طريقة صنع كيكة بسيطة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:21
طريقة صنع كيكة بسيطة‎

كيكة الزيبرا

المقادير

  1. 4 بيض
  2. كاس زيت
  3. كاس حليب
  4. كاس سكر
  5. 2 كيسان دقيق ممتاز
  6. معلقة كبيرة خميرة كيماوية
  7. معلقة صغيرة فاني
  8. 2 معالق كبار كاكاو بودرة

طريقة التحضير

  • سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  •  رشّي صينية فرن بقليل من الزيت والدقيق.
  • اخلطي البيض والسكر والفاني والحليب والزيت في الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي إليه الدقيق المنخول مع الخميره وقلّبي إلى أن يتجانس الخليط.
  •  قسّمي الخليط الى قسمين.
  • أضيفي الكاكاو إلى أحد القسمين وقلّبي جيداً.
  • ضعي قليلً من الخليط الأبيض في فالقالب.
  • ضعي فوقه قليل من الخليط البني، ثم أعيدي الكرّة مع الخليط الأبيض ثم الخليط البني.
  • كرري العملية حتى نفاذ المقادير.
  • أدخلي الصينية الفرن لحوالى 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تنضج الكيكة تماماً.
  • أخرجيها من الفرن واترك تبرد تماماً  زينها بصلصة شكلاط المفضلة عندك ثم قطّعيها وقدّميها.
  • وبالصحة والراحة.

كيكة البراونيز

كيكة البراونيز

المقادير

  1. 2 كوب طحين
  2. 2 بيضة
  3. ملعقة فانيليا
  4. ربع كوب سكر بني
  5. ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض
  6. ربع كيلو جرام شيكولاتة
  7. أصبع زبد
  8. ربع ملعقة ملح
  9. ملعقتين كاكاو
  10. ملعقة بكنج بودر
  11. كوب شيكولاتة مقرمشة

طريقة التحضير

  • في إناء قومي بوضع الطحين و معه البكنج بودر و الملح و الكاكاو و يخلط الخليط جيدا .
  • قومي بعمل حمام مائي للشيكولاتة حتى تذوب ( توضع في إناء بأسفلها إناء آخر به ماء يغلي مع تقليبها باستمرار حتى تذوب .
  • تترك الشيكولاتة جانبا كي تبرد .
  • في إناء قومي بخفق الزبد و السكر الأبيض و البني , ثم أضيفي إليهم الفانيليا .
  • أضيفي الخليط إلى الشيكولاتة الذائبة و قومي بخلطهم جميعا جيدا .
  • بعد ذلك أضيفي خليط الطحين إلى الخليط السائل و قومي بخلطهم جيدا ثم يضاف إليهم الشيكولاتة المقرمشة .
  • قومي بتجهيز الفرن و ذلك بتسخينه على درجة حرارة 180 .
  • في صينية فرن على شكل مستطيل قومي بوضع القليل من الزبد و الطحين بها .
  • قومي بوضع الخليط في الصينية و أدخليها إلى الفرن لمده 25 دقيقة .
  • عند النضج تخرج و تترك جانبا لتبرد .
  • ثم تقدم كما هي أو يمكن تزيينها بآيس كريم أو مع القهوة .

كيكة بدون دقيق

كيكة بدون دقيق

المقادير

  1. 170 جرام شوكولاته داكنة
  2. 85 جرام زبدة غير مملحة
  3. 85 جرام زبدة اللوز
  4. 3 بيضات ( مفصول الصفار عن البياض )
  5. 6 معلقة كبيرة سكر
  6. رشة ملح
  7. 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير

  • أذيبى ( الشوكولاته الداكنة – الزبدة – زبدة اللوز – رشة ملح – الفانيليا السائلة ) معا باستخدام حمام بخار مائى أو فى الميكروويف .
  • اخفقي صفار البيض مع 3 معلقة كبيرة من السكر باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يتحول لونه من الأصفر الى الأصفر الشاحب ( حوالى 6 دقائق ) .
  • صبى ببطء خليط الشوكولاته المذابة مع الخفق باستمرار حتى يمتزجوا تماما .
  • فى وعاء آخر اخفقي بياض البيض حتى يصبح رقيق .
  • ثم أضيفي 3 معلقة كبيرة من السكر واخفقي حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويصبح مثل المارينج .
  • أضيفي خليط بياض البيض الى خليط الشوكولاته وصفار البيض ( بالتدريج ) واخفقي بعناية حتى يمتزجوا
  • ادهنى قوالب خزفية فردية بالزبدة والطحين ثم وزعى الخليط حتى يصل الى نهاية كل قالب ( حوالى 4 قوالب ) .
  • اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 325 لمدة 12 دقيقة .
  • زينى الكيك بالكاكاو والسكر البودرة ثم قدميه دافئ .

كيكة الحليب المكثف

كيكة الحليب المكثف

المقادير

  1. 1 علبة ( 395 جرام ) حليب مكثف محلى
  2. 4 بيضة
  3. 1 كوب طحين
  4. 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
  5. 4 معلقة كبيرة زبدة مذابة ومبردة

طريقة التحضير

  • ضعى جميع مكونات الكيك فى وعاء كبير ( الحليب المكثف – البيض – البيكنج بودر – الزبدة ) ثم اخفقيهم معا بشكل جيد جدا باستخدام المضرب الكهربائى .
  • ادهنى صينية الكيك بسخاء بالطحين والزبدة ثم اسكبى خليط الكيك بداخلها .
  • ضعى الكيك فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة و حتى تضعى السواك الخشبى فى منتصفها ويخرج نظيف .
  • ضعى الكيك على رف التبريد وانتظرى حتى تبرد تماما قبل التقطيع .
  • زينى الكيك بالسكر البودرة وقدميه مع كوب من الشاي بالحليب المبخر.

كيكة التفاح

كيكة التفاح

المقادير

  1. كوب كبير دقيق
  2. قالب زبده صغير 113 جرام
  3. 3بيضات
  4. 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر
  5. نص كوب سكر
  6. الحشوه نص كوب سكر
  7. علبة قشطه
  8. نص كوب لوز محمص بقشره ومطحون ناعم
  9. 2 تفاحه كبار نقشرهم ونقطعهم ونطبخهم عالنار مع نص كوب ماء ونص كوب سكر

طريقة التحضير

  • الزبده والسكر مع البيض نخفقهم طبعا رشة فانيليا .
  • نضع التفاح مع الماء اذا كان في شوية ماء بعد الطبخ واللوز كله في الخلاط مع البيض والسكر والزبده.
  • بعدين الدقيق والبيكنج باودر.
  • وحركيهم.
  • حطيهم في صينيه مستديره وسط .
  • طبعا انت مسخنه الفرن من اول المهم حطيها في الفرن زي الكيك العادي.
  • لما تستوي اتركيها تبرد.
  • حضري نص كوب سكر احرقيه عالنار عادي بعدين ضيفي عليه ملعقه كبيره زبده وعلبة قشطه حركيهم وطفي النار .
  • صبيها ديرمدارالكيكة.
  • طعمها يجنن ومع القهوه رائعه والتفاح واللوز نكهه رهيبه واللي تحب تحط ملعقه صغيره قرفه ماشي بس لون الكيكه يغمق.

كيكة بالأناناس بسيطة

كيكة بالأناناس بسيطة

المقادير

  1. 2 بيضه
  2. كوب ونص دقيق
  3. كوب إلا ربع زبده
  4. كوب إلا ربع سكر
  5. كوب حليب مكثف محلى
  6. معلقة بيكنج بودر
  7. 10 شرايح كمبوت أناناس
  8. معلقة كبيرة من سائل الكمبوت
  9. معلقة كبيرة بشر ليمون

طريقة التحضير

  • يدهن قالب الكيك ويبطن بالدقيق
  • يرص 4 شرائح من الكمبوت فى القاع ونضرب باقى الشرايح في الخلاط
  • بمضرب البيض نضربالبيض مع السكر مع الزبده مع الفانيليا لحد ماتبقى كريمة
  • ننخل الدقيق مع البودر ونضيف فوقه خليط البيض
  • نضيف معلقة سائل الكمبوت والحليب المكثف المحلى والسكر وبشر الليمون ونخلط المكونات كويس
  • نضيف الخليط على عصير الكمبوت المضروب فى الخلاط ونخلط كويس لحد ما تتجانس العجينة
  • نصب العجينة فى القالب ونخبز فى فرن مسخن مسبقا على 170 لمدة نص ساعة وتختبر بالخلة أو السكينة الرفيعة

كيك المكسرات

كيك المكسرات

المقادير

  1. كوبان جوز
  2. 175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
  3. 3 معالق كبيرة من النسكافية
  4. 3 معالق كبيرة كريما
  5. ستة بيضات
  6. 4 كوب دقيق
  7. بيكنغ بودر
  8. كوب و ربع حليب
  9. 340 غرام زبده
  10. فانيليا
  11. ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
  12. كوبين و ربع من السكر

التزيين

  1. 175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
  2. ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية

طريقة التحضير

  • ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها.
  • اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .
  • ادهني صينية فرن  من النوع المثقوب في المنتصف بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .
  • انخلي الطحين و البايكنغ بودر.
  • ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق
    حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً
  • اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .
  • ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .
  • و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف
  • رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).
  • اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 – 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة.
  • ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .
  • دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .
    اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم

 

اقرأ:




مشاهدة 233