أهم مصادر فيتامين ب12 الغدائية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:44
أهم مصادر فيتامين ب12 الغدائية‎

فيتامين ب12

فيتامين ب12 من أهم الفيتامينات بحيث يعتبر هرمون الطاقة أو بمعنى أصح بيت الطاقة في الجسم، حيث أن فيتامين ب12 له العديد من الفوائد الصحية أهمها أنه يساعد على بناء الحمض النووي DNA كما أنه يساعد على تكوين خلايا الدم وتقوية الجهاز العصبي بالإضافة إلى تعزيز صحة المخ والجهاز المناعي، كما أنه هام جدا لعملية الأيض التي تتم في الجسم، ومن أهم مصادر فيتامين ب12 البيض واللحوم ومنتجات الألبان ولذلك فإن الأشخاص النباتيين تجد دائما أن لديهم نقص في فيتامينب12 كما أن نقص هذا الفيتامين له عدة أعراض أهمها الإجهاد والتعب وسرعة ضربات القلب بالإضافة إلى مشاكل في الجهاز العصبي، ولذلك فإذا كان نظامك الغذائي لا يحتوي سوى على المنتجات النباتية كالفواكه والخضروات والبقوليات فأنت معرض بقوة لنقص فيتامين ب12 ولذلك فإنه من الهام جدا أن تدمج في نظامك الغذائي أحد مصادر فيتامين ب12 الذي يتواجد بكثرة في المنتجات الحيوانية، وفيما يلي إليكم عدد من الحقائق عن فيتامين ب12.

مخاطر نقص فيتامين ب12 على الصحة

  • ضعف عام في الجسد.
  • شحوب الجلد وتغير في لون البشرة.
  • حدوث اضطرابات في المعدة وفقدان كثيرا من الوزن.
  • تغير في الحالة المزاجية بالإضافة إلى الشعور بمشاعر سلبية واكتئاب.
  • حدوث اضطراب معوي والإصابة بالإمساك أو الإسهال.
  • كما ان نقص فيتامين ب12 عند الطفال حديثي الولادة يمكن أن يؤدي إلى حدوث مشاكل كبيرة وخطيرة في الجهاز العصبي وكذلك الأمهات حديثي الأمومة يجب أن يحصلن على كميات مناسبة من الفيتامين حتى يتجنبن مخاطر نقصه في الجسم.
  • حدوث التبول اللا إرادي نتيجة عدم القدرة على التحكم في المثانة.

أهم مصادر فيتامين ب12 الغدائية

  1. صفار البيض: يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من فيتامين ب12 سواء كان بيض الدجاج أو البط والأوز.
  2. منتجات الألبان: حيث يحتوي الحليب والزبادي على نسبة عالية من فيتامين ب12 ولذلك يجب أن تحرص على تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان بشكل يومي للحصول على فوائدها الكثيرة والمتعددة لصحة الجسم.
  3. الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى كالمحار وسرطان البحر وغيرها تحتوي أيضا على نسبة عالية من فيتامين ب12 ولذلك احرص على أن تتناولها ولو مرة واحدة أسبوعيا حتى تحصل على الفوائد الجمة الموجودة في هذه المأكولات.
  4. الجبن: حيث أن الجبن يحتوي كذلك بجميع انواعه سواء الجبن الأبيض أو الأصفر او السويسرى أو البارميزان أو غيرها من انواع الجبن على نسب عالية من فيتامين ب12 تمثل نسبة كبيرة من الكمية الموصى بها يوميا من هذا الفيتامين لصحة الجسم.
  5. اللحم البقري كذلك يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب12 وبذلك فهو يمد الجسم بنسبة عالية من هذا الفيتامين وبذلك فإنه من الواجب أن تحرص على تناول اللحم البقري مرة أو مرتين أسبوعيا.

حقائق عن فيتامين ب 12

كبار السن فوق الخمسين معرضون لنقص فيتامين ب12

مع التقدم في السن فإن معدل أفراز المعدة للحمض المعدي يقل وهذا الحمض له دور كبير جدا في امتصاص فيتامين ب12، ونقص الحمض المعدي هذا يرجع إلى أنه مع التقدم في السن تقل الشهية لتناول الأطعمة ويقل معه بالتالي إفراز الحمض المعدي ومن ثم يقل امتصاص فيتامين ب12 في الجسم من الطعام ولذلك فإنه من الهام جدا البدء في الحصول على الفيتامين من المكملات الغذائية.

نقص فيتامين ب12 يؤدي إلى الضعف والدوار

إن فيتامين ب12 يعتبر فيتامين الطاقة في الجسم ولذلك فإن نقصه يؤدي إلى خلل في إنتاج كريات الدم الحمراء ولذلك فإن نقصه يؤدي إلى الضعف والهبوط والإصابة بالأنيميا ولذلك فإذا كنت دائم الشعور بالدوخة والدوار مع احساس بانخفاض في الشهية وكنت أكثر من 31 عام فإنه من الهام هنا أن تستشير طبيبك الخاص وأن تجري التحاليل اللازمة وأن تزيد من تناولك للأطعمة المحتوية على فيتامين ب12

بعض ادوية القلب تؤدي إلى نقص الفيتامين

إن بعض الأدوية تؤدي إل نقص فيتامين ب12 في الجسم لأنها تؤدي إلى نقص الحمض المعدي وبالتالي يقل امتصاص الفيتامين في الجسم ومن ثم يقل الفيتامين ولذلك فإذا كنت تأخذ أدوية للقلب لأكثر من عامين فإنه من الهام جدا أن تقوم باستشارة طبيبك الخاص لتجد حلا لمشكلة نقص فيتامين ب12 في الجسم من خلال المكملات المحتوية على الفيتامين.

أعراض نقص الفيتامين تتعارض مع بعض الأمراض العقلية

إن أعراض نقص فيتامين ب12 تتعارض مع أعراض بعض الأمراض العقلية الأخرى مثل فقدان الذاكرة وصعوبة التفكير والتذكر وهذا يرجع إلى أن نقص الفيتامين له تأثير مباشر أيضا على الجهاز العصبي في الجسم وبذلك فإنه من الهام جدا أن تفرق بين ما إذا كانت هذه الأعراض ناتجة عن اضطراب في الجهاز العصبي أم أنه راجع إلى نقص الفيتامين ويجب هنا أن تستشير الطبيب وخصوصا متخصص المخ والأعصاب

تناول حبوب منع الحمل يؤثر أيضا على مستوى الفيتامين في الجسم

إن الكثير من النساء يتناولون حبوب منع الحمل وفي الحقيقة أن حبوب منع الحمل تؤدي إلى مشاكل أيضا في امتصاص فيتامين ب12 في الجسم وهذا يرجع إلى أن حبوب منع الحمل تحتوي على نسبة عالية من هرمون الاستروجين الذي يؤدي إلى نقص فيتامين ب12 وفيتامين ب6 في الجسم لأن هذا الهرمون يعرقل امتصاص هذين الفيتامينين في الجسم وبالتالي فمن الهام جدا للسيدات اللاتي يتناولن حبوب منع الحمل أن يأخذوا مكملات فيتامين ب12 تحت اشراف الطبيب.

مصادر فيتامين ب12 هي الأسماك واللحوم

إن أهم مصادر فيتامين ب12 هي المنتجات الحيوانية وخصوصا الأسماك واللحوم وخصوصا لحم البقر ولحم الدواجن وسمك السلمون ولذلك فإن الأشخاص النباتيين يكونون أكثر عرضة لنقص الفيتامين ولهذا فإنه من الهام جدا أن يكون في نظامك الغذائي أحد مصادر فيتامين ب12 سواء كان ذلك الدواجن أو اللحوم أو الأسماك والبيض أو منتجات الألبان

ماذا يفعل الأشخاص النباتيون للحصول على فيتامين ب12

إن الأشخاص النباتيين هم اكثر الأشخاص عرضة لنقص فيتامين ب12 ويكون الحل الأمثل هنا هو أن يدمجوا احد مصادر فيتامين ب12 في نظامهم الغذائي أما إذا لم يجدوا أن هذا هو الحل المناسب لهم فعليهم إذا اللجوء إلى المكملات الدوائية والتي تمدهم بفيتامين ب12 حتى يقوا أنفسهم أعراض ومضاعفات نقص الفيتامين.

مدمنين الكحوليات أكثر عرضة لنقص فيتامين ب12

إن الخمر يعتبر من الأشياء المحرمة شرعا ولا ننصح أبدا بشربها مطلقا حيث أن مصضارها أكثر من منافعها، ومن أهم مضارها أنها تؤدي إلى التهاب المعدة وتآكل جدار المعدة وباتلالي نقص الحمض المعدي ومن ثم يقل امتصاص فيتامين ب12 ويحجث نقص له في الجسم وتظهر أعراضه والتي تتمثل في التأثير على الجهاز المناعي والجهاز العصبي وقوة الجسم وصحته

قد يعطي نقص الفيتامين نتيجة خاطئة في اختبار مسحة عنق الرحم

إن نقص فيتامين ب12 قد يؤدي إلى الحصول على نتيجة ايجابية كاذبة في اختبار مسحة عنق الرحم الذي يجرى لمتابعة سرطان عنق الرحم حيث أن نقص فيتامين ب12 يؤدي إلى تغير شكل الخلايا وبالتالي تعطي تصور بأن نتيجة التحليل ايجابية بالخطأ

 فيتامين ب12 له علاقة بالأنيميا الخبيثة

يوجد نوع من الأنيميا له علاقة بنقص فيتامين ب12 تسمى الأنيميا الخبيثة وتسمى بهذا الاسم لأنها كانت تؤدي إلى الموت قديما، وهي تحدث عندما تقل كريات الدم الحمراء نتيجة لعدم قيام المعدة بإفراز كمية بروتين معين يساعد الأمعاء على امتصاص فيتامين ب12 ويتم علاج هذا النوع من الأنيميا عن طريق أخذ مكملات فيتامين ب12

فيتامين ب12 يخزن في الجسم لمدة أربع إلى خمس سنوات

إنه من الصعب جدا أن يتم التعرف على أعراض نقص فيتامين ب12 وهذا يرجع إلى أن الجسم يخزن الفيتامين لمدة من أربع إلى خمس سنوات ولذلك فإن أعراض نقص هذا الفيتامين تظهر تدريجيا ولذلك فإنه من الصعب تحديد أن ما تتعرض له من أعراض هو نتيجة نقص فيتامين ب12.

 

اقرأ:




مشاهدة 46