اضرار مكعبات مرق الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 21 نوفمبر 2016 - 11:59
اضرار مكعبات مرق الدجاج‎

مكعبات مرق الدجاج

تستخدم الكثير من السيدات مكعبات مرق الدجاج المصنعة في المطبخ لاكساب الطعام طعم مميز لكن بعد كشف مكونات مرقة الدجاج ومعرفة اضرار مرقة الدجاج قد تغير الكثير منا رأيها في مرقة الدجاج وفي خمس خطوات سوف نوضح لكم اضرار المرقة وما هي بدائل مكعبات مرق الدجاج ؟

أضرار مكعبات مرق الدجاج

أضرار مكعبات مرق الدجاج

بينت دراسة أمريكية مؤخرا، بأن مرقة الدجاج البودرة والمكعبات قادرة على قتل 24% من الأشخاص، وذلك بسبب مضارها الكبيرة، والناتجة من طريقة تصنيعها ومكوناتها، حيث إنّ مرقة الدجاج تتكون من جلود الدواجن وأعضائها الداخليّة، بالإضافة إلى العظام، والتي يتمّ تعزيز نكهتها من خلال إضافة كميات كبيرة من الملح والبهارات، ويمكن بشكل عام تلخيص مضار هذه المرقة في النقاط التالية

  • تحتوي مكعبات مرق الدجاج على مادة خطيرة هي أحادي جلوتامات الصوديوم ، والتي تسبب الإصابة بنوبات الصداع النصفي  ومرض الزهايمر كما يمثل خطورة على حاسة البصر وتسمى هذه المادة بالسم البطئ الذي تسبب ا لإدمان  وهي مادة شبيهة بالنيكوتين تعمل على إدمان الطعام وهو ما يفسر اقبال كثير من الناس على الوجبات الجاهزة والتي تكون غنية بكميات كبيرة من جلوتامات الصوديوم .
  • تصنع مكعبات مرق الدجاج من مادة سامة تعرف كيميائيا بالرمز E-621 ، والتي أصدرت وزارة الصحة العالمية العديد من التحذيرات اتجهاها .
  • تصنع مكعبات المرق من جلود ، والأحشاء الداخلية ، وعظام ومخلفات الدجاج ، مع العديد من التوابل لإخفاء المذاق الحقيقي لهذه البقايا .
  • سبب المكعبات عند استعمالها بكثرة في الطهي إلى تدمير خلايا المخ وخاصة في الأطفال .
  • تعد مكونات مكعبات مرق الدجاج أحد العوامل التي تؤدي للإصابة بسرطان القولون والمعدة .
  • تحفز الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم .
  • نظرا للتأثير الضار لمكعبات مرق الدجاج والذي يؤدي لتدمير خلايا المخ في الأجنة ، يحذر استعمالها في غذاء المرأة الحامل .
  • أحد الأسباب التي تساعد فى الإصابة بسرطان المعدة والقولون.
  • تؤدى إلى الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكر.
  • ينصح بابتعاد المرأة الحامل عن تناول أى أطعمة مضاف إليها تلك المكعبات، حيث إنها تتسبب فى تدمير خلايا المخ عند الأجنة.

بدائل مكعبات مرق الدجاج

واخيرا عن البدائل الطبيعية لمرقة الدجاج الصناعية يمكنكم بسهولة استخدام البهارات الطبيعية مثل القرنفل والقرفة والملح والفلفل وورق اللورى والحبهان ، وذلك خلال طبخ اللحوم او الدجاج او الطبيخ المسبك وغيرها من الوجبات التي تحتاجي الي مرقة الدجاج فيها ، فكلما اعتمدتي علي العناصر الطبيعية بدل مرقة الدجاج الصناعية كان ذلك افضل لصحتك وصحة اسرتك.

طريقة إعداد مرق الدجاج في المنزل

طريقة إعداد مرق الدجاج في المنزل

المقادير

  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 2 بصلة مفرومة
  • 6 أو 7 فصوص ثوم مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والسماق والكمون والكزبرة وورق لاوري وزعتر وروزماري
  • عصير ليمونة

الطريقة

  • اغلي المرق وأضيفي عليه كل المكونات واتركيه يغلي على نار هادئة حتى تقل منه المياه قدر المستطاع
  • اتركيه يبرد ثم قسميه في قوالب الثلج السيلكون أصغر حجم وضعيه في الفريزر

الطريقة 2 

المكونات 

  • دجاجة متوسّطة الحجم وكاملة الأطراف يتمّ تنظيفها جيداثمّ تقطيعها.
  • كميّة من الجزر، والكرفس، و البصل، والتي يتم تقطيعها بأحجام متوسّطة وبشكل عشوائي.
  • القليل من الملح، و الفلفل الأسود، وأي نوع من البهارات حسب الرغبة.
  • أربع حبّات من حب الهال مع ورقتين من الغار.
  • سيقان نبات البقدونس.
  • فصان من الثوم.
  • القليل من الزبدة أو الزيت النباتي للتشويح.

الطريقة 

  • يتم تشويح جميع المكونات لبضعة دقائق
  • ثم غمرها بالماء لتنضج الدجاجة
  • ويتم تصفية المرقة من الخضار والدجاج ثم نرجع المرقة لوحدها على النار ونضيف لها ملعقة من الطحين
  • ثم نحفظها في قوالب الثلج في الفريزر.
اقرأ:




مشاهدة 12