أضرار اللحوم المصنعة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 21 نوفمبر 2016 - 11:25
أضرار اللحوم المصنعة‎

اللحوم المصنعة

اللحوم المصنعة هي لحوم تم معالجتها وتصنيعها عن طريق إضافة بعض المواد المسرطنة مثل نترات الصوديوم التي تعطي لوناً براقاً للحم وتحفظه من التلف.

كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من الملح الذي يساهم في زيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

ويتم تصنيعها  أو المعالجتها عن طريق التدخين أو التمليح أو التعرض للأشعة أو من خلال إضافة حافظات الطعام.

أنواع اللحوم المصنعة

أنواع اللحوم المصنعة

بالرغم من أن تناول اللحوم يمد الجسم بالفوائد الصحية مثل الفيتامينات ، المعادن ، الحديد إلا أن تصنيع السلع ضار بصحتك لأن معالجة أي منتج حيواني تتم من خلال أحد العمليات التالية التمليح ، التدخين ، إضافة المواد الحافظة الكيمائية الضارة .

لقد تمت مجموعة من الدراسات حول أنها مميته لأنه يتم حفظها بمواد كيميائية و التي ترتبط بخطر الإصابة بالأمراض المختلفة .

و تشمل ما يلي

  • السجق .
  • الهوت دوج .
  • البتزا باللحوم المجمدة .
  • حساء اللحوم المجمدة .
  • وجبات الطعام باللحوم المجمدة .
  • المعكرونة باللحوم المجمدة .
  • اللحوم الحمراء الخارجية التي تباع في المدارس و الحدائق .
  • اللانشون .
  • السلامي .

أضرار اللحوم المصنعة

  •  المساهمة في زيادة الوزن والسمنة فاللحوم المصنعة غنية جداً بالسعرات الحرارية والدهون والملح وهذا يعني أن أكل شطائر اللحوم المصنعة سوف يرفع من كمية السعرات والدهون المتناولة.
  • يؤدي إلى زيادة تناول الملح بشكل مبالغ فيه والملح الزائد يقود إلى مشاكل خطيرة للصحة حيث يعرف بالسم الأبيض ويؤدي الملح إلى ارتفاع ضغط الدم الذي يضعف الأوعية الدموية ومن ثم الإصابة بأمراض القلب  ومضاعفاتها.
  • وجدت العديد من الدراسات أن النترات والنيتريت الموجودة في هذه اللحوم تؤدي إلى تقليل افراز الإنسولين في الجسم مما يرفع كمية الجلوكوز في الدم.
  • ووجد علماء من جامعة هارفارد مؤخراً أن تناولنا للحوم المصنعة مرة واحدة يومياً يساهم في زيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 29%.
  • أظهرت العديد من الدراسات قدرتها التسبب بإصابة الإنسان بأمراض السرطان المختلفة لا سيما سرطان المعدة.
  • يضاف نترات الصوديوم الى اللحوم المصنعة لتحويلها الى لون أحمر مشرق حتى تبدو طازجة ولذيذة نترات الصوديوم يعتبر مادة مسرطنة و عندما تدخل الى جسم الإنسان تسبب ضرر في الأعضاء الداخلية وخاصة الكبد والبنكرياس .

اللحوم المصنعة و السرطان

اللحوم المصنعة و السرطان
المواد الكيماوية المضافة للحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بأنواع من السرطان مثل

  1. سرطان البنكرياس
  2. سرطان القولون والمستقيم
  3. سرطان الثدي
  4. سرطان البروستات

الامراض التي تسببها اللحوم المصنعة

  • الامراض العصبية .
  • سرطان القولون .
  • السمنة المفرطة وزيادة الوزن .
  • امراض القولون .
  • ضعف المناعة .
  • سرطان المعدة .
  • سرطان البنكرياس .
  • الحساسية .
  • امراض القلب والاوعية الدموية .
  • سرطان المثانة .
  • مرض السكر .
  • التهاب الكبد .

كيفية الوقاية من مخاطر اللحوم المصنعة

كيفية الوقاية من مخاطر اللحوم المصنعة

  •  يجب قراءة مكونات اللحوم المصنعة والمعلبة للتأكد من خلوها من المواد الضارة السابق ذكرها .
  • الابتعاد عن شراء المنتجات المعلبة والمصنعة التي تحتوي على مواد حافظة مثل جلوتامات الصوديوم الأحادي  ونترات الصوديوم .
  • تناول الأطعمة واللحوم الطازجة بدلا من اللحوم المصنعة .
  • تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات الطازجة الغنية بفيتامين سي ، لقدرته على منع تكون مادة نيتروسامينيز المسببة للسرطان  كما يعمل على حماية الجسم من الأثار الصحية الخطيرة لها .
اقرأ:




مشاهدة 11