طريقة عمل حلوى بالشكولاطه‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:40
طريقة عمل حلوى بالشكولاطه‎

حلوى بدون طهي 

المقادير 

  1. زلافة صغيرة جوز (كركاع) محمص ومهرمش خشن
  2. زلافة بسكويت بالشكولاطة مهرمش رقيق
  3. قبصة ملح
  4. فاني
  5. زلافة صغيرة جوز الهند محمص
  6. زلافة لوز محمص ومهرمش رقيق

مقادير الفوندون

  1. زلافة صغيرة فوندون
  2. 50غ شكولاطه بيضاء
  3. 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية

للتنفيد 

  1. رقائق feuillantine

طريقة تحضير حلوى بدون طهي 

حلوى بدون طهي

  • طريقة تحضير كريمة الفوندون: في حمام مريم (كسرول به ماء ساخن على نار هادئة و إناء أو زلافة من نفس القطر توضع فوق الكسرول ) تذاب الشكولاطه .
  • نضيف الفوندون مع التحريك حتى يذوب ثم الكريمة الطرية , نصب البسكويت المهرمش إلى خليط الفوندون نضيف قبصة ملح , فاني .
  • نضيف إلى الخليط كذلك اللوز , الجوز , جوز الهندالمحمص يخلط الكل جيدا .
  • تدهن ملعقة كبيرة بقليل من الزيت , نعمل كويرات متساوية تفند في رقائق الفويونتين (feuillantine).
  • تفند الكويرات جيدا قبل أن تجمد وتوضع في كويغطات ويحتفظ بها خارج الثلاجة .

شكولاطه بالفواكه الجافة 

شكولاطه بالفواكه الجافة

المقادير 

  1. 150غ شكولاطة سوداء
  2. 50غ شكولاطة بيضاء
  3. زلافة صغيرة فواكه جافة محمصة ومهرمشة خشنة (كركاع-لوز-صنوبر-فول سوداني-كوك محمص)
  4. 2 ملاعق كبيرة زيت المائدة

طريقة تحضير شكولاطه بالفواكه

شكولاطه بالفواكه الجافة

  • في حمام مريم على نار هادئة تذوب الشكولاطه السوداء والبيضاء نضيف إليها الزيت مع التحريك حتى تذوب .
  • نضيف الفواكه الجافة مع التحريك والخلط جيدا .
  • نملأ خانات السيليكون المشكلة جيدة مع الضغط عليها وتسويتها بالسكين وإزالة الفائض .
  • نضرب السيليكون على طاولة مع إزالة الشكولاطه العالقة في الجوانب ليأخذ الشكل ,توضع في الثلاجة حتى تعقد ثم تنزع برفق للإحتفاض بلمعان الشكولاطه .
  • توجيهات : إدا أردتم لون الشكولاطة غامقا يمكن تعويض الشكولاطة البيضاء بالشكولاطة السوداء .

النوكا بالشكولاطه

النوكا بالشكولاطه

المقادير 

  1. 500غ كاوكاو رومي
  2. كأس شاي عسل
  3. كأس شاي حليب محلى

للتزيين 

  1. 300غ شكولاطه سوداء
  2. 2 ملاعق كبار زيت
  3. قليل من الكوك المحمص

طريقة تحضير النوكا بالشكلاطه 

  • يحمر الكاوكاو في فرن ساخن على درجة حرارة 170°-180° لمدة 15 دقيقة مع التقليب في كل مرة حتى يتحمر ثم ينقى من القشرة , يوضع في طنجرة مفصص أو مهرمش نضيف إليه الحليب المحلى أو العسل .
  • يخلط الكل جيدا على نار هادئة مع التحريك حتى يعقد , يوضع الخليط في سليكون الكاب كيك تملأ الخانات جيدا قبل أن يبرد .
  • تدهن اليدين بالزيت ونضغط على النوكا جيدا لتأخذ الشكل ثم توضع في المجمد لتبرد .
  • تذاب الشكولاطة في حمام مريم مع الزيت وتغطى النوكا جيدا وترش بالكوك المحمص.

 

 

اقرأ:




مشاهدة 312