طريقة إعداد الحرشة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:19
طريقة إعداد الحرشة‎

الحرشة بالخليع والزيتون

المقادير 

  1. 500غ من السميد الرقيق
  2. 150غ من الزبدة
  3. 1 بيضة مخفوقة
  4. 1/4 لتر  من الحليب
  5. 1 قديدة خليع بدون شحم, مفتتة بشكل دقيق
  6. 50غ من الزيتون الأسود مقطعا قطعا صغيرة
  7. 1 كيس من خميرة الحلوى
  8. ملح و إبزار

طريقة التحضير 

  • في وعاء نخلط جيدا السميد والخميرة
  • نضيف الزبدة , البيض والملح مع الخلط بأصابع اليد
  • نضيف الحليب شيئا فشيئا للحصول على عجين لين متماسك
  • نقسم العجين إلى قسمين , نضيف إلى قسم الخليع , وإلى الأخر الزيتون الأسود
  • تصنع كويرات بمقياس برتقالة صغيرة , ونتركها تخمر لمدة 10 دقائق
  • بعد ذلك , نبسط الحرشات قليلا ونرشها بالسميد
  • نسخن مقلاة بدون مادة دسمة , ثم  نضع الحرشات لتطهى على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل وجه , (تقلب هذه الحرشات بحذر كي لا تفتت
  • وتقدم ساخنة

الحرشة بالزيتون والجبن

الحرشة بالزيتون والجبن

المقادير 

  1. كيلو الى كيلو و نصف من السميد الرقيق
  2. نصف لتر حليب
  3.  ملعقة كبيرة من السكر السميد
  4.  قليل من الخميرة الطرية
  5.  2 اكياس من الخميرة الفورية
  6.  20 سنتلتر من الزيت و الزبدة
  7.  قفصة ملح
  8. حشوة 
  9.  سنحتاج الى زيتون اسود
  10.  و جبن بلدى

طريقة التحضير

  •  ناخد السميد و نظيف له الزبدة المدابة و الزيت و جميع المقادير الاخرى و نخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها.
  • عجينة الحرشة تكون لينة كثيرا و تحتاج صبر فهى تلتصق الشئ و ادا اظطررنا فاننا نضيف السميد .
  •  فوق سطح مرشوش كثيرا بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا .
  • و نضع طبقة من الحشو .
  •  ثم ناخد قطعة من العجين ثانية و نبسط جيدا حتى تتجانس شوى ثم نطوى الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة.
  •  و نقطع العجينة بالكأس كما تبين الصور
  • ونستمر حتى تنتهى العجين
  •  و فى نفس الوقت ناخد المقلاة المعدنية الثقيلة و نضع القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين
  • و بالصحة و الراحة

حرشة معمرة بالجبن

حرشة معمرة بالجبن

 

 

المقادير 

  1. 500 غ سميدة رقيقة
  2. 1 خمارة
  3.  3 معالق سنيدة
  4.  قرصة ملح
  5.  ½ كاس زبدة مخلطة بالزيت
  6.  الحليب لجمع الخليط

الحشوة

  1. علبة من الجبن
  2.  زيتون كحل مقطع
  3.  زعتر اوراق

طريقة التحضير 

  • نخلط الجبن مع الزيتون مقطع واوراق الزعتر ويترك جانبا
  • نخلط مقادير العجينة ونجمع بالحليب تكون مرخوفة .
  • تترك ترتاح 10 دقايق حتى تشرب نعملو منها كريصات صغار نعمروهوم بالحشوة ونسدوهوم .
  • نفندوهوم فالسميدة ونبسطوهوم بادينا ونطيبوهوم فالمقلا الوجدية من الجهتين

حرشة بالزعتر

حرشة بالزعتر

 

المقادير 

  1. نصف كيلو سميدة رقيقة
  2. نصف كاس زيت رومية
  3. مليحة
  4. 2 قبطات زعتر أو اكثر حسب درجة حبكم للزعتر
  5. ماء لجمع الحرشة

طريقة التحضير

  • ناخدو الوريقات ديال الزعتر بعد مانغسلوهم وندقوهم فالمهراز
  • أو نطحنوهم فالراس ديال العطرية
  • نطحنوهم جيدا
  • نديرو السميدة فشي بانيو ضغيور ونضيفو عليها الزعتر المطحون الملح والزيت ونخلطو جيدا العناصر بالاصابع
  • وبعد ذلك نجمعها بالماء لازم تكون شوية خفيفة
  • ومن بعد نكونو درنا المقلة التقيلة تسخن ندهنوها بزويتة ونرشوها بالسميدة ونكرصو فيها الحرشة ومانضغطوهاش بزاف باش تجي ملبية
  • وملي تحمر نقلبوها للجهة الاخرى.

حرشة بالنخالة

حرشة بالنخالة

المقادير 

  1. 2 كيسان عنبدة سميدة
  2. كاس نخالة رقيقة
  3. كاس دقيق قمح
  4. كاس الا ربع زيت
  5. معلقة عسل
  6. معلقة صغيرة خميرة كيماوية
  7. ملح
  8. القليل من خميرة العجين
  9. وماء باش نجمعو

طريقة التحضير 

  • تخلط جميع المكونات ونجمعها بالماء
  • ومن بعد نكونو درنا المقلة التقيلة تسخن ندهنوها بزويتة ونرشوها بالسميدة
  • ونكرصو فيها الحرشة ومانضغطوهاش بزاف باش تجي ملبية
  • وملي تحمر نقلبوها للجهة الاخرى.
  • بالصحة والعافية

 

 

اقرأ:




مشاهدة 75