بذور الكتان‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 15 نوفمبر 2016 - 11:14
بذور الكتان‎

بذور الكتان

يتم إنتاج بذور الكتان النّاضجة الجافة من نبات الكتّان عن طريق ضرب الكبسولات المحتوية على البذور.

ويعتبر الزّيت الموجود فيها سهل الفساد ولذلك يجب أن يتمّ إنتاجه بالعصر البارد.

أي بدرجات حرارة أقل من 40 درجة مئوية عتبر بذور الكتان مصدراً جيدا للألياف الغذائيّة والأحماض الدهنيّة أوميغا 3.

وتوجد هذه الألياف في قشور البذورويعتقد أنّ تناول ألياف بذور الكتان قبل وجبات الطعام يخفّف من الشعور بالجوع ويقلّل من تناول الطّعام كما يعتقد العلماء أن ألياف بذور الكتان ترتبط بالكولسترول في الأمعاء وتمنع امتصاصه.

كما يعتقد أن بذور الكتان تقلل من قابليّة الصّفائح الدمويّة على الالتصاق.

مما يقلل من قدرة الدم على التخثر ويعمل هذان التّأثيران على خفض خطر الإصابة بتصلب الشّرايين.

فوائد بذور الكتان

من فوائد بذور الكتان ما يلي

  • تقي بذور الكتّان من أنواع السرطانات إذ تحتوي على نسبة عالية من الحمض الدهني أوميغا 3 الذي يحول دون نموّ الأورام السرطانيّة وقد ثبت أنّ لها دورا واضحا في الوقاية من سرطان الثّدي والبروستاتا كما أنّ ألياف البذور تُساعد البكتيريا النّافعة في القولون على إفراز مواد تحمي خلايا القولون وتساعد في الوقاية من سرطان القولون.
  • تساهم بذور الكتان في المحافظة على صحة القلب لاحتوائها على الحمض الدهني أوميغا 3 والأحماض الأمينيّة .
  • تساعد بذور الكتّان في تقليل مستوى الكولسترول في الدم .
  • تساعد بذور الكتّان على تخفيف أعراض انقطاع الطمث لدى النساء .
  • تفيد بذور الكتّان في علاج الالتهابات بسبب وجود مُركّبات الليغنان وحمض ألفا لاينولينك اللذان قد يُقلّلا من الالتهاب الذي يُصاحب بعض الامراض.
  • تزيد بذور الكتان من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية.
  • تفيد بذور الكتّان في علاج الإمساك بسبب وجود الألياف التي تتمدد وتنشط حركة الأمعاء.
  • تساهم مُركّبات اللّيغنان في بذور الكتان في ضبط مُستوى السكّر في الدم.
  • تفيد بذورالكتّان المطحونة في تخفيف الوزن بسبب وجود الألياف التي تملأ المعدة.
  • تفيد بذور الكتّان في الحماية من الإشعاعات الضارّة وذلك بفضل احتوائها على مُضادّات الأكسدة ومضادات الالتهاب مما يفيد في حماية خلايا الجلد من التلف.

أضرار بذور الكتان

إن هناك العديد من فوائد بذور الكتان وجد أن هناك مضار أيضا لها من أهمها

  • يعتبر بذر الكتان آمنا عند تناوله في الحمية بالجرعات الاعتيادية ولكن تعمل إضافة بذور الكتّان إلى الحمية على زيادة عدد مرات الإخراج اليومية كما أنها يمكن أن تسبب أعراضا جانبيّة في الجهاز الهضمي مثل النفخة والغازات وألم البطن والمعدة والإمساك.
  • يمكن أن يسبب تناول كميّات كبيرة من بذور الكتّان انسداداً في الأمعاء بسبب تأثيره على حجم الإخراج ولذلك يجب تناوله مع كميّة كبيرة من الماء لتجنّب هذا التّأثير.
  • يجب تجنب تناول بذور الكتّان نيئة أو غير ناضجة حيث إنّها قد تكون سامّة.
  • يجب تجنب تناول بذر الكتّان من قبل الحوامل والمرضعات نظرا لاحتوائه على هرمون الإستروجين النباتي.
  • يجب تجنب استعمال بذور الكتّان في حالات اضطراب نزيف الدم حيث إنها قد تبطئ تخثر الدم مما قد يرفع من خطر النزيف.
  • يمكن أن يخفض بذر الكتّان سر الدم كما يمكن أن يزيد من تأثير الأدوية المُعالِجة لمرض السكري ممّا قد يسبّب انخفاضا كبيرا في سكر الدم.
  • يمكن أن يؤخّر تناول بذر الكتّان من امتصاص الأدوية التي يتم تناولها معه في وقت واحد.

استعمالات بذور الكتان

تمتاز الألياف المستخرجة من نبات الكتّان بنعومة الملمس والمرونة وتدخل في كثير من الصّناعات منها

  • تستخدم ألياف ساق نبات الكتّان ذات الجودة العالية في صناعة الأقمشة والأشرعة وشبكات الصّيد والورق والموادّ العازلة.
  • تستخدم ألياف ساق نبات الكتّان ذات الجودة القليلة في تصنيع المناشف والسجاد والحقائب والأوراق النقديّة.
  • تستخدم ألياف البذور عالية الجودة في صناعة السّجائر والورق ذي الجودة العالية.
  • تستخدم ألياف البذور الأقل جودة في صناعة المفروشات والموادّ العازلة والسجاد والخيوط، والورق.
  • تستخدم الزيوت المستخرجة من بذور الكتّان في صناعات الدّهان والورنيش وملمعات الأثاث وأحبار الطابعة والصّابون.
  • كما أنّها تستخدم كمادّة حافظة للأخشاب والمعاط، وقطع القماش المُشمّع.
  • يستخدَم الزيت أيضاً في الرشّ على الطرق لمنع تراكم الجليد والثلوج كما أنّ لها فائدة إضافية تتمثّل في المساعدة على الحفاظ على الخرسانة ومنع تكسرها.
اقرأ:




مشاهدة 16