تحضير عجينة الفطائر الطرية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:06
تحضير عجينة الفطائر الطرية‎

عجينة فطائر طرية

المقادير 

  1. كوب حليب بودرة
  2. كوبان من الماء الدافئ
  3. ملعقتا طعام خميرة  فورية
  4. نصف كوب زيت
  5. مقدار فنجان قهوة سكر
  6. ملعقة شاي ملح
  7. ملعقة كبيرة  بيكنج باودر
  8. أربع أكواب دقيق

طريقة التحضير 

  • يوضع الماء في إناء كبير ويوضع عليه الحليب والخميرة
  • ويحرك جيدا , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الإستمرار في التحريك
  • بعد ذلك يوضع الدقيق والبيكنج باودر  ويخلطا جيدا
  • ونجد أنه كلما عجنت أكثر تأكدت أن فطيرتك قطنية وطرية ألى أن يصير العجين طريا جدا في يديك
  • بعد ذلك غطيها بقصدير
  • ثم بفوطة وضعيها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة
  • بعد ذلك افرديها على سطح منثور عليه دقيق كي لاتلتصق ومن ثم احشيها بما ترغبين  به

عجينة الفطائر الطرية

عجينة الفطائر الطرية

المقادير 

  1. كأس حليب بودرة
  2.  كأسان ماء دافئ
  3.  ملعقتان طعام حميرة فورية
  4.  نصف كأس زيت
  5.  مقدار فنجان قهوة سكر
  6.  ملعقة شاي ملح
  7. ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  8.  4كاسات دقيق طحين كويتي

طريقة التحضير

  •  يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الأستمرار في التحريك .
  •  بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيداً وهات يا عجن على قد ما تقدري وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح العجينة طرية جدا
  •  غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة.
  • خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به .
  •  بالنسبة لحشوة الجبن أنا استخدم جبنة المراعي المطبوخة ابشرها وبعدين أحشي الفطيرة .
    أما حشوة اللبنة استخدم لبنة بينار .
  • كيف تحشي العجينة افرديها بشكل مستطيل وقطعي الزوائد بسكين واحشيها بعدين اطويها وقطعيها إلى قطع متساوية .

عجينة الفطائر بالزبادي

عجينة الفطائر بالزبادي

المقادير 

  1. دقيق – كوبان ونصف
  2. حليب بودرة – ملعقة كبيرة ونصف
  3. زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة
  4. لبن زبادي – كوب
  5. خميرة – ملعقة صغيرة ونصف
  6. ماء دافئ – نصف ملعقة كبيرة
  7. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  8. أوريغانو مجفف – نصف ملعقة صغيرة
  9. سكر – رشة

طريقة التحضير

  •  أخلطي الخميرة، السكر والماء الدافئ في وعاءٍ صغير ثمّ ضعيه جانباً لعشر دقائق.
  •  أخلطي الدقيق، الحليب، الخميرة، الملح، الأوريغانو في وعاءٍ كبير.
  •  أضيفي مزيج الخميرة إلى الوعاء ثمّ الزيت واللبن الزبادي.
  •  أعجني المكوّنات معاً حتى تتماسك وتتشكّل عجينة ليّنة.
  •  ضعي العجينة في والوعاء جانباً لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها ثمّ استخدميها.

عجينة الفطائر القطنية

عجينة الفطائر القطنية

المقادير 

  1. حليب بودرة – نصف كوب
  2. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  3. ماء دافئ – كوب أو أكثر بحسب الحاجة
  4. خميرة فورية – ملعقة صغيرة
  5. زيت – ربع كوب
  6. سكر – ملعقة كبيرة ونصف
  7. ملح – رشة
  8. دقيق – كوبان

طريقة التحضير

  •  ذوّبي الخميرة والحليب في الماء في وعاء كبير.
  •  أضيفي السكر، الملح والزيت وامزجي المكونات معاً من جديد.
  •  أضيفي أخيراً الدقيق والبايكنغ باودر واعجني المكونات حتى تشكل عجينة متماسكة وليّنة.
  •  إدهني وعاء بالقليل من الزيت ثمّ ضعي العجينة فيه.
  •  غطّي الوعاء واتركيه في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر العجينة.

عجينة الفطائر السهلة

عجينة الفطائر السهلة

المقادير 

  1. دقيق – 3 أكواب
  2. زيت نباتي – ربع كوب
  3. لبن زبادي – ربع كوب
  4. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  5. خميرة – ملعقة كبيرة
  6. سكر – ملعقة صغيرة
  7. ماء دافئ – نصف كوب

طريقة التحضير 

  •  ذوّبي الخميرة والسكر في الماء واتركي المزيج جانباً حتى تتشكل فقاعات.
  •  أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر في وعاء كبير.
  •  أضيفي الزيت واعجني المكونات بيديك.
  •  أضيفي الزبادي ومزيج الخميرة واعجني المكونات من جديد حتى تشكّل عجينة ليّنة.
  •  إدعكي العجينة قليلاً بيديك ثمّ ضعيها في وعاء مدهون بالزيت جانباً وغطيها حتى يتضاعف حجمها قبل الاستعمال.
اقرأ:




مشاهدة 57