طرق إعداد كرات البطاطس‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:34
طرق إعداد كرات البطاطس‎

كرات البطاطس باللحم

المقادير 

  1. 4 شرائح لحم مقدد مقطع مكعبات
  2. 3كوب من البطاطس المسلوقة المهروسة
  3. كوب جبن شيدر
  4. 2 ملعقة سيقان بصل اخضر مفروم
  5. نصف ملعقة بودرة فلفل حار
  6. 2بيضة مخفوقة
  7. كوب ونصف بقسماط
  8. 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  9. زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

  • ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم اضيفي مكعبات اللحم المقدد وقلبي حتى تتحول للون الذهبي.
  • في وعاء كبير اخلطي البطاطس، الفلفل الحار، جبن الشيدر، والبصل الأخضر واللحم المقدد وتبلي بالملح والفلفل.
  • شكلي الخليط الى كرات صغيرة حوالي 25 كرة ثم قلبي الكرات في البيض ثم البقسماط.
  • اقلي كرات البطاطس في زيت غزير ساخن.
  • زيني كرات البطاطس بالجبن البارميزان وقدميها ساخنة

كرات البطاطس المهروسة

كرات البطاطس المهروسة

المقادير 

  1. ملح وفلفل اسود
  2. فص ثوم
  3. 3 حبات بيض
  4. 3 حبات بطاطس مسلوقة
  5. زيت نباتي للقلى
  6. بقدونس مفروم
طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس وقطع الى مكعبات ثم تسلق فى ماء مغلى.
  • بعد إتمام السلق توضع البطاطس فى وعاء مناسب وتهرس جيداً.
  • يضاف البيض والفلفل الاسود والملح والبقدونس الى البطاطس ويتم خلطهم جيداً.
  • يشكل من الخليط كرات صغيرة تحمر فى الزيت.
  • تقدم كرات البطاطس المهروسة بالبيض مع الكاتشب والسلطة كمقبلات لذيذة أو مع وجبة العشاء.

كرات اللحم بالبطاطس المقلية

كرات اللحم بالبطاطس المقلية

المقادير 

  1. 3 حبات بطاطا أو 750 غرام
  2. 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  3. 1 جزرة مفرومة جيداً
  4. 250 غرام لحمة بقرية مفرومة
  5. ¼ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  6. ¼ ملعقة صغير من الريحان المجفف
  7. ومكونات تحضير المزيج:
  8. 2 بيض، مخفوقة
  9. 1 ظرف من خلطة الدجاج المنكهة  الماجي
  10. 2 كوب زيت نباتي للقلي
 طريقة التحضير
  • اغلي البطاطا مع الماء لحوالي 20 دقيقة أوحتى تصبح ناضجة.ثم برديها تحت صنبور الماء، بعد ذلك قشريها واهرسيها.
  • سخني الزيت في وعاء، واقلي فيه الجزر المفروم لمدة 2 دقيقة، ثم ضعي اللحمة واطبخي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أوحتى تصبح اللحمة بنية اللون.
  • اضيفي اللحمة لمزيج البطاطا، وامزجيهم جيداً.
  • تبلي المزيج بمسحوق جوزة الطيب والريحان، ثم ابدأي بتقسيم الخليط لحصص متساوية.
  • قسمي الحصص لفطائر دائرية صغيرة بنفس الشكل والحجم (حوالي 15 فطيرة).
  • ضعي الفطائر الصغيرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة ولاتتفتت.
  • اغمسي كل فطيرة بعد ذلك ذلك في البيض ثم مزيج الماجي.
  • سخني الزيت النباتي على حرارة 175°، ولتتأكدي أن الزيت ساخناً ألقي به قطعة خبز صغيرة.
  • اسقطي القطع جميعها واقليها لمدة بين 5-8 دقائق لتصبح ذهبية اللون.
  • قدميها ساخنة.

كرات البطاطس المقرمشة

كرات البطاطس المقرمشة

المقادير 

  1. كيلو بطاطا مسلوقة
  2. ملح / فلفل حسب الرغبة
  3. ربع ملعقة صغيرة اوريغانو
  4. كاس بقسماط
  5. ٢ بيضة مخفوقة
  6. ٢ ملعقة كبيرة زبدة سائحة
  7. ٢ ملعقة كبيرة حليب
  8. جبنة تشيدر مقطعة مربعات سمك سم
  9. كاس دقيق
  10. زيت للقلي
 طريقة التحضير
  • نضع البطاطا المسلوقة في وعاء بعد سلقها وتهرس بواسطة هراسة البطاطا.
  • تتبل بالملح والفلفل والأوريغانو والزبدة والحليب.
  • نصنع من البطاطا كرات دائرية متوسطة الحجم.
  • نضع في وسط كل كرة من كرات البطاطا قطعة من مكعبات جبنة التشيدر .
  • يعاد تكوير كل قطعة بطاطا بحيث تكون قطعة التشيدر في منتصفها.
  • تغمس كل قطعة من قطع البطاطا بالدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط .
  • نستمر هكذا حتى ننتهي من كرات البطاطا كلها.
  • ترص قطع البطاطا في صينية و توضع في الثلاجة مدة ساعة حتى تتماسك.
  • نضع الزيت في وعاء ونضعه على النار حتى يحمر الزيت .
  • تقلى قطع البطاطا حتى تكتسب اللون الذهبي و توضع على طبق التقديم وتقدم دافئة وبصحة وعافية

كرات البطاطس بالتونة

كرات البطاطس بالتونة

المقادير 

  1. ٣ علب تونة
  2. كيلو بطاطا
  3. مكعب مرق الدجاج
  4. ملح / فلفل حسب الرغبة
  5. ٢ بيضة مخفوقة
  6. ٢ كاس دقيق
  7. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  8. ٢ كاس بقسماط
  9. ربع كاس كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
  10. ٤ ملاعق كبيرة حليب سائل
  11. ٢ ملعقة كبيرة زبدة
  12. بصلة مفرومة ناعم
  13. ٢ فلفل اخضر بارد
  14. ٣ فصوص ثوم
  15. ٢ ملعقة زيت للتشويح
 طريقة التحضير
  • في وعاء على نار متوسطة نضع البطاطا وماء مغلي والقليل من الملح وتسلق البطاطا لمدة نصف ساعة.
  • -يذوب مكعب الماجي مع الحليب الدافئ.
  • ترفع البطاطا من على النار وتقشر وتقطع وتوضع في طبق وتهرس بهراسة البطاطا ويضاف اليها الزبدة والحليب وتتبل بالملح والفلفل.
  • في وعاء كبير نضع البطاطا المهروسة والتونة بعد تصفيتها من الماء وتخلط جيدا حتى تتجانس.
  • نضيف اليها الكزبراء الخضراء وتخلط.
  • نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت ونشوح الثوم والبصل والفلفل الاخضر لعدة دقايق حتى يدبلوا ويضافوا الى البطاطا ويقلبوا جيدا حتى يتجانسوا ثم نقوم بتبطين صينية كبيرة بورق الزبدة.
  • يوضع البيض المخفوق في وعاء ويوضع الدقيق والبيكنغ باودر في وعاء ويتبل بالقليل من الملح والفلفل ويوضع البقسماط في وعاء ايضا.
  • تُكوَّر العجينة الى كرات دائرية ثم تغمس بالدقيق ثم البيض ثم في البقسماط.
  • -نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها وترص جميعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
  • توضع في البراد حتى تتماسك لمدة نصف ساعة.
  • في هذه الاثناء نحضر وعاء اخر ونملأه بالزيت وعندما يحمى نقوم بقلي الكفتة حتى تكتسب اللون الذهبي .
  • تقدم حالا وهي ساخنة مع البطاطا المقلية والسلطات
اقرأ:




مشاهدة 41