تحضير سلطة الخضروات المشوية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:54
تحضير سلطة الخضروات المشوية‎

سلطة الخضروات المشوية

المقادير 

  1. 2حبة كوسا كبيرة الحجم مكعبات
  2. 2 حبة باذنجان
  3. ربع كوب ورق ريحان أخضر ناعم
  4. ربع كوب عصير ليمون
  5. 1 بصلة حمراء
  6. ملح وفلفل أسود
  7. 200 غ  جبنة فيتا
  8. 2 ملعقة سماق

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن قبل استعماله إلى درجة حرارة عالية
  • توضع قطع الخضار كلها في صينية واحدة وثم رشي الزيت والملح والفلفل
  • حركي الخضار بملعقة كبيرة أثناء الشوي
  • ثم أخرجيه من الفرن بعد الشوى
  • ضعي الخضار في طبق التقديم , ثم رشي عصير الليمون
  • وأخيرا ضعي مكعبات الجبنة الفيتا والريحان الناعم والسماق

خضروات مشوية

خضروات مشوية

المقادير 

  1. 4 حبات من البصل، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف
  2. 300 غرام من اللوبياء
  3. 125 غراماً من الكوسى، مقطعة إلى قطع كبيرة
  4. فصّان من الثوم، مقطّعان
  5. 410 غرامات من البندورة الكرزية
  6. 3 ملاعق كبيرة من البندورة المجفّفة
  7. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  8. قليل من الحبق (الريحان) الطازج المنقّى
  9. ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
  10. قطع من جبن «فيتا»

طريقة التّحضير

  • يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. يسكب قليل من الزيت في قدر خاصّة بالفرن.
  • يرتّب كل من البصل واللوبياء والكوسى في القدر.
  • تخلط مع المكوّنات الأخرى في وعاء، باستثناء جبن «فيتا».
  • ويسكب هذا الخليط في القدر، مع الخلط برفق.
  • تدخل القدر إلى الفرن لمدّة 10 دقائق، ثم يسكب جبن «الفيتا».
  • وترفع حرارة الفرن حتى 220 درجة مئوية، مع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية.
  • يقدّم ساخناً.

سلطة الخضار المشوية

سلطة الخضار المشوية

المقادير 

  1. الفليفلة الحمراء: 1 حبة
  2. فليفلة خضراء: 1 حبة
  3. الفليفلة الصفراء: 1 حبة
  4. بندورة: 4 حبات
  5. الباذنجان: 1 حبة (كبيرة مقطعة دوائر)
  6. الثوم: رأس
  7. فلفل أخضر حار: 1 حبة
  8. زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
  9. فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
  10. أوريغانو: ملعقتان صغيرتان (للتتبيلة)
  11. الجوز: ملعقتان كبيرتان (مجروش، للتتبيلة)
  12. ملح: نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)

طريقة التحضير

  •  إشوي كل الخضار أي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء والطماطم والباذنجان والثوم والبصل والفليفلة الخضراء الحارة في الفرن أو على الفحم بحسب الرغبة
  •  غطّيها بورق نايلون حتى تبرد ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى قطع متوسّطة الحجم وضعيها في وعاء
  •  في وعاء صغير، أخلطي زيت الزيتون والفلفل الأسود والأوريغانو والملح وأضيفي نصف كمية الجوز
  •  أسكبي التتبيلة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس ثمّ أنثري باقي الجوز على الوجه
  • وقدميها باردة.

أطيب سلطة الخضروات

أطيب سلطة الخضروات

المقادير 

  1. 2 فلفل رومى اخضر شرائح
  2. 2 فلفل رومى احمر شرائح
  3. 2 فلفل رومى اصفر شرائح
  4. 2 فلفل حامى على 2
  5. 5 بصل اورمه
  6. 250 جم طماطم شيرى
  7. (التتبيله)100 مل زيت زيتون
  8. 5 جم زعتر مفروم
  9. 5 جم روزمارى مفروم
  10. 5 جم نعناع بودر
  11. 5 جم ملح
  12. 5 جم فلفل

طريقة التحضير

  • فى بوله نضيف الفلفل الالوان والحامى والبصل والطماطم
  • فى بوله نخلط الزيت والزعتر والروز مارى والنعناع وملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ونضيفهم على الخضروات ونسيبها تتشرب ساعه فى الساعه
  • بعد الساعه نسنخن الشوايه ونرص عليها الخضروات ونسيبها تتشوى على الوجهين مع التقليب المستمر
  • ولمه تستوى كلها نضعها فى طبق التقديم
  • وتقدم وبالف هنا وشفا.

صينية خضار مشوية

صينية خضار مشوية

المقادير 

  1. 2 حبّة فليفلة حمراء، مقسومة نصفين
  2. 750 غ باذنجان، شرائح سميكة
  3. حبّة بصل، مقطعة جوانح
  4. 2 كوب بندورة شيري
  5. ملح و فلفل
  6. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  7. ملعقة كبيرة خل
  8. 0.5 ملعقة صغيرة سكر
  9. 2 فص ثوم، مهروس
  10. 30 غ زيتون، منزع النوى
  11. 0.25 كوب ريحان طازج مفروم
  12. ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم

طريقة التحضير

  • حمّي المشواة على نار عالية.
  • امزجي الفليفلة و الباذنجان و البصل و البندورة و ملعقة كبيرة زيت و ملح و فلفل. اشويهم لمدة 10 دقائق. قلّبي.
  • ارفعي الفليفلة و البندورة من على المشواة، ضعي الفليفلة في كيس محكم الغلق.
  • دعي باقي المكونات على المشواة لمدة 15 دقيقة أخرى، قلّبي و ارفعيهم من على النار.
  • قشّري الفليفلة.
  • اخلطي ملح مع الخل و السكر، تدريجيا أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت واخفقي.
  • امزجي كل الخضروات مع الثوم و الزيتون، اخلطيهم مع مزيج الخل. ت
  • بّلي مرة أخرى بالملح و الفلفل و انثري الثوم المعمّر و الريحان على وجه الصينية.
اقرأ:




مشاهدة 41