طريقة عمل قطبان لحم الغنم‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:27
طريقة عمل قطبان لحم الغنم‎

قطبان بكويرات اللحم الغنم

المقادير 

  1. 500غ من لحم الغنم المفروم
  2. 150غ من الزبتون المحشي بالكشير
  3. 200غ من الكرومب
  4. بصلة صغيرة
  5. 6 فصوص من الثوم
  6. ملعقتين كبيرتين من القصبور والمعدنوس مفرومين
  7. الملح والإبزار الأبيض حسب الذوق
  8. 1/2 ملعقة صغيرة من العطرية الربعة
  9. 1/2 ملعقة من اسكنجبير طري مفروم
  10. ملعقة صغيرة من الفلفل أحمر غبرة

طريقة التحضير 

  • في إناء التخليط ندع كل من الحم المفروم وجميع التوابل المذكورة, يخلط الكل جيدا.
  • تصفف الكويرات في قضبان مع الزيتون , توضع في صحن التقديم الكرومب المفروم.
  • ثم قطبان لحم الغنم

اللحم المشوي بإكليل الجبل

اللحم المشوي بإكليل الجبل

المقادير

  1. لحم مقطّع إلى مكعبات مع الدهن – كيلوغرام
  2. بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. بقدونس مفروم – 3 ملاعق كبيرة
  4. كزبرة خضراء مفرومة – 3 ملاعق كبيرة
  5. كمون – ملعقتان صغيرتان ممتلئتان
  6. فلفل أسود – رشّة
  7. إكليل الجبل طازج أخضر – ملعقة كبيرة أو أكثر بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والقدونس والكزبرة.
  •  رشّي الكمون والفلفل الأسود.
  •  أضيفي إكليل الجبل واخلطي المكونات جيداً.
  •  أتركي اللحم منقوعاً لساعتين على الأقل.
  •  شكّي قطع اللحم في أسياخ خشبيّة.
  •  إشوي على اللحم على الفحم حتى ينضج من كافة الجهات.

كباب اللحم المشوي

كباب اللحم المشوي

المقادير 

  1. لحم بقر مفروم – كيلوغرام ونصف
  2. بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
  3. نعناع طازج مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  7. بابريكا – ربع ملعقة صغيرة
  8. كمون – ربع ملعقة صغيرة
  9. طماطم مقطّعة – 4

طريقة التحضير

  •  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  في وعاء، ضعي اللحم، البصل، البقدونس والنعناع.
  •  ادعكي المكونات بيديك ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والبابريكا.
  •  خذي القليل من مزيج اللحم وشكليه على شكل أصابع، ثم شكي الأصابع في أسياخ.
  •  كرري العملية حتى الإنتهاء من كمية اللحم.
  •  صفي الأسياخ وقطع الطماطم في صينية فرن مغطاة بورق المنيوم.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة. قلبي الأسياخ باستمرار.
  •  قدمي أسياخ الكباب مع الطماطم المشوية ساخنة على مائدتك.

كباب اللحم الشهية

كباب اللحم الشهية

المقادير 

  1. لحم بقر مفروم – كيلوغرام ونصف
  2. بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
  3. نعناع طازج مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  7. بابريكا – ربع ملعقة صغيرة
  8. كمون – ربع ملعقة صغيرة
  9. طماطم مقطّعة – 4

طريقة التحضير

  •  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  في وعاء، ضعي اللحم، البصل، البقدونس والنعناع.
  •  ادعكي المكونات بيديك ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والبابريكا.
  •  خذي القليل من مزيج اللحم وشكليه على شكل أصابع، ثم شكي الأصابع في أسياخ.
  •  كرري العملية حتى الإنتهاء من كمية اللحم.
  •  صفي الأسياخ وقطع الطماطم في صينية فرن مغطاة بورق المنيوم.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة. قلبي الأسياخ باستمرار.
  •  قدمي أسياخ الكباب مع الطماطم المشوية ساخنة على مائدتك.

قطبان الغنم مشرملة

قطبان الغنم مشرملة

المقادير 

  1. 1 كيلو لحم ضاني مقطعة الى مكعبات صغيرة
  2. 1 بصلة مفرومة
  3. 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بابريكا
  4. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  5. 1 ملعقة صغيرة كمون
  6. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  7. 1/2 ملعقة صغيرة كزبره ناشفه ناعمه
  8. 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  9. 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة التحضير

  •  اخلطي التوابل وأضيفي إليها البصل المفروم والزيت، ثم تبلي فيها اللحم
  •  ضعي قطع اللحم في اسياخ ثم ضعيها على الشواية وقلبيها باستمرار إلى ان تنضج
اقرأ:




مشاهدة 140