كيفية صنع الكيك بالشكلاط‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:23
كيفية صنع الكيك بالشكلاط‎

تشيز كيك النوتيلا

المقادير

  1. 250 جرام بسكويت شوكولاتة
  2. 100 جرام زبدة مذوبة
  3. 1/2 كوب سكر ناعم
  4. 2 ملعقة كبيرة دقيق
  5. 500 جرام جبنة كريمي
  6. 4 بيضات
  7. فانيليا
  8. كوب وربع كريمة خفق
  9. 200 جرام شوكولاتة نوتيلا
  10. لتحضير شوكولاتة الميروار
  11. 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
  12. جرام سكر ناعم
  13. 1 ملعقة كبيرة سكر جلوكوز
  14. 3/4 كوب مسحوق الكاكاو
  15. 1/4 كوب كريمة خفق

طريقة التحضير

  • اطحني البسكويت واخلطيه بالزبدة ثم وزعي الخليط في قاعدة صينية ذات قاعدة متحركة مع الضغط عليه جيداً.
  • ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
  • اخفقي الجبن مع السكر والدقيق جيداً ثم اضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيداً.
  • اضيفي النوتيلا وكريمة الخفق واخفقي لدقيقتين حتى يصبح المزيج ناعم.
  • وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت وادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ثم اغلقي الفرن واتركيها داخل الفرن حتى تبرد.
  • لتحضير الميروار اذيبي الجيلاتين في القليل من الماء الساخن ثم ضعيه جانباً.
  • ضعي السكر مع عسل الجلوكوز وربع كوب ماء على نار هادئة حتى يذوب السكر ثم اضيفي الكاكاو الكريمة وقلبي على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعم.
  • ثم اضيفي الجيلاتين وقلبي لدقيقة.
  • اتركي الميروار ليبرد لدقائق ثم وزعيه على وجه الكيكة.

كيكة الشكلاط

كيكة الشكلاط

المقادير

  1. 2 كوب طحين
  2. كوب الا ربع كاكاو غير مُحلى
  3. نصف ملعقة صودا الخبز
  4. 2ملعقة صغيرة باكينج بودر
  5. ربع ملعقة ملح
  6. 3 حبات بيض
  7. فانيليا
  8. كوب ونصف سكر
  9. كوب مايونيز
  10. كوب وثُلث ماء
  11. صوص شوكولاتة للتزيين

طريقة التحضير

  • اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر جيداً ثم اضيفي المايونيز واخفقي حتى تتجانس المكونات.
  • انخلي الدقيق مع الكاكاو، صودا الخبز والباكينج بودر في وعاء منفصل.
  • اضيفي نصف خليط المواد الجافة لخليط البيض واخفقي على سرعة منخفضة، ثم اضيفي نصف الماء
  • واخلطي.
  • اضيفي باقي خليط المواد الجافة واخلطي ثم باقي الماء واخلطي.
  • صبي خليط الكيكة في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق ثم اخبزي في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة.
  • بردي الكيكة جيداً قبل تقطيعها وزينيها بصوص الشوكولاتة او حسب الرغبة.

كيكة بروكلين

كيكة بروكلين

المقادير

الحشو

  1. 2 كوب ماء
  2. 2 كوب الا ربع سكر
  3. نصف كوب كاكاو غير محلى
  4. ثُلث كوب نشا
  5. 3 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة مكعبات

الكيكة

  1. 3 ملاعق ونصف كبيرة زبدة
  2. 10 ملعقة كبيرة سكر
  3. 1 بيضة، درجة حرارة الغرفة
  4. فانيليا
  5. 1/6 كوب كاكاو غير محلى
  6. نصف ملعقة باكنج بودر
  7. نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
  8. قليل من الملح
  9. 1 1/3 كوب طحين لجميع الأغراض
  10. 2/3 كوب حليب كامل الدسم

طريقة التحضير

  • لتحضير الحشو: اخلطي النشا مع ربع كوب ماء وضعي الخليط جانباً.
  • ثم اخلطي باقي مكونات التغطية وارفعيها على نار متوسطة مع التقليب.
    اضيفي محلول النشا ثم قلبي باستمرار حتى يغلط قوام الخليط.
  • صبي الخليط في وعاء مناسب مع تغطيته ووضعه في الثلاجة.
  • لتحضير الكيكة: اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 5 دقائق، ثم اضيفي البيض مع الفانيليا واخفقي حتى يختفي البيض.
  • اضيفي الباكينج بودر، صودا الخبز، والكاكاو واخفقي على سرعة منخفضة ثم اضيفي نصف الكاكاو مع الحليب وقلبي جيداً. واخيراً اضيفي باقي الدقيق وقلبي جيداً.
  • حضري صينية مناسبة وادهنيها بالزبدة وبطنيها بالدقيق، ثم صبي خليط الكيكة واخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.
  • اتركي الكيكة لتبرد تماماً ثم استخدمي سكين عريض لإزالة وجه الكيك وضعيه جانباً. قسمي الكيكة بحرص الى 3 شرائح رقيقة.
  • وزعي البودنج المحضر سابقاً بين الطبقات مع الاحتفاظ بجزء لتغطية الطبقة الخارجية من الكيكة.
  • ضعي وجه الكيكة في محضرة الطعام حتى يتفتت ثم غطي سطح الكيكة والجوانب بالبودنج ووزعي فوقه القطع المفتتة.
  • بردي الكيكة في الثلاجة قبل التقديم.

كيكة الشكلاط الشهية

كيكة الشكلاط الشهية

المقادير 

  1. 3 حبات من البيض
  2. 2 كوب ونصف من سكر البودرة
  3. ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  4. 27 جرام كاكاو بودرة خام (بدون سكر)
  5. كوب دقيق
  6. 150 ملل زيت نباتى أو ذرة
  7. كوب ونصف حليب قليل الدسم
  8. ملعقة صغيرة فانيليا
  9. كوب لبن رايب خالى الدسم تماماً
  10. توت أحمر أو زبيب أو قطع فراولة للتزيين

طريقة التحضير

  • إبدأى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 أحضرى صينية الفرن المناسبة (حوالى 20 سم) وغلفى قاعها بورق الزبدة.
  • يُنخَل الدقيق جيداً فى وعاء مع بودرة الكاكاو والبيكربونات الصودا، ثم قلبيهم مع إضافة السكر.
  • وفى وعاء آخر يخلط الزيت بالحليب، ويُضاف إليهم البيض مع الفانيليا، واستمرى فى الخفق جيداً بالمضرب اليدوى، حتى تمتزج المكونات.
  • أضيفى الآن مزيج الزيت والحليب والبيض والفانيليا، الى خليط الدقيق والكاكاو، ويقلبوا جيداً حتى تختفى آثار الدقيق والكاكاو وتمتزج.
  • اسكبى المزيج فى صينية الفرن التى تم إعدادها سابقاً، ثم توضع الصينية فى الفرن المجهز سابقاً لمدة تلت ساعة أو حتى تمام النضج.
  • بعد خروج الصينية من الفرن، إتركى الكيك حتى يبرد تماماً، وإبدأى بتحضير مزيج التزيين بالخطوات الآتية: انخلي 3 ملاعق من الكاكاو مع 25 جرام من السكر، ثم ضعى اللبن الرائب وكوب الحليب مع الإستمرار فى تقليب تلك المكونات حتى تمتزج.
  • ضعى الوعاء على النار الهادئة واستمرى فى التقليب حتى مرحلة الغليان. الآن يمكنكِ تزيين الكيك وهو ساخن بمزيج الشوكولاته الرائع ذو السعرات الحرارية القليلة، ولكن يفضل ترك الكيك حتى يبرد تماماً ثم يزين، ولا تنسى رص قطع التوت أو الفراولة على السطح.

كيك الشاتوه بالشكلاط

كيكة الشاتوه بالشكلاط

المقادير

  1. 1 كوب لبن.
  2. 1 كوب سكر.
  3. 1/4 كوب زيت ذرة.
  4. 1 كوب دقيق.
  5. 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  6. 3 بيضات.
  7. فانيليا.
  8. بكينج بودر.

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن مع السكر والزيت والكاكاو في وعاء كبير مع خلطها بواسطة مضرب البيض أو بداخل خلاط الطعام.
  • بعد تمام الخلط ننقص من الخليط كوب واحد ويحفظ في الثلاجة كي يكون صوص الشوكولاتة الذي يوضع على الكيك.
  • بعد ذلك يخلط باقي الخليط مع البيض والفانيليا جيدًا بالمضرب. وفي النهاية يضاف الدقيق المنخول مع ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
  • يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
  • بعد ذلك، يتم اختبار الكيك بواسطة سكين رفيع كي نتأكد من تمام نضجها من الداخل.
  • بعد تمام النضج، يضاف صوص الشوكولاتة المحضر مسبقًا، ثم يقدم الكيك بارد في طبق التقديم.

 

اقرأ:




مشاهدة 183