تحضير مشويات الضأن بالفواكه‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:23
تحضير مشويات الضأن بالفواكه‎

مشويات الضأن بالفواكه

المقادير 

  1. نصف كيلو لحم الضأن المفروم
  2. ربع كوب كزبرة مقطعة
  3. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
  4. 100غ من الخوخ المجفف
  5. 2 حبة بصل مقطعه

طريقة التحضير 

  • تشخن الشواية
  • يخلط لحم الضأن المفري في وعاء مع الخوخ المجفف والمقطع مكعبات صغيرة والبصل ومسحوق الكاري والكزبرة حتى يتماسك الخليط
  • تشكل أصابع صغيرة من خليط وتوضع على الشواية وبمجرد اكتسابها اللون البني من جهة يتم تقليبها إلى الجهة الأخرى حتى تكتسب كذلك اللون البني
  • تقدم الكفتة في طبق مفروش بالخس
  • ويزين الطبق بقطعى الخوخ المجففة وأوراق الثوم المعمر المقطعة .

حلقات لحم الضأن المشوي

حلقات لحم الضأن المشوي

المقادير 

  1. ظهر ضأن ( حوالي 2 كيلو)
  2. 1 ملعقة كبيرة كزبرة (حب)
  3. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)
  4. 5 فص ثوم
  5. 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  6. 1 ملعقة كبيرة سمسم
  7. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  8. خضروات مشوية للتقديم

طريقة التحضير

  •  يُغسل الظهر ويُخلى من العظم ويُترك جانباً.
  •  تُفرم الكزبرة، الفلفل، الثوم، الملح والسمسم (فرم خشن) وتُخلط جيداً مع الزيت.
  •  يُفرد الظهر الضأن ويُغطى بالخليط ويُتبل بقليل من الخارج.
  •  يُلف الظهر على هيئة أسطوانة ويُحكم.
  •  يُقطع إلى حلقات دائرية متساوية.
  •  توضع الحلقات في أسياخ معدنية مع ترك مسافات بينها، تُجهز الشواية.
  •  تُوضع الأسياخ على الشواية وتُقلب حتى تمام النضج.
  •  تُقدم ساخنة مع خضار مشوي( فلفل / باذنجان / كوسة).
  • وبالصحة والهنا

برجر لحم الضأن

برجر لحم الضأن

المقادير 

  1.  البصل، مقطعة إلى شرائح
  2. 150 g بصل مقطع
  3. 1.20 kg لحم الغنم المفروم
  4. 300 g النقانق لحم الخروف
  5. 30 g خردل الديجون كولمان
  6. 10 g فلفل أسود مسحوق
  7. 200 g الجبن الحلوم، شرائح مشوية
  8. 20 g خردل الديجون كولمان
  9. 200 ml المايونيز الحقيقي هيلمان
  10. 200g أوراق روكا
  11. 10.00 خبز برغر

طريقة التحضير

  • امزج البصل المقلي مع لحم الضأن المفروم، ونقانق لحم الضأن، و الخردل الإنجليزي كولمان، والفلفل. حضّر من المزيج أقراصاً وزنها 160 جم، ثم قم بشويها في درجة حرارة حسب الرغبة.
  •  امزج مايونيز هيلمان ريل مع خردل ديجون كولمان لتحضير الديجونيز.
  •  رتب طبقات البرجر كما يلي
  • ادهن شطيرة خبز برجر السفلى بالديجونيز، ثم أضف الجرجير، قرص البرجر، جبن الحلومي، البصل المشوي، ثم ضع شطيرة خبز برجر العلوية. يُقدّم مع ودجز البطاطا المتبلة بتتبيلة كنور البهارات

ريش ضاني مشوية

ريش ضاني مشوية

المقادير

  1. كيلو ونصف ريش ضاني
  2.  ٢ بصلة كبيرة
  3.  ٥ فصوص ثوم
  4.  ملعقة كبيرة خل
  5.  ١ فلفل رومي
  6.  ١/٢ فنجان زيت
  7.  ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  8.  ملح وفلفل وكمون
  9.  قليل من الشطة (اختياري)

طريقة التحضير

  • يتبل اللحم مع البصل، الطماطم والبطاطس.
  •  يضاف الثوم، الكمون، القرفة، الكربرة، الملح والفلفل.
  •  تغطى الصينية بالفويل وتوضع في الفرن من ساعة لساعة ونصف حتى تستوي.

لحم الضأن المشوي مع الصوص

لحم الضأن المشوي مع الصوص

المقادير 

  1. 4 شرائح من لحم الستيك
  2. 2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
  3. 3 حبات طماطم ربع ملعقة صغيرة من الكمون
  4. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  5. ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
  6. فلفل أسود
  7. 2 ملعقة صغيرة من النعناع
  8. 1 فص ثوم

طريقة التحضير

  •  يتم شوى الفلفل الرومى الاحمر جيدا
  •  يتم شوى الطماطم ثم يتم ترك الطماطم و الفلفل جانبا الى ان يبردا
  •  يتم تقشير الفلفل و الطماطم و التخلص من القشرة الخارجية لهما و من ثم يتم خلطهما جيدا فى الخلاط الكهربائى
  •  يتم اضافة الى ما سبق فى الخلاط كل من الكمون و الكزبرة الناشفة و بودرة الفلفل الحار و الفلفل الاسود و النعناع المفروم و الثوم
  •  يتم خلط المزيج جيدا فى الخلاط
  •  يتم شوى شرائح اللحم على الشواية مع التقليب على جميع الجهات الى تمام النضج
  •  يتم وضع الصلصة السابق تحضيرها على شرائح اللحم المشوية
  • تقدم و بالهنا و الشفا
اقرأ:




مشاهدة 49