طريقة عمل كرواسون السريع‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:42
طريقة عمل كرواسون السريع‎

كرواسون

المقادير

  1. دقيق  كوبان
  2. زبدة غير مملحة ومقطعة  150 غرام
  3. حليب دافئ  نصف كوب
  4. سكر  3 ملاعق كبيرة
  5. خميرة 25 غرام
  6. ملح  نصف ملعقة صغيرة

لدهن الكرواسون

  1. صفار بيض  1
  2. حليب ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  • ذوبي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ في وعاء صغير.
  • أخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير، أضيفي الزبدة المقطعة وامزجي المكونات عاً.
  • أضيفي مزيج الخميرة بعدها إلى الخليط واعجني المكونات معاً حتى تتماسك.
  • شكلي العجينة إلى مربع ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
  • إفردي العجينة إلى مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق.
  • إدعكيها جيداً بيديك عبر طيّها وفتحها من جديد.
  • لفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة من جديد لساعات أو ليلة كاملة.
  • إفردي العجينة بعدها من جديد على سطح مرشوش بالدقيق ثم قسميها إلى مثلثات.
  • لفي المثلثات إلى كرواسون بدءاً من القاعدة وصولاً إلى القمة ثم صفيها في صينية مجهزة بورق الزبدة.
  • أمزجي صفار البيض والحليب في وعاء صغير.
  • إدهني الكرواسون بهذا المزيج ثم اخبزيها في الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

كرواسون بالشكلاط

كرواسون بالشكلاط

المقادير

  1. دقيق – 500 غرام
  2. زبدة باردة مقطّعة إلى شرائح رفيعة – 200 غرام
  3. سكر – 4 ملاعق كبيرة
  4. حليب ساخن – كوب
  5. خميرة – ملعقتان صغيرتان
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. شوكولاتة سوداء مقطعة – 750 غرام

طريقة التحضير

  • في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جنباً.
  • في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، السكر والملح ثمّ أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً.
  • إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات.
  • أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
  • أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثمّ اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافيّة.
  • إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطّعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه.
  • ضعي قطع شوكولاتة على وسط كلّ مستطيل، ثمّ اثني طرفي المستطيل نحو الوسط. أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
  • ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
  •  قدّمي الكرواسون بالشوكولاتة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة.

كرواسون بالزبدة

كرواسون الزبدة

المقادير

  1. كوب حليب دافئ
  2. ملعقة كبيرة خميرة
  3. ملعقة كبيرة سكر
  4. كوب دقيق
  5. 3/4 كوب حليب على حرارة الغرفة
  6. ربع كوب سكر
  7. بيضة مخفوقة
  8. نصف كوب زبدة مذوبة
  9. 4 أكواب دقيق
  10. كوب زبدة
  11. بيضة مخفوقة

للتزيين

  1. سكر بودرة
  2. ملحوظة: يمكنكِ حشو الكرواسون بالجبنة الفيتا او الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب الدافئ والسكر في وعاء ثم تضاف الخميرة ويترك المزيج لمدة 10 دقائق ثم يخلط من جديد.
  • يضاف الدقيق ويخلط جيداً ثم يوضع السكر والحليب والبيضة. تخلط المكونات كلها حتى يصبح المزيج سلساً.
  • تضاف الزبدة المذوبة وتخلط حتى تتجانس المكونات ثم يترك المزيج جانباً.
  • يوضع 4 أكواب من الدقيق والزبدة الباردة فى وعاء، ثم يسكب مزيج الحليب على مزيج الدقيق ويدعك الخليط جيداً حتى يترطب الدقيق.
  • يغطى الوعاء جيداً ويوضع في الثلاجة لفترة أقلها أربع ساعات.
  • يخرج الوعاء من الثلاجة وينثر الدقيق على مساحة مسطحة وتدعك العجينة عليها.
  • تقسم العجينة إلى أربعة أقسام ويمدد كل قسم بواسطة النشابة (الشوبك) على شكل دائرة قطرها 30 سم.
  • تقطع كل دائرة إلى 6 مثلثات وتلف المثلثات بدءاً من الطرف الأكبر.
  • توضع قطع العجين على صينية مغلفة بورق زبدة تغطى وتترك على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تخفق البيضة مع الماء ثم تدهن بها وجه العجين.
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتخفف درجة الحرارة إلى 170 درجة.
  • تترك الصينية لحوالى ثلث ساعة في الفرن حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
  • تخرج الصينية من الفرن ويوضع الكرواسون في طبق التقديم ثم يزين وجه كل قطعة بالقليل من سكر البودرة

كرواسون باتيه والجبنة

كرواسون باتيه والجبنة

المقادير

  1. 500جرام دقيق + كوب.
  2.  75 غرام زبدة
  3.  1ملعقة كبيرة ونصف سكر.
  4.  1 ملعقة كبيرة خميرة .
  5.  رشة ملح .
  6.  1 ملعقة كبيرة حليب  بودرة .
  7.   1 بيض .
  8.   100ملل ماء + كوب .
  9.  1 بيض مخفوق لدهن العجينة .
  10.   جبن للحشوة – بحسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • ضعي في قدر كوب من الدقيق وكوب من الماء على نار متوسطة وقلّبي جيدا حتى تتكون لديك عجينة.
  • حركي باستمرار حتى ينضج الدقيق ثم إرفعي القدر عن النار واتركي العجينة جانبا حتى تبرد.
  • في العجانة الكهربائية، ضعي العجينة ثم أضيفي إليها الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيض وادعكيها جيدا. باشري بإضافة الماء الفاتر على العجينة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة على الأقل.
  • مدي العجينة على سطح صلب وادهني الزبدة عليها لتغطّي كل الوجه.
  • إطوي العجينة مثل الظرف ومديها من جديد بواسطة النشابة ثم أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة. أعيدي الكرّة 4 مرات.
  • قطّعي العجينة إلى 12 مثلث واحشيها بالجبن ثم لفيها على شكل كرواسون.
  • صفيها على صينية وادهني وجهها بالبيض المخفوق وانثري حبة البركة أو السمسم على وجهها.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة على حرارة متوسطة

كرواسون النوتيلا السريع

كرواسون النوتيلا

المقادير

  1. 2 كوب دقيق
  2. ملعقة خميرة
  3. 2 ملعقة سكر
  4. 3 ملعقة زبدة مذابة
  5. نصف كوب حليب فاتر
  6. حبة بيض
  7. فانيليا

للحشو

  1. شوكولاتة نوتيلا

طريقة التحضير

  • تذاب الخميرة في الحليب وتترك ليتضاعف حجمها.
  •  نخلط الدقيق مع السكر ثم تضاف الية البيضة بعد خفقها مع الفانيليا.
  • نعجن بالحليب والزبدة المذابة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة لتختمر ثم تقسم نصفين ونفرد كل نصف على شكل دائرة. تقسم كل دائرة الى مثلثات متوسطة الحجم.
  • توضع ملعقة صغيرة من النوتيلا عند قاعدة كل مثلث ويلف برفق حتى نحصل على حبات كرواسون صغيرة.
  • نترك الكرواسون ليختمر ثم يقلى في زيت غزير ويقدم.

كرواسون التفاح بالكراميل

كرواسون التفاح والكراميل

المقادير

  1. 3 تفاحات مقشرين ومقطعين
  2. عجينة باف بستري
  3. مقادير الكراميل:
  4. نصف كوب زبدة
  5.  2/3 كوب سكر
  6. نصف معلقة قرفة
  7. معلقة صغيرة فانليا

طريقة التحضير

  • قومي بتحضير التفاح بتنظيفه وتقشيره ثم تقطيعه لقطع صغيرة.
  • حضري عجينة الباف باستري عن طريق تقطيعها إلى مثلثات. قومي بحشو كل مثلث من مثلثات العجينة بقطع التفاح.
  • طريقة تحضير الكراميل توضع الزبدة على السكر وتوضع المكونات على نار هادئة. أضيفي القرفة والفانيليا وإتركي المزيج على النار حتى يصبح داكن اللون.
  • ضعي خليط الكراميل على مثلثات العجين المحشوة بالتفاح، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن وتخبز المثلثات على درجة حرارة
  • متوسطة لمدة 45 دقيقة، مع الحرص على مراجعتها بين الحين والآخر حتى لا تحترق.
اقرأ:




مشاهدة 232