طرق تحضير عجينة الفطائر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:52
طرق تحضير عجينة الفطائر‎

عجينة الفطائر

المقادير 

  1. كيلو دقيق
  2. نصف ملعقة ملح
  3. ملعقة صغيرة سكر
  4. 2 ملعقة صغيرة خميرة
  5. كوب زيت مازولا
  6. ملعقة كبيرة سمن
  7. كوب لبن بودرة
  8. بيضتان
  9. كوب ونصف ماء دافئ

طريقة التحضير 

  • يخلط الدقيق بالسكر والملح والخميرة واللبن البودرة
  • ثم يبس بالزيت والبيض والسمنة
  • يضاف الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة

تحضير عجينة الفطائر

تحضير عجينة الفطائر

المقادير 
دقيق – كوبان
سكر – نصف ملعقة صغيرة
بيض – 1
ملح – رشة
زيت – ملعقة كبيرة
خميرة – ملعقة صغيرة
ماء دافئ – نصف كوب

طريقة التحضير 

  •  ذوبي السكر والخميرة في الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
  •  أخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير.
  •  أضيفي البيض وامزجي المكونات ثم أضيفي مزيج الخميرة ثم الزيت.
  •  أعجني المكونات جيداً معاً بيديك حتى تتماسك وتتشكل لديك عجينة لينة.
  •  غطي العجينة وضعيها جانباً في مكان دافئ لساعة أقله حتى يتضاعف حجمها.
  •  إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بعدها ثم استخدميها بالطريقة التي تحبينها وبالحشوة التي تريدينها لاعداد اشهى الفطائر.

وصفة عجينة الفطائر

وصفة عجينة الفطائر

المقادير 

  1. دقيق – كوبان
  2. حليب بودرة – نصف كوب
  3. زيت نباتي – ربع كوب
  4. سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان
  5. ماء دافئ – كوب أو أكثر بحسب الحاجة
  6. ملح – رشة
  7. خميرة – ملعقة كبيرة
  8. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • أخلطي في وعاء كبيرة الحليب مع الماء جيداً.
  •  أضيفي الخميرة، البايكنغ باودر، السكر، الزيت، الملح واخلطي المكونات.
  •  أضيفي الدقيق بشكل تدريجي واعجني المكونات معاً بيديك حتى تماسك العجينة.
  •  إن دعت الحاجة أضيفي المزيد من الماء الدافئ.
  •  غطّي العجينة واتركيها جانباً لساعة من الوقت حتى تتخمر.
  •  إستخدمي العجينة بالطريقة التي تريدينها لإعداد الفطائر.

عجينة الفطائر بالزبادي

عجينة الفطائر بالزبادي

المقادير 

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. ماء – كوب ونصف
  3. ملح – ملعقة صغيرة
  4. خميرة – ملعقة كبيرة ونصف
  5. زيت – نصف كوب
  6. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة ونصف
  7. لبن زبادي – علبتان
  8. سكر – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  أخلطي الدقيق مع الملح، الخميرة، السكر والبايكنغ باودر في وعاء كبير.
  •  أضيفي الماء، الزيت والزبادي وابدئي بعجن المكونات.
  •  أعجني جيداً المكونات معاً حتى تماسكها وتشكل عجينة لينة.
  •  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم غطيها واتركيها جانباً.
  •  إستخدمي العجينة بالشكل الذي تفضلينه بعد أن ترتاح.

عجينة الفطائر المنزلية

عجينة الفطائر المنزلية

المقادير 

  1. دقيق – 4 أكواب ونصف
  2. ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  3. سكر – ملعقة كبيرة
  4. خميرة – ظرف
  5. زيت نباتي – ربع كوب
  6. ماء دافئ – كوب ونصف

طريقة التحضير

  •  أخلطي في وعاء كبير الدقيق مع السكر، الملح والخميرة.
  •  أضيفي الزيت والماء الدافئ واعجني المكونات معاً.
  •  إستمري بالعجن حتى تتماسك المكونات وتحصلي على عجينة لينة.
  •  أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك لدقائق.
  •  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لحوالى 35 دقيقة حتى ترفخ.
  •  حضري اشهى الفطائر بعدها باستخدام العجينة
اقرأ:




مشاهدة 70