طرق إعداد الشوربة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:56
طرق إعداد الشوربة‎

الشوربة مع الشوفان والخضروات

المقادير 

  1. الزبدة ملعقتان كبيرتان (للشوربة)
  2. دقيق ملعقتان كبيرتان (للشوربة)
  3. مرق دجاج 1 مكعب (للشوربة)
  4. الماء كوب (للشوربة)
  5. حليب كوبان (للشوربة)
  6. كريمة الطبخ نصف كوب (للشوربة)
  7. خضار مشكلة كوب (كوب صغير الحجم، جزر، بازيلاء، ذرة، مجمدة / للخضراوات)
  8. الشوفان نصف كوب (الشوفان الأبيض سريع الطهي)
  9. ملح رشّة (للشوفان)
  10. فلفل أسود رشّة (للشوفان)
  11. زعتر مجفف رشّة (للشوفان)

طريقة التحضير

  •  للخضراوات صبي، في قدر صغيرة، كوبان من الماء المغلي، أضيفي الخضراوات، واسلقيها لمدة 5 دقائق، ثم صفّيها واتركيها جانباً.
  •  للشوفان: اخلطي الشوفان مع الملح والفلفل والزعتر، ثم حمّصيه في مقلاة غير قابلة للصق على حرارة هادئة لدقيقة، ثم اتركيه جانباً.
  • 3لتحضير الشوربة: سخّني الزبدة، في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق، مع التقليب جيداً، وصبي الماء تدريجياً، مع التقليب بواسطة المضرب الشبكي
  • ثم ضعي مكعب المرق، واسكبي الحليب، مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة، وذلك حتى تبدأ الشوربة في الغليان.
  • ثم أضيفي الكريمة، فخليط الخضراوات والشوفان إلى الشوربة، واتركي المكونات على نار هادئة لدقيقتين، ثم قدّمي الشوربة مباشرةً.

شوربة الكريمة بكرات الدجاج

شوربة الكريمة بكرات الدجاج

المقادير 

  1. صدر الدجاج 1 صدر (كبير الحجم، مفروم)
  2. الثوم فص (مفروم، للدجاج)
  3. البقدونس ملعقة صغيرة (مفروم، للدجاج)
  4. التوست شريحة (الأبيض منزوع الحواف، للدجاج)
  5. حليب ربع كوب (أو الكريمة، للدجاج)
  6. زعتر مجفف نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
  7. ملح ربع ملعقة صغيرة (للدجاج)
  8. فلفل ابيض رشّة (للدجاج)
  9. زيت الزيتون ملعقة كبيرة (للدجاج)
  10. الزبدة ملعقتان كبيرتان (للشوربة)
  11. دقيق ملعقتان كبيرتان (للشوربة)
  12. مرق دجاج 1 مكعب (للشوربة)
  13. الماء كوب (للشوربة)
  14. حليب كوبان (للشوربة)
  15. كريمة نصف كوب (سائلة، للشوربة)

طريقة التحضير

  •  لإعداد الدجاج: ضعي كلّ مقادير الدجاج، ما عدا الزيت، في محضّرة الطعام، واضربيها حتى تُصبح ناعمةً للغاية. ثم، بلّلي يديك بالقليل من الزيت، وشكّلي هذا الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم.
  •  سخّني، في مقلاة غير قابلة للصق، ملعقة زيت الزيتون، واقلي كرات الدجاج على نار متوسطة، وذلك لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيها جانباً.
  •  لإعداد الشوربة: سخنّي، في قدر على النار، الزبدة. ثم أضيفي الدقيق، مع التقليب مع التقليب بواسطة مضرب الشبك جيداً، وصبي الماء تدريجياً، مع الاستمرار في التقليب. ثم
  • أضيفي مكعب المرق، واسكبي الحليب، مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة، حتى تبدأ الشوربة في الغليان.
  •  أضيفي الكريمة وكرات الدجاج المُعدة مسبقاً للشوربة. واتركي المكوّنات تغلي على نار هادئة، وذلك لمدة خمس دقائق. وقدّمي الشوربة ساخنةً.  

شوربة الفطر

شوربة الفطر

المقادير 

  1. الفطر كوب (مقطع شرائح أو مقطع ناعم / طازج أو معلب)
  2. مرق دجاج 5 اكواب
  3. كريمة الطبخ كوب (سائلة)
  4. طحين 3 ملاعق كبيرة
  5. الزبدة 3 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة
  8. الفلفل الأحمر ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  في طنجرة على النار ضعي الزبدة حتى تذوب.
  •  أضيفي الطحين حتى يتحمص الطحين قليلاً مع الزبدة وذلك على نار هادئة.
  •  صبي مرق الدجاج وحين الغليان حركي بين كل فترة وأخرى.
  •  أضيفي الفطر المقطع واتركي الشوربة لمدة 15 دقيقة تغلي حتى تتسبك.
  •  بهري الشوربة بالملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأحمر المطحون.
  • أطفئي النار على الشوربة ثم صبي كوب الكريمة السائلة، وحركي الشوربة وقدميها ساخنة.

شوربة الخضروات

شوربة الخضروات

المقادير 

  1. الكوسا 2 حبة (متوسّطتا الحجم)
  2. الجزر 1 حبة (متوسّطة الحجم)
  3. البطاطس 1 حبة (صغيرة الحجم)
  4. الزبدة ملعقة كبيرة
  5. لحم الديك الرومي 2 شريحة (المدخّن)
  6. البصل نصف حبة (صغيرة ومفرومة)
  7. ماء ساخن 3 اكواب (كبيرة)
  8. مرق دجاج 1 مكعب (أو مرق الخضراوات)
  9. التوست 2 شريحة (المقطّع إلى مكعّبات محمّصة، للتزيين)

طريقة التحضير

  •  تُقطّع جميع الخضروات إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
  •  تُقطّع شريحتا الديك الرومي، إلى مربّعات صغيرة.
  •  تُسخّن الزبدة في قدر توضع على النار، ثم تُضاف شريحتا الديك الرومي، وتُقلّبان حتى تفوح رائحتهما، ثم تُتركان جانباً.
  •  يُضاف البصل إلى القدر عينها، يُقلّب لدقيقة، ثم توضع الخضروات الأخرى، ويُسكب الماء الساخن ويُضاف مكعّب المرق.
  •  يُترك هذا الخليط ليغلي على حرارة متوسّطة لـ30 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات تماماً وتُصبح سهلة الهرس.
  •  يُضرب الحساء في الخلاط، ويقدّم مزيّناً بمكعّبات “التوست” المحمّصة وشريحتي الديك الرومي.

 شوربة الذرة بالكريمة 

شوربة الذرة بالكريمة

المقادير 

  1. الذرة علبتين (مُصفَّية من الماء ومغسولة)
  2. ماء ساخن 6 اكواب
  3. مرق دجاج 2 مكعب
  4. البصل 1 حبة (صغير الحجم، ومفروم ناعم)
  5. كريمة الطبخ كوبان (سائلة)
  6. فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
  7. ملح نصف ملعقة صغيرة
  8. الثوم فصّان (مهروس)
  9. الزبدة ملعقة كبيرة
  10. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  •  أضيفي الثوم مع الاستمرار بالتحريك ثم أضيفي مكعبات مرقة الدجاج والأوريغانو والفلفل الأسود والملح مع التحريك.
  •  أضيفي حبوب الذرة المصفاة وحركي جيدا.
  •  أضيفي الكريما والماء الساخن واتركي الخليط ليغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفا.
  •  اسكبي الشوربة وانثري بعض من حبات الذرة على وجه الطبق للتزيين.
اقرأ:




مشاهدة 38