كيفية تحضير السباغيتي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:06
كيفية تحضير السباغيتي‎

سباغيتي كاربونارا السهلة

المقادير 

  1. بيكون حبش مقطّع – 100 غرام
  2. جبن بارميزان – 100 غرام
  3. بيض – 3
  4. معكرونة سباغيتي رفيعة – 350 غرام
  5. ثوم مقّشر – فصّان
  6. زبدة غير مملّحة – 50 غرام
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. فلفل – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  في وعاء، أخفقي البيض ثمّ رشّي الفلفل واخلطي. أتركي المزيج جانباً.
  • ضعي قدراً من الماء على النار حتى الغليان.
  •  أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي.
  •  ضعي المعكرونة واتركيها حتى يغلي الماء من جديد.
  •  غطّي القدر واتركي المعكرونة حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج.
  •  إهرسي الثوم قليلاً بواسطة الجهة الملساء من السكين.
  •  في مقلاة، ذوّبي الزبدة وقلّي البيكون مع الثوم حوالى 5 دقائق حى تنضج قطع الحبش.
  •  أخرجي الثوم من المقلاة وخففي الحرارة تحت المقلاة.
  •  عندما تنضج المعكرونة، أخرجيها بواسطة الملعقة المخصصة للمعكرونة وصفيّها من مائها ثمّ ضعيها في المقلاة فوق البيكون.
  • أخلطي جبن البارميزان مع البيض المخفوق.
  •  أطفئي النار تحت المقلاة.
  •  أسكبي خليط البيض فوق المعكرونة.
  •  أخلطي المعكرونة ببعضها حتى تمتزج.
  •  نكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
  •  قدّمي المعكرونة فوراًمع توزيع المزيد من الجبن والفلفل الأسود على الوجه.

سباغيتي بكرات اللحم

سباغيتي بكرات اللحم

المقادير 

  1. معكرونة سباغيتي نودلز، مسلوقة – بحسب الرغبة
  2. لتحضير كرات اللحم:
  3. فتات الخبز أو يمكنك استبداله بالشوفان – ثلاثة أرباع كوب
  4. لبن زبادي – ربع كوب
  5. لحم خروف أو بقر مفروم – 450 غرام
  6. بيض مخفوق – 1
  7. جبن بارميزان مبشور – ملعقتان كبيرتان +المزيد للتقديم
  8. حبق مجفف – ملعقة صغيرة
  9. أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
  10. بصل أبيض، صغير الحجم، مفروم – 1
  11. ثوم مفروم – فصّان

لتحضير الصلصة

  1. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  2. طماطم معلّبة، مهروسة – علبة
  3. طماطم معلّبة، مفرومة – علبة
  4. معجون طماطم – ملعقة كبيرة
  5. سكر – نصف ملعقة صغيرة
  6. إكليل الجبل طازج – ملعقة كبيرة
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. فلفل – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  لتحضير كرات اللحم: في وعاء، ضعي فتات الخبز واللبن واخلطي.
  •  أضيفي جبن البارميزان والأوريغانو والبصل والثوم والحبق.
  •  أخلطي المكونات جيداً.
  •  ضعي اللحم المفروم والبيضة المخفوقة واخلطي حتى تتماسك المكونات.
  •  كوّري خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم واتركيها جانباً.
  •  حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
  •  على صينية فرن مغلّفة بورقة قصدير ومدهونة بالزيت، صفّي كرات اللحم.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة أو حتى يختفي اللون الزهريّ منها.
  •  لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، حمّي زيت الزيتون.
  •  أضيفي الطماطم المهروسة والمفرومة ثمّ معجون الطماطم والسكر وإكليل الجبل.
  •  نكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
  •  أتركي الصلصة تغلي ثمّ خففي حرارة النار.
  •  ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركيها لـ20 دقيقة مع التحريك برفق وخفة من وقت لآخر.
  •  في طبق التقديم، ضعي السباغيتي ثمّ فوقها الصلصة مع كرات اللحم ورشّي القليل من جبن البارميزان المبشور.

سباغيتي بالنقانق والفليفلة

سباغيني بالنقانق والفليفلة

 

المقادير

  1. نقانق (لحم بقري مدخن) مقطّعة إلى قطع صغيرة – 300 غرام
  2. معكرونة سباغيتي – 500 غرام
  3. فليفلة حمراء مقطّعة إلى قطع صغيرة – 1
  4. فليفلة خضراء مقطّعة إلى قطع صغيرة – 1
  5. فليفلة صفراء مقطّعة إلى قطع صغيرة – 1
  6. ثوم مهروس – فصّ
  7. معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  8. زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة
  9. ملح – بحسب الرغبة
  10. فلفل – بحسب الرغبة
  11. ماء – كوب

طريقة التحضير

  •  في قدر كبير، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت ثمّ ضعي الثوم وقلّبي لمدّة 30 ثانية.
  •  أضيفي الفليفلة الملوّنة وقلّبي لدقيقتين.
  •  أضيفي النقانق وقلّبي لدقيقتين إضافيتين ثمّ ضعي معجون الطماطم واخلطي لمدّة دقيقة.
  •  أسكبي الماء فوق القدر وحرّكي.
  •  نكّهي بالملح والفلفل واتركي المزيج ليغلي. خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج لمدّة 5 دقائق.
  •  في قدر آخر، أسلقي السباغيتي في ماء مملح مغلي لمدّة 8 دقائق.
  •  صفّي المعكرونة وأضيفي مزيج الفليفلة إلى السباغيتي.
  •  أسكبي ملعقتي الزيت المتبقيتين وقلّبي المكوّنات جيداً. قدّمي الطبق فوراً.

سباغيتي بالجمبري والصلصة

سباجيتي بالجمبري والصلصة

المقادير

  1. معكرونة سباغيتي – 400 غرام
  2. جمبري مسلوق ومقشّر – 16 حبّة
  3. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  4. فلفل حار أحمر مفروم فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة
  5. اوريغانو مجفف – ملعقة صغيرة
  6. طماطم مقشّرة ومبشورة – 4
  7. بصل مبشور – 1
  8. فلفل أسود مطحون طازج – حسب الرغبة
  9. ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  إسلقي السباغيتي في ماء مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
  •  في هذا الوقت، سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، واقلي فيه البصل لدقيقتين، ثمّ أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الحار واتركي المكونات على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
  • نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والأوريغانو.
  •  صَفّي المعكرونة جيّداً، وضعيها في قدر مع الصلصة والجمبري المسلوق، وقلّبي المواد لخمس دقائق على نار خفيفة.
  •  قدّمي الطبق ساخناً.

سباغيتي بصلصة الطماطم

سباغيتي بصلصة الطماطم

المقادير 

  1. زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. ثوم مهروس – 3
  4. ماء – ربع كوب
  5. طماطم مقطع الى مكعبات صغيرة – 8
  6. عصير طماطم – 150 مل
  7. بقدونس – ملعقة صغيرة ونصف
  8. أوريغانو – ملعقة صغيرة
  9. زعتر مجفف – ربع ملعقة صغيرة
  10. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  11. ملح – بحسب الرغبة
  12. مردقوش مفروم – ربع ملعقة صغيرة
  13. بودرة بصل – نصف ملعقة صغيرة
  14. ريحان للتزيين – 8 أوراق
  15. طماطم كرزية للتزيين – بحسب الرغبة
  16. معكرونة سباغيتي – 300 غرام

طريقة التحضير

  •  أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
  •  سخّني الزيت في قدر على النار، ضعي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
  •  اسكبي الماء فوق المكونات مع التحريك المستمر.
  •  زيدي مكعبات الطماطم، الزعتر، البقدونس وعصير الطماطم وقلّبي الخليط حتى يتجانس.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الأوريغانو، المردقوش، بودرة البصل.
  •  أخفضي حرارة النار واتركي المكونات تغلي لـ10 دقائق حتى تحصلي على خليط متماسك.
  •  ضعي المعكرونة المسلوقة في طبق، أسكبي صلصة الطماطم على الوجه ثم زيّني بالطماطم الكرزية وأوراق الريحان.
  •  قدمي السباغيتي ساخنة على سفرتك.

سباغيتي بالمأكولات البحرية

سباغيتي بالمأكولات البحرية

المقادير

  1. محار منقوع في الماء – 250 غرام
  2. حبّار مقطّع إلى دوائر – 200 غرام
  3. جمبري – 250 غرام
  4. سمك فيليه – 200 غرام
  5. بصل مفروم – 1
  6. ثوم – فصّان
  7. صلصة طماطم – ملعقة كبيرة
  8. طماطم – 2
  9. خلّ تفاح – ملعقة كبيرة
  10. سكر – ملعقة صغيرة
  11. مرق سمك – ربع كوب
  12. زبدة – 30 غرام
  13. بقدونس مفروم – نصف كوب
  14. معكرونة سباغيتي – 400 غرام
  15. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  16. ملح – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  حمّري البصل في نصف كمية الزبدة في قدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  •  أضيفي نصف كمية الثوم والخلّ بالإضافة إلى الطماطم والسكر إلى القدر واتركيها على النار لمدة نصف ساعة مع تحريكها من وقت لآخر.
  •  أخلطي ما تبقى من الثوم والخل مع مرق السمك وضعيهم في قدر ثانٍ على نار قوية.
  •  أضيفي إليهم المحار وغطّي القدر، واتركيهم لخمس دقائق مع هزّ القدر من وقت لآخر.
  •  تخلّصي من الحبات التي لم تتفتح وصفّي حبات المحار مع الاحتفاظ بالمرق.
  •  حمّري الحبار والسمك في ما تبقى من الزبدة، ثم أضيفي إليهما الجمبري وحرّكي جيداً حتى النضج. إرفعيهم عن النار واتركيهم جانباً.
  •  أضيفي خليط مرق السمك والبقدونس والمأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم وسخّني الخليط إلى أن يغلي.
  •  إطهي المعكرونة في إناء كبير مع الماء المغلي والملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفّى.
  •  تضاف المعكرونة إلى الصلصة وتقلّب جيداً ثم تقدّم ساخنة.
اقرأ:




مشاهدة 145