طريقة عمل بسكويت الشاي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:16
طريقة عمل بسكويت الشاي‎

بسكويت بالكرز

المقادير

  1. 250غ زبدة
  2. 150غ سكر ناعم
  3. 2 صفار بيض
  4. ملعقة صغيرة فانيلا
  5. ملعقة صغيرة بيكن بودر
  6. ملعقة صغيرة من فلان نكهة الفانيلا
  7. سكر لتزيين
  8. حبات الكرز المعلب الحلووو لتزيين
  9. الدقيق ع حسب العجينة

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المقادير البيض مع السكر و الزبدة اولا ثم نضيف البقية لحتى تصير عنا عجينة لينة و ناعمة و متماسكة.
  • بعدين نشكلهاا كورات قد الجوزة و نغمر الوجه بالسكر الناعم و قطعة الكرز و قليل من صنوبر او اللوز .
  • نصفهاا ع صينية مدهونة او عليها ورق زبدة و تطهى في فرن متوسط حرارة لحتى يصير اللون ذهبي و حلو هيك و نحتفظ فيها ف علب مسكرة منيح و تقدم و الف صحة و عافيه.

بسكويت قهوة اللوز

بسكويت قهوة اللوز

المقادير

  1. 250غ لوز مطحون
  2. 200غ زبدة
  3. 160 غ سكر ناعم
  4. 2 صفار بيض
  5. دقيق ع حسب الخليط
  6. رشة ملح

طريقة التحضير

  • نخلط الكل منيح متل العاد, زبدة و السكر معك ثم اضافة البيض و بقية المقادير.
  • تصير عنا كورة ناعمة كتير نخليها في ثلاجة فترة لتتماسك الزبدة و تسهل علينا الشغل.
  • نبسطهاا على الرخامة مع اضافة رشات من الطحين يسهل عليناا فردهاااا و نقطعهااا بطابع يلي اخترناا هلال قلوب دوائر.
  • بعدين نضفهاا فوق صينية عليها ورق زبدة و نخبزهاا في الفرن يكون حرارة 180د لحتى يصير اللون ذهبي.
  • نطلعهااا و نخليها تبرد بعدين ناخذ كل هلالين و نلصقهم مع بعض بمربي المشمش يكون ساخن شوي و توضع على جنب
  • لنخلص الكل
  • و نزيين الجوانب بالمربى و الشكولاه فرميسال و تحفظ بنفس الطريقة و تقدم.

بسكويت اللانشكير بالمربى

بسكويت اللانشكير بالمربى

المقادير 

  1. كوب وربع من الزبدة الي جانب كوب ونصف من السكر البودرة .
  2. بيضة .
  3. 2 كوب من الدقيق .
  4. نصف كوب من النشا .
  5. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  6. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .

للتزين

  1. مربي للفراولة أو المشمش حسب الرغبة .
  2. جوز هند مبشور

طريقة التحضير

  • استخدمي مضرب كهربي واخفقي الزبدة مع السكر حتي تحصلي علي ملمس كريمي .
  • ثم نضيف البيض والفانيليا الي الزبدة مع استمرار الخفق .
  • وبعد ذلك نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ثم نضيف اليهم خليط الزبدة بطريقة تدريجية مع التقليب بالمعلقة الخشبية حتي
  • يتجانس الخليط ويتماسك .
  • ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي تتماسك جيدا .
  • نشكل العجينة علي هيئة كرات صغيرة, ثم نرصها في صينية الفرن مع ترك مسافة 4 سم بين كل حبة واخري .
  • وبعد ذلك نخبز البسكويت في الفرن ويكون مسخن مسبقا علي درجة حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتي يكتسب قاع البسكويت اللون الذهبي (ويلاحظ ان سطح البسكويت يظل باللون الأبيض ).
  • يم يترك البسكويت ليبرد تماما . ثم نضع كمية من المربي علي قاعدة البسكويت ونلصق بواحدة اخري ثم نرش جوز الهند عليه أطرافه ويقدم الي العائلة في العيد بالهنا والشفاء .

بسكويت هش

بسكويت هش

المقادير

  1. 150 جرام سكر بودرة.
  2. 250 جرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة).
  3. 375 جرام دقيق.
  4. 2 بيض.
  5. 1 صفار بيض.
  6. رشة ملح.
  7. بشر ليمونة واحدة أو 1/2 ملعقة فانيليا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع بشر الليمون أو الفانيليا باستخدام المضرب الكهربي على سرعة متوسطة حتى تصبح هشة. يضاف السكر البودرة تدريجياً إلى الزبدة مع استمرار الخفق حتى يمتزج السكر مع الزبدة تماماً.
  • يضاف البيض والصفار تدريجياً إلى الخليط مع استمرار الخفق بالمضرب حتى تمام التجانس.
  • يضاف الملح إلى الدقيق، ويضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر مع التقليب باستخدام ملعقة حتى يمتزج الخليط.
  • تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة لمنع التصاق البسكويت أثناء خبزه. تعبأ عجينة البسكويت في كيس التشكيل، وتشكل حسب الرغبة وترص في صينية الفرن ويمكن تزيينه بقطع الكريز.
  • توضع الصينية لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة قبل الخبز.
  • يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 لمدة 10-15 دقيقة.يجمل البسكويت بالمربى أو حسب الرغبة ويقدم مع الشاي.

أصابع المشمش واللوز

أصابع المشمش واللوز

 

مقادير البسكويت

  1. – ½ كوب سكر بنى.
  2. – ¾ كوب زبد بحرارة الغرفة.
  3. – ¾ كوب طحين القمح الكامل.
  4. – ¾ كوب طحين.

الطبقة العليا

  1. كمية من مربى مشمش.
  2. ¼ كوب زبد بحرارة الغرفة.
  3.  ½ كوب شرائح لوز.
  4.  ¼ كوب شوفان مجروش.
  5.  2 ملعقة كبيرة سكر بنى.
  6.  2 ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة عالية، وينثر الطحين فى صينية مربعة.
  • فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر البنى حتى يصبح كريمة خفيفة وهشة.
  • ينخل نوعى الطحين معاً فى وعاء، ثم يضافا إلى خليط الزبد ويعجن حتى يصبح عجيناً طرياً.
  • ينثر الطحين على الطاولة، ويجمع العجين ويعجن قليلاً ثم يغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.
  • ينثر الطحين على الطاولة مرة أخرى، ويفرد عليه العجين على شكل مربع بسمك ½ سم وينقل بحرص إلى صينية الخبز.
  • يُغرز العجين بالشوكة، ويُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.
  • يُخرج مربع البسكويت من الفرن، وتفرد عليه مربى المشمش ويترك لدقائق.
  • فى وعاء عميق، يوضع الزبد واللوز والشوفان والسكر البنى والحليب، وتمزج المكونات جيداً ببعضها.
  •  ثم يفرد الخليط على البسكويت والمربى، ويُخبز مرة أخرى من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح أعلاه ذهبى اللون.
  •  يُخرج مربع البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يقطع إلى مستطيلات صغيرة ويرص فى صحن التقديم.

بسكويت بالمربى

أصابع المشمش واللوز

 

المقادير

  1. 500 غرام زبدة او مارغرين
  2. 4 صفار بيض
  3. قشور الليمون
  4. سكر فانيليا او فانيليا
  5. كاسين متوسطين من سكر glacé (رطب)
  6. كيس خميرة حلويات
  7. دقيق
  8. ومربى للتزيين

 

الطريقة:
  • نخلط الزبدة مع السكر و قشور الليمون و فانيليا .
  • ثم نضيف صفار البيض ونخلط جيدا .
  • ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نفرد العجينة ونقطعها بالاشكال التي نرغبها ثم نضع البسكويت بصينية الفرن ونتركه يطهى حتى يصبح اللون ذهبي.
  • ثم نلصق حبات البسكويت بالمربى .
  • و صحتين وعافية.

بسكويت الجوز

بسكويت بالمربى

 

المقادير

  1. كوب جوز (عين الجمل) محمص ومفروم خشن
  2. 2 كوب دقيق كل الأغراض
  3. 2/3 كوب سكر بني فاتح
  4. 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
  5. رشة ملح
  6. فانيليا
  7. حبات من الجوز للتزيين

طريقة التحضير

  • نخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى نحصل على خليط هش.
  • نخلط الدقيق مع الملح والفانيليا ونضيفه الى خليط الزبدة ونقلب جيداً.
  • نضيف الجوز المفروم ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة.
  • نقسم العجينة الى قسمين ونفرد كل جزء على ورق الزبدة او ورق سلوفان ونغطيها وندخلها الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
  • نخرج العجينة المفرودة من الثلاجة ونبدأ في تقطيعها بالقطاعات الدائرية وتزين بأنصاف حبات الجوز، ترص في صواني مبطنة بورق
  • الزبدة وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة او حتى تتحول الى اللون الذهبي.
  • نخرج البسكويت من الفرن ويبرد ويحفظ في علبة مغلقة.

بسكويت الصباح

بسكويت الصباح

المقادير

  1. كوب دقيق الذرة
  2. 2 كوب دقيق قمح
  3. 1 كوب زبدة
  4. 2 بيض
  5. 1 كوب سكر بودرة
  6. 1 ملعقة صغيره بايكينغ باودر
  7. 1 ملعقة صغيره فانيلا

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق، يخفق السكر مع الزبدة الى ان يصبح كريمي القوام.
  • تضاف الفانيلا على البيض ثم يوضعوا على خليط الزبدة والسكر.
  • ينخل نوعين الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف تدريجياً على خليط الزبدة والسكر، يعجن يدوياً الى أن تكون لدينا عجينة متماسكة غير ملتصقة بالوعاء.
  • تشكل على شكل صغيرة بحجم الزيتونة، توضع في صينية في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر قليلاً.

 

اقرأ:




مشاهدة 286