طرق عمل الكيكة العصرية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:04
طرق عمل الكيكة العصرية‎

الكيكة السوداء السحرية

المقادير 

  1. 1 3/4 كوب دقيق
  2.  2 كوب سكر
  3.  3/4 كوب كاكاو خام
  4.  2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  5.  1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  6.  ربع ملعقة صغيرة ملح
  7.  2 بيضة
  8.  1 كوب قهوة مذابة بنكهة قوية
  9.  ا كوب قشطة
  10.  1/2 كوب زيت
  11.  1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير 

  •  قومى بتسخين الفرن
  •  فى طبق عميق قومى بخلط المكونات الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح
  •  قومى بإضافة البيض والقهوة والقشطة والزيت والفانيليا وباستخدام العجانة الكهربائية إضربيهم لمدة دقيقتين بسرعة متوسطة وقومى بتبطين الصينية بالسمن والدقيق وضع العجينة بالصينية
  •  إخبزيهم على درجة حرارة 340 درجة من 30 – 40 دقيقة
  •  بعد إخراجها من الفرن اتركيهعا لتبرد قبل التقطيع ويمكن إضافىة الشيكولاته الخام المذابة أو تزيينها حسب الرغبة

كيك الفراولة

كيك الفراولة

المقادير 

  1. طحين كوب
  2. سكر نصف كوب
  3. بيكنج بودر ملعقتان صغيرتان
  4. ملح نصف ملعقة صغيرة
  5. البيض 1 حبة (مخفوق)
  6. حليب نصف كوب
  7. الفانيليا ملعقة صغيرة
  8. الزبدة ملعقتان كبيرتان (مذوبة)
  9. الفراولة كوب ونصف (مقطعة شرائح)
  10. طحين نصف كوب (لتغليفة الوجه)
  11. سكر نصف كوب (لتغليفة الوجه)
  12. الزبدة ربع كوب (باردة / لتغليفة الوجه)
  13. الجوز ربع كوب (مفروم / لتغليفة الوجه)

طريقة التحضير

  •  في وعاء اخلطي الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح واخلطي واتركيه جانبا.
  •  في وعاء آخر اخلطي البيض والحليب والزبدة حتى تتمازج المكونات.
  •  أضيفي خليط الطحين لخليط البيض والحليب و الزبدة و حركي برفق حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس.
  •  صبي مزيج الكيك في صينية بقياس 8 انش مدهونة بالزيت ورشة طحين.
  •  وزعي شرائح الفراولة على وجه الصينية.
  •  اخلطي مقادير التغليفة الطحين والسكر في وعاء ثم أضيفي الزبدة الباردة بعد أن تقطعيها مكعبات صغيرة وحركي المزيج بيديك حتى يصبح كالفتات ووزعيه فوق الفراولة على الصينية.
  •  انثري الجوز المفروم على الوجه وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 375 لمدة 35 دقيقة أو حتى تجتاج اختبار النضج.
  •  اتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.

كيك الشكولاطة بالتوت الأحمر

كيك الشكولاطة بالتوت الأحمر

المقادير 

  1. سكر كوبان (للكيك)
  2. حليب كوب (سائل، للكيك)
  3. قهوة سريعة الذوبان كوب (للكيك)
  4. البيض 2 حبة (للكيك)
  5. الزيت النباتي كوب (للكيك)
  6. الفانيليا ملعقة صغيرة (للكيك)
  7. طحين كوبان (للكيك)
  8. بودرة الكاكاو ثلاث أرباع الكوب (للكيك)
  9. قهوة سريعة الذوبان ملعقة كبيرة (للكيك)
  10. كربونات الصودا ملعقتان صغيرتان (للكيك)
  11. بيكنج بودر ملعقة صغيرة (للكيك)
  12. ملح ملعقة صغيرة (للكيك)
  13. الزبدة 2 اصبع (كل أصبع 100 غم، للحشوة)
  14. سكر البودرة كوب (للحشوة)
  15. مربى التوت نصف كوب (للحشوة)
  16. الشوكولاتة كوب (داكنة مفرومة، للتغليفة)
  17. الزبدة اصبع (100 غم، للتغليفة)
  18. سكر البودرة نصف كوب (للتغليفة)
  19. التوت حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

  •  اخفقي السكر والحليب والزيت والبيض وكوب القهوة الجاهزة والفانيلا حتى تمتزج المقادير.
  •  في وعاء آخر انخلي الطحين والكاكاو البودرة والقهوة سريعة التحضير والملح والصودا والبيكنج باودر واخلطيهم جيداً.
  •  أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
  •  ضعي خليط الكيك في 2 صينية مدورة 9 انش مدهونة زيت ومرشوشة بالطحين، واخبزي الكيك لمدة 35 حتى ينضج واتركيه ليبرد تماماً. ثم اقسميها بالعرض إلى قسمين بحيث تضعي الحشوة بين القسمين.
  •  حضري الحشوة بمزج الزبدة والسكر جيداً ثم أضيفي المربى واخلطي حتى يتجانس وضعي الخليط جانباً.
  •  حضري التغليفة بتذويب الشوكولاتة على حمام مائي حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي السكر البودرة، والزبدة واخفقي حتى تصبح هشة وقابلة للدهن.
  •  ضعي جزء من الحشوة فوق القسم السفلي للكيك ثم غطيها بالقسم الآخر من الكيك، وغطي الوجه بباقي الحشوة.
  •  إدهني الكيك من الجوانب والوجه بالتغليفة المحضرة وزينيها بالتوت وقدميها باردة.

كيك الشكولاطة محشوة بالكريمة

كيك الشكولاطة محشوة بالكريمة

المقادير 

  1. طحين كوب ونصف (للكيك)
  2. بودرة الكاكاو نصف كوب (للكيك)
  3. ملح نصف ملعقة صغيرة (للكيك)
  4. سكر ربع كوب (للكيك)
  5. بيكنج بودر نصف ملعقة صغيرة (للكيك)
  6. بيكنج صودا نصف ملعقة صغيرة (للكيك)
  7. الزبدة 8 ملاعق كبيرة (مقطعة مكعبات، للكيك)
  8. حليب ربع كوب (للكيك)
  9. ماء الصودا الغازي ربع كوب (للكيك)
  10. قهوة سريعة الذوبان ربع كوب (مذابة، للكيك)
  11. الفراولة كوبان (مقطعة، للحشوة)
  12. سكر البودرة نصف كوب (للحشوة)
  13. عصير الليمون ملعقة صغيرة (للحشوة)
  14. كريمة الخفق كوب (للكريمة)
  15. سكر البودرة نصف كوب (للكريمة)
  16. الفانيليا ملعقة صغيرة (للكريمة)

طريقة التحضير

  •  ضعي الطحين والكاكاو البودرة بمحضرة الطعام.
  •  أضيفي الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
  •  أضيفي السكر.
  •  أضيفي الزبدة المكعبات.
  •  اخلطي المزيج حتى يصبح كالفتات.
  •  أضيفي الحليب وماء الصودا والقهوة.
  •  اخلطي المزيج ليصبح عجينة واتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  •  اصنعي من العجينة كرات متوسطة مبسطة وصفيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وادخليها الفرن المحمى مسبقا لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
  •  اخفقي الكريمة مع السكر والفانيلا حتى تتضاعف وتصبح هشة.
  •  اخلطي الفراولة مع السكر والليمون واتركيها لمدة 10 دقائق.
  •  احشي دوائر الكيك بالكريمة والفراولة وقدميها.
اقرأ:




مشاهدة 64