انواع الجبن للبيتزا‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:28
انواع الجبن للبيتزا‎

انواع الجبن للبيتزا

ما هي أفضل أنواع الأجبان التي يفضّل استخدامها عند تحضير البيتزا؟ من دون أدنى شك هي جبنة الموتزاريلا، ولكن رغم ذلك هناك العديد من أنواع الجبنة اللذيذة التي يمكن استخدامها للبيتزا، وسنتحدّث في هذا المقال عن أهم الأنواع ومن ضمنها جبنة موتزاريلا.

شاندوكا Chandoka يعد من أنواع الجبن المميز

انواع الجبن للبيتزا

مصنوعة من مزيج حليب البقر والماعز وهو جبن خفيف حلو مع لمسة منعشة وهو نوع من الجبن الأمريكي يبلغ من العمر عام واحد وهذا النوع يسير بشكل مناسب مع التغطية المالحة للبيتزا

الشيدر Cheddar

انواع الجبن للبيتزا

جبن الشيدر يتراوح بين معتدل النكهة، وحاد النكهة وعندما يتعلق الأمر باختيار الشيدر فالحادة المذاق أقل قابلية للذوبان والمعتدلة تعتبر أفضل مع العيدان المخبوزة ويمكنك أن تضيف بعض من هذا الجبن الأمريكي الكلاسيكي للبيتزا الخاصة بك، ويمكنك أن تضيف الشيدر مع البيكورينو إلى البيتزا للإفطار

فيتا Feta

انواع الجبن للبيتزا

الفيتا لها نسبة من الملوحة ، لذا من الأفضل مزجها بنوع أخر من الجبن مثل الموزاريلا حيث يمكنك أن تضيفها للبيتزا مع الزيتون والطماطم الطازجة والفلفل لتحصل على بيتزا لذيذة المذاق

فونتينا Fontina

انواع الجبن للبيتزا

جبن حليب الأبقار الايطالي له رائحة عشبية منعشة لذا قم بتجربة إضافة هذا الجبن بنكهته إلى البيتزا مع الطماطم المجففة والبصل المكرمل، والذي لا تغلب عليه النكهة القوية.

جورجونزولا Gorgonzola

انواع الجبن للبيتزا

لها قوام ناعم ونكهة قوية غنية مع لمسة من المذاق المالح، ويمكن إضافتها للبيتزا مع العنب أو مع الدجاج لتستمتع بالمذاق الرائع

جرويير Gruyère

انواع الجبن للبيتزا

وهو جبن أصفر صلب من سويسرا وهو يشبه في نكهته الجبن السويسري، ويمكنك أن تتخيل مذاق هذا الجبن الرائع مع البيتزا

بارميجانو ريجيانو Parmigiano-Reggiano

انواع الجبن للبيتزا

تعتبر من أفضل أنواع الجبن حيث تضيف الطازجة منها الكثير من النكهة للبيتزا لأنها حادة ولا تذوب في حمام دافئ مثل الموزاريلا ويمكنك إضافتها للبيتزا بالروبيان للحصول على مذاق رائع للبيتزا

بيكورينو Pecorino

انواع الجبن للبيتزا

وهي تتمتع ببعض خصائص جبن البارميجيانو ريجيانو، و مصنعة من حليب الغنم بدل من حليب الأبقار وهذه الجبن الايطالية المالحة تبدو أفضل في المزج مع الجبن فنكهتها القوية، لا تطغى عند مزجها ويمكن استخدمها للحصول على بيتزا بمذاق لذيذ

بروفولوني Provolone

انواع الجبن للبيتزا

هو جبن ايطالي خفيف بنكهة مدخنة وهو يذوب بسهولة مثل الموزاريلا وهي تتمدد وتسحب ويمكنك تجربة إضافتها للبيتزا مع الـ دجاج المشوي، أو يمكنك مبادلة الموزاريلا بها في بيتزا المارغريتا

الريكوتا Ricotta

انواع الجبن للبيتزا

جبن ايطالي معتدل بنسبة ملوحة اقل من أنواع الجبن الأخرى، وهي لا تذوب لتصبح ناعمة فوق البيتزا وهي تتمتع بشعبية فوق البيتزا البيضاء والبيتزا من منطقة الألزاس الفرنسية

ستراتيلا Stracciatella

انواع الجبن للبيتزا

جبن ناعم ولين من حليب الجاموس الايطالي، حيث تبدو غنية عند مزجها مع الكريمة وجبن البوراتا ويمكن استخدام هذا الجبن الطازج لتغطية البيتزا لوحدها أو مخلوطة مع البارميجانو ريجيانو.

جبنة الموتزاريلا Mozzarella

انواع الجبن للبيتزا

جبنة البيتزا بشكلٍ عام تشتمل على عدّة أصناف وأنواع صنعت خصيصاً لاستخدامها عند تحضير البيتزا، بما في ذلك الموتزاريلا، وبروفولوني، والشيدر، والبارميزان، والريكوتا؛ حيث يتمّ تحضير جبنة البيتزا عن طريق معالجتها لإنتاج بعض الصفات المفضّلة كالمرونة (المطاطية)، والدهون، ومحتوى الرطوبة.

اقرأ:




مشاهدة 78