فوائد التونة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 10 يناير 2017 - 01:29
فوائد التونة‎

التونة

تعتبر التونة من الاسماك الزرقاء ذات الزعنفة من فصيلة الماكريل وتنتشر هده الاسماك في المحيط الهندي والاطلسي والهادي ونجد ثمانية انواع منها الجاحظ والبكورة وذات الديل الطويل.يعتبر نوع الجاحظ من اكثر انواع التونة شعبية ونجد هدا النوع من السمك طازجا او معلبا ومع هدا فاننا نجد ان نسبة بيع التونة الطازجة لا تتعدى واحد بالمئة فقط بينما تعتبر المعلبة هي المسيطرة لان استعمالها ينتشر كثيرا في المطابخ سواء في السندويشات او السلطات كما تعتبر غنية بالفيتامينات والبروتينات والاحماض الدهنية والاوميغا 3 ولهدا فان فوائد التونة الصحية عديدة.

القيمة الغدائية للتونة

تحتوي كل 100غرام من سمك التونة الطازج بحسب وزارة الزراعة الأميركية على القيمة الغدائية التالية

  • 144 سعرة حرارية .
  • 4.90 غ من الدهون.
  • 1.25 غ من الدهون المشبعة.
  • 0غ من الكاربوهيدرات .
  • 0 غ من الألياف.
  • 23.33 من البروتينات.
  • 38 غ من الكولسترول.

فوائد التونة للريجيم

تعتبر التونة بصفة عامة منخفضة من حيث الكربوهيدرات وغنية بالبروتينات التي تساهم في فقدان الوزن الزائد على المدى القصير.

اجرى عدد من الباحثين بمعهد باسكتلندا دراسة على عدد من الاشخاص الدين يعانون من زيادة في الوزن يحتوي نظامهم الغدائي على نسب مهمة من البروتينات ونسب قليلة من الكربوهيدرات لمدة شهرين.

اد اظهرت هده الابحاث حدوث انخفاض في مستوى الدهون بين اولائك الاشخاص وبين الذين كانو يتناولون نظاما متوازنا من البروتينات و الكلابوهيدرات.

ولكن بشكل عام فان خبراء التغدية لا يفضلون هدا النوع من الريجيمات.

لان الزيادة في تناول البروتينات تتسبب في العديد من المشاكل الصحية ويفضل الحصول على استشارة اخصائي التغدية قبل البدء في هدا الريجيم ومن دون اتباعه لمدة طويلة.

فوائد التونة لمرض للسرطان

اكتشف عدد من الباحثين مؤخرا ان سمك التونة يحتوي على مادة السيلنيوم على شكل فريد من نوعه يسمى سيلينونين

تقوم هده المادة بدور مهم كمضاد للاكسدة كما يوفر الحماية لخلايا السمك الحمراء من التلف.

الا ان ما يعتبر اكثر اثارة انهم اكتشفو ان هده المادة تعمل على الارتباط بمركبات الزئبق بجسم السمك مما يخفف من ظهور اثار الزئبق الضارة .

يمنح تناول سمك التونة جسم الانسان نفس كميات مضادات الاكسدة الموجودة بانواع الاسماك الاخرى.

على العموم ان الابحاث التي اجريت في هدا الشان غير واضحة بشكل تام.

الا ان هناك ابحاث اخرى اجريت على الاسماك الزيتية والتي تعتبر التونة من بينها اكدت ان تناول الاسماك الغنية بالاوميغا 3 تساعد في التقليل من فرص الاصابة بسرطان الكلي والبروستاتا والقولون.

وتبقى مسالة ان التونة تتبع الاسماك البيضاء او الاسماك الدهنية.

عموما تعتبر التونة مصدرا مهما لبعض العناصر المغدية المضادة للاكسدة كالاوميجا والسيلنيوم وايضا الفوسفور والبوتاسيوم والماغنسيوم اضافة الى كونها مصدرا مهم للبروتينات.

فوائد التونة الصحية

فوائد التونة للقلب

تعتبر التونة المعلبة مصدرا مهما لاحماض الاوميغا3 الدهنية.

والتي تتميز بكونها دهونا صحية غير مشبعة تساعد على تحسين عمل الاوعية الدموية كما تحمي من امراض القلب.

اكدت دراسة اجريت مؤخرا من قبل بعض العلماء ان تناول وجبات غنية بالاوميغا3 يؤدي الى خفض مخاطر الاصابة بتصلب الشرايين.

فوائد التونة للكولسترول

وفقا لابحاث اجريت مؤخرا وجد ان النياسين الدي هو فيتامين B2 يعمل على تثبيط عمل الكولسترول السئ ودلك من خلال تعزيز مستوى الكلسترول الجيد بالدم.

كما هو معروف ان الكلسترول الجيد يعمل على منع الكلسترول الضار من الترسب بجدران الشرايين ومن بعدها يعمل على الحفاظ على كل وظائف القلب والاوعية الدموية.

فوائد التونة لتقوية الجنس

يحتوي سمك التونة على فيتامينات ومعادن مهمة لتقوية الجنس والزيادة من الخصوبة.

فمثلا معدن السيلنيوم الموجود بالتةنة يعتبر من مضادات الاكسدة .

كما يحتوي سمك التونة على حمض الارجنين الدي يعتبر مهما من اجل تحسين وصول الدم للاوعية الدموية وتقوية الانتصاب.

وتحتوي التونة ايضا على معدن الزنك الدي يساعد في الزيادة من عدد الحيوانات المنوية.

تحسين المزاج

تعتبر التونة مصدرا مهما للسيلنيوم الدي يعتبر مسؤولا عن مستويات الشهية والمزاج.

يتسبب نقص السيلنيوم في مشاعر القلق وفقدان الاحساس بالسعادة.

تساعد احماض الاوميغا3 الدهنية الموجودة بالتونة في تحسين المزاج .

اضرار التونة المعلبة

تقول منظمة الدواء والغداء الامريكية ان هناك العديد من الاشخاص لا يمكنهم تناول سمك التونة بشكل دوري لانهم يعانون من حساسية الاسماك ودلك لانها تحتوي على مستوى كبير من الهيستامين.

كما ينصح بتجنب النساء الحوامل والمرضعات تناول سمك التونة لانها تحتوي على نسب مهمة من الزئبق الدي يعتبر عنصرا معدنيا مهما لانه يعتبر سما عصبيا ادا تم اكله بكميات كبيرة.

ومن اهم اضرار التونة المعرفة مايلي

  •  يمكن ان تتسبب بالصابة باورام سرطانية ادا تم تناولها بشكل مفرط.
  • يمكن ان تتغدى اسماك التونة على اسماك اخرى تكون ملوثة لانها تغدت على مخلفات السفن وبالتالي قد تكون ملوثة.
  • يمكن ان تتسبب بالاصابة بمشاكل بالكلي كافشل الكلوي.
  • تتعرض اسماك التونة للتلوث بالمبيدات بسبب عدم احتوائها على قشور وخرافيش لان القشور هي التي تقوم بحماية الاسماك من الملوثات الكيميائية .
  • يمكن ان تتسبب التونة بالاصابة بتسمم في الرئتين والجهاز العصبي .
  • تناول التونة بشكل كبير يمكن ان يضر بالصحة لانها تحتوي على مادة الزئبق.
اقرأ:




مشاهدة 44