ثم تقلب برفق
  • تضاف كمية الخبز المتبقية على سطح السلطة دون خلطها بها
  • وتقدم في الحال وعلى حسب الرغبة ويرش قليل من دبس الرمان

تحضير الفتوش

تحضير الفتوش

المقادير 

  1. خس – باقة
  2. نعناع مورّق – 3 ملاعق كبيرة
  3. بقدونس – نصف باقة
  4. ملفوف – نصف باقة
  5. خيار – 5
  6. طماطم – 4
  7. زيت زيتون – ربع كوب
  8. عصير ليمون حامض – 6 ملاعق كبيرة
  9. ملح – بحسب الرغبة
  10. سماق – ملعقتان كبيرتان
  11. خبز محمّص – بحسب الرغبة
  12. بقلة مورّقة – ملعقتان صغيرتان
  13. زعتر مورّق – ملعقة صغير

طريقة التحضير 

  • إفرمي الخس، النعناع والبقدونس والملفوف جيداً ثم قطّعي الخيار والطماطم.
  •  وزّعي الخضار المفرومة في وعاء متوسط الحجم ثم اضيفي الزعتر والبقلة.
  •  في وعاء صغير الحجم، ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح والسماق.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اسكبي المزيج فوق الخضار.
  •  قلّبي المكونات بتأن حتى تتداخل ثم وزّعي الخزب المحمص على وجه الفتوش قبل التقديم.

أطيب فتوش

أطيب فتوش

المقادير 

  1. خس منظّف ومقطّع إلى شرائح – 1
  2. بقدونس منظّف ومفروم فرماً خشناً – باقة
  3. نعناع طازج منظّف ومورّق – باقة
  4. خيار مقطّع إلى دوائر – 3
  5. فجل مقطّع إلى مكعبات – 8 حبات
  6. فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
  7. فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
  8. بقلة منظّفة ومورّقة – باقة
  9. بصل أحمر مقطّع إلى شرائح – 1
  10. بصل أخضر مفروم – 1
  11. خبز عربي مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم – رغيفان
  12. باذنجان مقطّع إلى مكعبات – 2
  13. ماء – 100 مل
  14. زيت للقلي – بحسب الحاجة

مكوّنات الصلصة

  1. ثوم مهروس – فصّان
  2. دبس رمّان – ربع كوب
  3. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  4. زيت زيتون – نصف كوب
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  7. سماق – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  إقلي الباذنجان في زيت غزير حتى ينضج.
  •  في وعاء كبير، ضعي الخس والبقدونس والنعناع والخيار والفجل والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والبقلة والبصل الأحمر والبصل الأخضر واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات. أضيفي الباذنجان واخلطي.
  •  في وعاء آخر، أخلطي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون الحامض والزيت ثمّ نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والسماق.
  •  أسكبي الصلصة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  قطّعي أرغفة الخبز إلى شرائح طويلة.
  •  لفّي كل شريحة على شكل رول واغرزي عوداً خشبياً داخلها.
  •  إقلي الخبز حتى يتغيّر لونه ثمّ أزيلي عيدان الخشب ووزّعيه على وجه الفتوش.

سلطة فتوش سهلة

سلطة فتوس سهلة

المقادير 

  1. خيار مقطع إلى دوائر – 3 حبات
  2. طماطم مقطعة – 4 حبات
  3. خس مفروم – رأس
  4. نعناع مورق – حزمة
  5. فجل مقطع – ربع كوب
  6. ثوم مهروس – 4 فصوص
  7. عصير ليمون حامض – نصف كوب
  8. سماق – رشة
  9. ملح – رشة
  10. زيت زيتون – نصف كوب
  11. خبز مقلي أو محمص ومقطع – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  إغسلي الخضروات جيداً أي الخيار، الطماطم، الخس، النعناع والفجل وضعيها في وعاء كبير.
  •  أمزجي في وعاء صغير الثوم، عصير الليمون الحامض، الملح وزيت الزيتون.
  •  وزعي الصلصة على الفتوش ثمّ وزعي الخبز على الوجه بحسب رغبتك.
  •  قدمي سلطة الفتوش المنعشة على مائدتك.

سلطة فتوش منعشة

سلطة فتوش منعشة

المقادير 

  1. خس مفروم – كوبان
  2. خيار مقطع إلى شرائح صغيرة – 2
  3. طماطم مفرومة – 2
  4. بقدونس مفروم – نصف كوب
  5. نعناع مفروم – ربع كوب
  6. بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً – حبّة
  7. رمان – ربع كوب
  8. خبز مقلي ومقطع إلى أجزاء – بحسب الرغبة

لتحضير الصلصة

  1. سماق – نصف ملعقة صغيرة
  2. عصير ليمون حامض – نصف كوب
  3. زيت زيتون – نصف كوب
  4. دبس رمّان – ربع كوب
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. فلفل – نصف ملعقة صغيرة
  7. ثوم مهروس – 4 فصوص

طريقة العمل

  •  ضعي في وعاءٍ كبير الخس، الخيار، الطماطم، البقدونس، النعناع، البصل والرمان.
  •  أخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي الخبز على الوجه.
  •  لتحضير الصلصة، أمزجي في وعاءٍ صغير السماق، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، دبس الرمان، الملح، الفلفل والثوم.
  •  أسكبي الصلصة فوق الفتوش ثمّ قدّميه
اقرأ:




مشاهدة 52