كيفية عمل تتبيلة الشاورما‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:11
كيفية عمل تتبيلة الشاورما‎

تتبيلة شاورما الدجاج

المقادير 

  1. ثوم مطحون
  2. قشر ليمون
  3. قشر برتقال
  4. عصير ليمون و برتقال
  5. هيل مطحون
  6. هيل حب محمص
  7. ملح و كمون
  8. بهار ابيض
  9. بهارات عربية
  10. زنجبيل ناعم
  11. قرنفل
  12. جوزة الطيب
  13. زبادى
  14. خل ابيض
  15. زيت نباتى
  16. بصل جوانح
  17. شطة
  18. ورق غار
  19. رب البندورة

تتبيلة شاورما اللحم

تتبيلو شاورما اللحم

المقادير

  1. عصير برتقال
  2. قشر البرتقال
  3. هيل حب
  4. هيل مطحون
  5. بهار أبيض
  6. بهار اسود
  7. قرنفل
  8. بهار حلو
  9. بهار حار
  10. قرفة
  11. سماء
  12. جوزة الطيب
  13. محلب
  14. لبن
  15. طحينة
  16. ملح ليمون
  17. فلفل احمر
  18. عصير ليمون
  19. زيت نباتى
  20. بصل جوانح
  21. ورق غار

تتبيلة الشاورما

تتبيلة الشاورما

المقادير

  1. صدر دجاج – كيلوغرام وربع
  2. عصير ليمون حامض – نصف كوب
  3. صلصة طماطم – ملعقتان كبيرتان
  4. لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة
  5. خلّ أبيض – 3 ملاعق كبيرة
  6. ثوم مهروس – 10 فصوص
  7. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  8. ملح – ملعقة صغيرة
  9. أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
  10. بابريكا – ملعقة صغيرة
  11. زنجبيل مبشور – نصف ملعقة صغيرة
  12. جوزة الطيب مبشور – رشة

طريقة التحضير

  •  قطعي صدور الدجاج الى شرائح متوسط الحجم ثم اتركيها جانباً.
  •  في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي عصير الليمون الحامض، لبن الزبادي، الخلّ، الثوم وزيت الزيتون.
  •  نكّهي بالملح، الأوريغانو، البابريكا، الزنجبيل وجوزة الطيب ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  •  وزّعي المزيج فوق شرائح الدجاج ثم اتركيها منقوعة ليلة كاملة على الأقل في الثلاجة.
  •  حمّي القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي شرائح الدجاج ثم قلّبي حتى تنضج جيداً.
  •  أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي الشاورما في طبق وقدميها مباشرة على سفرتك.

 تحضير تتبيلة شاورما الدجاج

تحضير تتبيلة شاورما دجاج

المقادير 

  1. نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  2. نصف كيلو من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد.

تتبيلة الدجاج

  1. ربع كوب من زيت الزيتون.
  2. نصف كوب من عصير الليمون ” وبعد العصر احتفظي بقشور الليمون و قطّعيهم أرباع وضعيهم بين الدجاج” عشر فصوص من الثوم المقسم إلى أنصاص.
  3. قرنان من الفلفل الحار، حسب الرغبة.
  4. ملعقتان كبيرتان من الكاري.
  5. ملعقتان كبيرتان من بهار الدجاج.
  6. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
  7. ملعقة كبيرة من الكمون.
  8. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مطحون.
  9. رشة من الملح، حسب الرغبة.
  10. ربع كوب من الخل الأبيض، أو خل التفاح، يضاف قبل الشوي بنصف ساعة.
  11. بصل مقطع إلى شرائح.

صلصة الخبز

  1. كوب من لبن الزبادي.
  2. خمسة فصوص من الثوم.
  3. أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
  4. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  5. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
  6. ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8. رشة من الملح.
  9. مخلل خيار.
  10. بقدونس مفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • اخلطي جميع المكونات مع بعضهم البعض، أو دلّكي فيهم الدجاج و ضعيهم في الثلاجة ليلة كاملة.
  • اغرسي بشوكة الشواية قطع الدجاج.
  • ضعي الشوكة داخل الشواية ثم ضعي شريحة البصل تحت الدجاج ، بصينية الشواء.
  • اضبطي الساعة على مدة 30 دقيقة ، كل 15 دقيقة ضعي لها ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة من الزبدة وصبيهم على الدجاج .
  • بعد الاستواء ضعيهم في الخبز مع الصلصة و المخلل و البقدونس.

تتبيل دجاج الشاورما

تتبيلة شاورما الدجاج

المقادير

  1. صدر دجاج – 3
  2. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  3. زيت زيتون – ربع كوب
  4. لبن زبادي – ربع كوب
  5. ثوم بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  6. بودرة بصل – ملعقة صغيرة
  7. قرنفل مطحون – ربع ملعقة صغيرة
  8. قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة
  9. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  10. فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
  11. زنجبيل بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  12. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  13. مستكة مطحونة – حبتان

طريقة التحضير

  •  1 قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة.
  •  في وعاء اخلطي الثوم البودرة مع بودرة البصل، القرنفل، القرفة، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الملح والمستكة.
  •  أضيفي فوقها عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون واللبن الزبادي ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
  •  غمسي شرائح الدجاج حتى تتغطى بالكامل ثم غطيها بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لحوالي 4 ساعات.
  •  ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

تتبيلة اللحم للشاورما

تتبيلة اللحم للشاورما

المقادير

  1. كيلو لحم بقر ستيك
  2. كوب زبادي (لبن)
  3. ربع كوب خل العنب الاحمر او خل التفاح
  4. 3 ملاعق طعام عصير ليمون حامض
  5. ربع كوب زيت زيتون
  6. نصف ملعقة طعام بهار حلو
  7. نصف ملعقة طعام قرفة ناعمة
  8. ملعقة شاي زنجبيل ناهم
  9. نصف ملعقة شاي هال ناعم
  10. ملعقة شاي بابريكا بودرة
  11. ملعقة شاي فلفل اسود مطحون
  12. نصف ملعقة طعام ملح
  13. نصف بصلة مقطعة جوانح
  14. نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة رفيع
  15. نصف حبة فليفلة حمراء مقطعة رفيع
  16. 2 رأس بندورة مقطعة حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع مكونات التتبيلة وتخلط جيدا ثم تقطع اللحمة الى شرحات رفية وتوضع فوقهم بعدها
  • يضاف الفليفلة والبصل ويخلطوا ثم تضاف البندورة وتخلط معهم يغطى الوعاء وتترك التتبيلة ليلة كاملة بالبراد او ساعة حسب الوقت.
اقرأ:




مشاهدة 246