طريقة مغربية لتحضير العدس‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:52
طريقة مغربية لتحضير العدس‎

شوربة العدس بالبطاطس

المقادير

  1. 3/4 كوب عدس أحمر
  2. 1 بطاطا حلوة، مكعبات
  3. 1 بصلة، مفرومة ناعمة
  4. 1 فليفلة حمراء، مقطّعة قطع صغيرة
  5. 1 قطعة زنجبيل، مفرومة ناعم
  6. 2 فص ثوم، مفروم ناعم
  7. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  8. ماء 3 أكواب أو أكثر حسب الحاجة
  9. 1 مكعب مرقة خضار
  10. كاري رشة
  11. 1/2 ملعقة صغيره كمون
  12. 1/2 ملعقة صغيره كركم
  13. ملح
  14. فلفل أسود رشة
  15. بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، يوضع الزيت ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل والفليفلة الحمرا.
  • يُتركوا على النار 5 دقائق حتّى يذبلوا.
  • يضاف إلى الخضار الماء مع العدس والبطاطا الحلوة ومرقة الخضار والملح والتوابل ثم يغطى القدر حتى يغلي.
  • يترك القدر على نار متوسطة 15 دقيقة ثم تسكب الشوربة في الخلاط وتطحن.
  • تعاد الشوربة إلى القدر وتُغلى قليلاً.
  • تسكب الشوربة في صحون ثم تزين بالبقدونس وتقدّم ساخنة.

شوربة العدس بالحامض

شوربة العدس بالحامض

المقادير

 

  1. 10 كوبماء
  2. 2 كوبعدس أحمر، مجروش
  3. 3/4 كوبعصير ليمون حامض، أو الحصرم
  4. 1 ملعقة كبيرةكمون
  5. 1 1/2 ملعقة كبيرةملح
  6. 6 ملعقة كبيرةزيت زيتون
  7. 15 فصثوم

طريقة التحضير

  • يغسل العدس الأحمر المجروش جيداً، يسلق بإضافة 10 كاسات من الماء، بعد غليان الماء لمدة 30 دقيقة حتى إستواء العدس.
  • يضاف الملح، الكمون والليمون ثم يترك يغلي10 دقائق.
  • تقلى بالزيت فصوص الثوم حتى تشقر.
  • يضاف الزيت وحبات التوم ويحرك المزيج، يترك 5 دقائق على النار.

شوربة العدس

شوربة العدس

المقادير

  1. 1/4 كوبارز مصري
  2. 2 كوبعدس أصفر
  3. 2 ليترماء، مغلية
  4. 2 مكعبمرق دجاج
  5. ملح وفلفل أسود
  6. 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
  7. 2بصلة وسط
  8. 1/2 ملعقة صغيرهبابريكا
  9. 1 ملعقة صغيرهكمون
  10. 4 ملعقة كبيرةعصير ليمون حامض

طريقة التحضير

  • ننقي العدس ونغسله مع الرز ونصفيه ثم نضعه في قدر فيه ماء مغلي على النار.
  • نزيل الرغوة البيضاء عند الغليان اذا تكونت ثم نضيف مكعبات المرق والبابريكا والملح والفلفل.
  • في مقلاة على النار، نضع الزيت ونقلب البصل حتى يذبل ويشقر لونه ثم نضيف الكمون ليتقلى مع البصل في آخر عشر ثواني.
  • نسكب خليط البصل والكمون على الشوربة ونغطي القدر ونتركها تنضج على نار هادئة، نضيف عصيرالليمون اخر ربع ساعة.

شوربة العدس مع الجزر

شوربة العدس مع الجزر

المقادير

 

  1. 1بصل، مفرومة ناعم
  2. 1 كوبعدس أحمر
  3. 3جزر، حجم كبير مقشرين ومفرمين
  4. 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
  5. 1/2 ملعقة كبيرةصلصة الطماطم
  6. 2 ملعقة كبيرةعصير برتقال
  7. 1 مكعبمرق الخضار
  8. ملح وفلفل أسود
  9. قرفة
  10. بقدونس مفروم للتزين

طريقة التحضير

  • يوضع العدس مع الجزر والبصلة في قدر على النار ويغمر في الماء، تترك حتى تغلي ثم تخفف الحرارة.
  •  تسلق الخضار مع العدس لمدة 20 دقيقة.
  • يطحن العدس، الجزر والبصلة بالخلاط الكهربائية.
  • تضاف على الشوربة باقي المكونات وتعاد على النار حتى تغلي قليلاً.
  • تسكب الشوربة في صحون التقديم وتزين بالبقدونس.

شوربة العدس بالخضر

شوربة العدس بالخضر

المقادير

  1. نصف كوب عدس أحمر
  2. بصلة
  3. جزرة
  4. 1 بطاطا
  5. 4 فصوص ثوم
  6. ملعقتين شوفان
  7. مكعب ماجي
  8. زيت زيتون
  9. ملح
  10. فلفل أسود
  11. 4 أكواب ماء

طريقة التحضير

  • نغسل العدس و نقطع الخضار قطع متوسطة الحجم
  • نسخن الزيت ونقلب الخضار حتى تحمر ثم نضع العدس و الشوفان و مكعب الماجي نقلب لدقيقتين
  • نضيف الماء و الملح و الفلفل الأسود نضعها على نار هادئة مدة تلت ساعة
  • يمكنك وضع الشوربة في الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة القوام أو حسب الرغبة
  • في حال كانت الشوربة سميكة أضيفي إليها ماء و اغليها ل 10 دقائق.

 

اقرأ:




مشاهدة 93