طريقة إعداد الباناكوتا‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:50
طريقة إعداد الباناكوتا‎

باناكوتا مع صلصة الرازبيري

المقادير 

  1. كريما سائلة 3 اكواب
  2. حليب ثلثان الكوب (سائل)
  3. سكر ثلاث أرباع الكوب
  4. جيلاتين 3 ملاعق صغيرة (بقري)
  5. رازبيري كوبان (لصلصة الرازبيري)
  6. سكر نصف كوب (لصلصة الرازبيري)
  7. الفانيليا ملعقة صغيرة (لصلصة الرازبيري)
  8. النشاء ملعقة صغيرة (لصلصة الرازبيري)
  9. ليمون ملعقة صغيرة (لصلصة الرازبيري)

طريقة التحضير

  •  ضعي الكريمة والحليب والسكر في قدر عميق سميك القاعدة على النار، مع التحريك المستمر وعندما يسخن خليط الكريمة والحليب وقبل أن يغلي إرفعي القدر من على النار.
  •  ضعي الجيلاتين على خليط الكريمة والحليب الساخن وحركي جيداً حتى يذوب الجيلاتين، واتركيه لمدة 10 دقائق، صبي الخليط في القوالب وبرديها في الثلاجة على الأقل ثلاث ساعات.
  •  لعمل صلصة الرازبيري ضعي المقادير جميعها في مقلاة سميكة القاعدة ثم ضعيها على النار وحركي المكونات حتى تغلي وتصبح سميكة، إرفعي المقلاة وصبي الصلصة في طبق عميق واتركيها لتبرد.
  •  أخرجي الباناكوتا من الثلاجة، ولإخراج الباناكوتا من القالب ضعي القليل من الماء الساخن في وعاء عميق وضعي القالب في الوعاء لـ 7 ثوان فقط،
  • ثم إقلبي القالب في الطبق، صبي صلصة الرازبيري على الباناكوتا وزينيها بالنعنع وقدميها.

باناكوتا

باناكوتا

المقادير 

  1. 1 ظرف جيلاتين
  2. 300 ملل دوبل كريمة
  3. 200 ملل حليب
  4. ½ كوب سكر
  5. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  6. صلصة الفراولة
  7. 1 كوب فراولة
  8. 3 ملعقة كبيرة سكر
  9. 2/1 ملعقة صغيرة نشاء

طريقة التحضير

  • يُنقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
  • تُسخن الكريمة والحليب والسكر معًا في قدر ويُقلب الخليط من وقت للآخر حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار.
  • يُصفى الجيلاتين، ويتخلص من الماء الزائد، ثم يضاف خليط الكريمة أو الحليب الساخن، ،
  • يُقلب حتى يذاب تمامًا.
  • تضاف الفانيليا وتُقلب.
  • يُصفى الخليط في وعاء ويوضع في حمام مثلج حتى يبرد تمامًا.
  • يُصب البانا كوتا برفق. ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يُرفع من الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم.
  • يسخن الفراولة والسكر و النشاء في قدر معا حتى يعقد ثم يرفع عن النار.
  • يضاف عدة ملاعق صغيرة الى البناكوتا قبل التقديم.

باناكوتا مع الجيلي

باناكوتا مع الجيلي

المقادير 

  1. 4 أكواب أو 1000 مل من الكريما السائلة
  2. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  3. 2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
  4. 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا
  5. لتحضير جيلي بنكهة اللايم:
  6. 5 ملاعق طعام من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
  7. ½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
  8. ½ كوب أو 125 مل من الماء البارد

طريقة التحضير 

  • توضع الكريما في قدرٍ متوسطة الحجم وتُترك على النار حتى تصبح شبه مغليّة. ثمّ ترفع عن النار وتوضع جانباً.
  • يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى والجيلاتين المذوّب فوق الكريما.
  • يوضع المزيج على النار لمدة دقيقةٍ واحدة مع التحريك المستمرّ.
  • ثمّ يرفع عن النار وتُضاف إليه الفانيلا مع التحريك ويسكب في أوعية دائرية زجاجيّة.
  • تضاف بودرة الجيلي بنكهة اللايم إلى ½ كوب أو 125 ملّ من الماء الساخن في وعاءٍ للخلط ويُحرّك المزيج إلى أن يذوب الجيلي.
  • ثمّ يضاف ½ الكوب المتبقي أو 125 ملّ من الماء البارد ويُحرّك المزيج.
  • يُسكب الجيلي المجهّز على حلوى الكريما الإيطالية بانا كوتا المبرّدة ويوضع المزيج في البرّاد لمدة 4 ساعاتٍ على الأقلّ
  • ثمّ يقدّم الطبق مع مربّى التوت.

باناكوتا بالشكلاط

باناكوتا بالشكلاط

المقادير 

  1. شوكولاتة سوداء 320 غرام
  2. كريمة سائلة كوبان
  3. جيلاتين 4 أوراق
  4. ماء بارد كوبان
  5. ماء ساخن كوبان
  6. فانيليا ملعقة صغيرة ونصف
  7. حليب سائل 500 ملل
  8. سكر 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 

  •  على حمام مائي، ذوّبي الشوكولاتة السوداء.
  •  في وعاء صغير، ضعي أوراق الجيلاتين مع الماء البارد حوالى 5 دقائق حتى تصبح طريّة.
  •  صفّي أوراق الجيلاتين ثمّ ذوّبيها في وعاء من الماء الساخن.
  •  في قدر، إغلي الحليب السائل ثمّ ضعي الفانيليا والكريمة والسكر.
  •  أضيفي الشوكولاتة المذوّبة واخلطي جيداً.
  •  أطفئي النار وأضيفي الجيلاين المذوّب. أخلطي المكوّنات مجدداً حتى تتجانس.
  •  وزّعي المزيج على كؤوس التقديم.
  •  أتركي الحلى جانباً لتبرد قليلاً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى تجمد.
  •  قبل التقديم، زيّني الكاسات بحسب الرغبة (بالشوكولاتة المبشورة أو السكر البودرة أو الفراولة).

 

اقرأ:




مشاهدة 50