طريقة إعداد الحلوى الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:00
طريقة إعداد الحلوى الشهية‎

حلوى صغيرة بالتمر

المقادير 

  1. 1 كلغ سميد رقيق
  2. 100غ زبدة
  3. 1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
  4. 200غ سكر
  5. 1 ملعقة صغيرة ملح

للحشو 

  1. 1 لاكلغ تمر
  2. 1 ملعقة صغيرة قرفة

السيرو 

  1. 300غ سكر

طريقة التحضير 

  • يخلط السميد , الزبدة , بيكربونات الصودا , السكر , الملح ونصف لتر من الماء الدافئ للحصول على عجين متماسك
  • يغطى بمنديل ويترك يرتاح لمدة 30 دقيقة
  • يغلى قليل من الماء في طنجرة , يضاف التمر بعد أن يزال له العظم , تخفف النار ويترك ينضج لمدة 15 دقيقة
  • تمعك حبات التمر المطهوة بواسطة شوكة يتسم العجين المحصل عليه بالقرفة , ثم يعرك ويجزأ بعد ذلك إلى أربع قطع
  • يقسم عجين السميد إلى 4 قطع من نفس الحجم , وتمدد بالمدلك للحصول على تمدد قطع عجين التمر على سطح كل مستطيل , ثم يلف الكل للحصول على قضبان شكلها اسطواني
  • يسخن الفرن على درجة 170°
  • تقطع القضبان على شكل دوائر بواسطة سكين حاد يغطس باستمرار في الماء المغلى , ثم تصفف الدوائر فوق  صفيحة مدهونة بالزبدة وتدخل في الطابق الأوسط للفرن , تترك تنضج من 10 إلى 15 دقيقة
  • تغمس قطع الحلوى في السيرو المحضر ب 300غ سكر مذابة في كأسين خردل من الماء, تصفى  الحلوى وتترك تجف في مكان مهوى قبل أن تصفف لحفظها في علب مغلقة بإحكام .

حلوى التمر

حلوى التمر

المقادير 

العجينة

  1. 250غ زبدة رطبة
  2. 100غ سكر كلاصي
  3. ربع كاس صغير ماء الزهر
  4. 1 فاني
  5. ملح
  6. دقيق حسب الخليط

 الحشوة

  1. 500غ تمر معجون
  2. 2 م ك جنجلان محمر (ما درتوش)
  3. 1 م ص قرفة
  4. مسكة حرة (ما درتهاش)
  5. 1 م ك زبدة
  6. 1 م ك ماء الزهر

طريقة التحضير 

  • نجمعوا الكل حتى تصبح كرة تم نقسمةها على 2 نسرحوا النصف الاول على شكل مستطيل(دائما بين جوج ميكات لتسهيل العملية)
  • تم نضع فوقها الحشوة حتى هي مسرحة بنفس الحجمتم نضع باقي العجينة مسرحة تم نذهنوا سطحها ببياض البيض مطرب
  • تم نرشوها باللوز ايفيلي تم نضعها في التلاجة حتى تشد راسها
  • تم نقطعوها مستطيلات او الشكل اللي بغينا تم في الفرن
  • هي في بلاطو اخر درتها في عيد الفطر

سابلي بالشكلاط الأبيض

سابلي بالشكلاط الأبيض

المقادير 

  1. العبار بكاس عنبة
  2. 250 غ زبذة رطبة
  3. 1 كاس صغير سكر كلاصي
  4. 1 كاس زيت
  5. 2 بيضات
  6. 4 م ك نشا
  7. قليل من الخميره ديال الحلوى
  8. ملح
  9. دقيق حسب الخليط

طريقة التحضير

  • نجمعوا كل المقادير بالترتيب تم نضبف الدقيق حتى تصبح كرة تم نسرحوها بين جوج ميكات كبار (كتجي اسهل في التسراح) تم نقطعوها بقطاعة دائرية عادية تم فوق لاطة تم في الفرن.
  • نلصقوا كل جوج( بالشكلاط مذاب في بان ماري مع بسكوي مطحون) تم نغطسوا الحلوة في الشكلاط ابيض مذاب ملي يقصاح نعملوا خطوط بالشكلاط اسود

غريبة اللقيمة

غريبة اللقيمة

المقادير 

  1. 250غ زبدة رطبة
  2. 1 كاس صغير سنيدة
  3. 1 فاني
  4. ملح
  5. 1 كاس صغير زيت
  6. 2 م ص قرفة(يمكن الاستغناء عنه)
  7. شوية زبيب مقطع
  8. شوية لوز محمر و مهرمش
  9. نصف كاس صغير ماء الزهر
  10. 1 خميرة
  11. دقيق حسب الخليط

طريقة التحضير

  • نجمعوا الكل تم كويرات فوق طاوة مذهونه تم في الفرن
  • بعدما تطهى و تبرد نمرمدها في السكر كلاصي.

صابلي بالكوك والبيشتاج

صابلي بالكوك والبيشتاج

المقادير 

  1. 125غ زبدة
  2. 80غ سكر صقيل
  3. 70غ كوك مطحون جيدا
  4. 1 بيضة
  5. ملح
  6. 1/2 ملعقة نكهة البيستاش
  7. 300غ دقيق (تقريبا)

لتزيين 

  1. شوكلاط ابيض و اسود
  2. بيستاش مطحون
  3. مربى المشمش الخاص بالحلوى
  4. نكهة البيستاش

طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة مع السكر و رشة ملح جيدا ثم نضيف البيضة ثم المقادير الاخرى و نجمع العجين
  • نبسط عجين الصابلي و نقطعه مستطيلات و ندخله للفرن
  • نذيب الشوكلاط و نضعه في القوالب الخاصة به و ندخله للمجمد
  • و بواسطة الشكلاط نلصق الصابلي واحدة مع الاخرى
  • نخلط المربى بنكهة البيستاش ونسخنه قليلا ثم نصفيه و نمرر جزانب الصابلي فيه ثم نمررها في البيستاش
  • نضع الشكلاط فوق الصابلي و نضع وسطه خليط المربى و نكهة البيستاش
  • و بالصحة و الراحة
اقرأ:




مشاهدة 65