طريقة صنع حلوى غريبة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:07
طريقة صنع حلوى غريبة‎

غريبة

المقادير

  1. كوبين دقيق
  2. كوب سمن
  3. نصف كوب سكر بودره
  4. فانيليا
  5.  نصف الربع ملعقة صغيره ملح
  6. نصف الربع ملعقة صغيره بيكنج بودر

للتزيين 

  1. سكر بودره
  2. لوز او فسدق او حبيبات الحلوى

طريقة التحضير

  • في وعاء غير معدني يضرب السمن حتى يبيض قليلا ثم يضاف له السكر ويضرب جيدا حتى يمتزج ويفتح لونه .. نضيف الفانيليا
  •  ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والبيكنج بودر ثم يضاف لخليط السمن والسكر ويدعك جيدا بالملعقة الخشب او بالسباتيولا حتى تتكون عجينة متجانسة .. العجينة تكون ( مفتتة ) تتماسك بالكاد
  • يمكن ان يصنع قسم من العجينة بالشوكلاته وذلك باستبدال ملعقتين دقيق بملعقتين كاكاو وتتمم كالسابق . .
  •  تقسم العجينة لكور صغيره تدعك الكور جيدا في اليد مع الضغط عليها حتى تتماسك ثم تسطح (تبطط ) براحة اليد .. نحاول ان لايكون بها شقوق قدر الامكان .. ترص في صاج مبطن بورق زبده او سمن مرشوش عليه دقيق كما نفعل في تبطين صواني الكيك
  • يزين وجه كل واحده غريبة بنصف حبه لوز او فسدق او بخرز تزيين البسكويت او يمكن تزيينها بكره صغيره من عجينة الغريبة بالشوكلاته .. يفضل ان يتم تزيين الوجه وهي في الصاج ونضغط خفيفا جدا لغرس الزينة مع عدم افساد شكل وحده الغريبة .
  •  تخبز في فرن هاديء 163 درجه لمده 8 الى 10 دقائق دون ان يتغير لونها .. (( خبزتها في فرن 160 لمده 12 دقيقة تقريبا حتى لاحظت تماسك القاع ..))
  • تخرج من الفرن ويلاحظ انها تكون ماتزال طرية سهلة التفتت .. ترش مباشرة وهي ساخنة بالسكر البودره المضاف له قليل من مسحوق الفانيليا وتترك لتبرد تماما وتتماسك قبل ان نحركها من الصاج . .ثم تحفظ في علب محكمة اللاغلاق لحين الاستخدام
  • الغريبة الناجحة .. متماسكه لا تتفتت عند رفعها من الصحن .. تذوب سريعا في الفم .. غير قاسيه او متحجرة .. مقبوله الحلاوة والدسامة . .لونها شبه ابيض ( عاجي)

غريبة الشكلاط

غريبة الشكلاط

المقادير

  1. 100 غ شكلاط اسود دايب
  2. 50 غ سكر
  3. 50 غ حبوب الشكلاط
  4. 2 معالق كبار بودرة الكاكاو
  5. 3 بيضات
  6. 2 خمارات
  7. 2 فاني
  8. 240 غ دقيق

طريقة التحضير

  • يخلط الشكلاط مدوب ودافئ مع السكر كلاصي والبيض ثم المواد الجافة نعملو منها غريبات تفند في سكر سنيدة ثم فالسكر كلاصي تصفف في صفيحة.
  • ثم تدخل الى فرن مسخن مسبقا من الاعلى حتى تتشقق ثم تطهى من الاسفل .

غريبة باللوز

غريبة باللوز

المقادير

  1. كيلو لوز مصلوق ومطحون مزيان
  2. حامضة محكوكٍين
  3. 1 خمار
  4. 1 زلفة سكر جلاسي
  5. 4 بيضات

لتزيين

  1. سكر جلاسي مغربل
  2. لوز

طريقة التحضير

  • نجمع جميع العناصر او نشكلهم على شكل غريبة  خليهم واقفين يتفندو في سكر جلاسي من جميع لجوانب.
  • نضعهم في لاطة ليغادي دخول إلى الفرن و نضع على كل وحدة نصف لوزة مسلوقة ومنقية أو بحال لي عملت أنا في لوز إفيلي لكم إختيار.

غريبة هشيشة ولذيذة

غريبة لذيذة وهشيشة

 

المقادير

  1. 125غ زبدة لينة
  2.  125غ كاكاو محمر و مطحون
  3.  100غ سكر سنيدة
  4.  ربع كاس زيت .
  5. نصف باكية خميرة الحلوي(4غ)
  6. قبصة ملح
  7. فاني او قشور حامضة
  8. و الدقيق حسب لخليط
  9. سكر كلاصي للتفنيد

طريقة التحضير

  • كنخلط الزبدة مع السكر و الزيت و نضيف باقي المكونات و نجمع العجين.
  • نعمل منها كويرات و نفندهم فالسكر الصقيل و ندير وسط كل كرة لوزة و الا ستعملتو كاوكاو عملو كاوكاوة .
  • و ندخلهم للفرن حتى يطيبو هاهي وجدات.

غريبة معلكة بالزبيب

غريبة معلكة بالزبيب

المقادير

  1. 150 زبدة
  2. كاس عنبة سكر
  3. 250 ج زبيب مطحون بلا عضم
  4. 4 صفار لبيض
  5. 1 خميرة حلوة قشور
  6. 2 حامضات
  7. 1 كيس فاني
  8. طحين حسب لخليط

لتزيين

  1. المربى
  2. ولوز مهرمش

طريقة التحضير

  • كنخدمو الزبدة والسكر تم نضيفو اصفر البيض و الزبيب و قشور 2 حامضات و خميرة حلوة  وفاني ونزيدو الطحين شوية بشوية.
  • منين تجمع العجينة نشكلو كويرات ونغطسوها من الوجه فالمربى ومن ثم فاللوز بالصحة والراحة

غريبة بالكوك وكاوكاو

غريبة الكوك وكاوكاو

المقادير

  1. ½ كلغ كاوكاو محمر ومقشر ومطحون
  2.  2 معالق قشور اللوز محمرين ومطحونين
  3.  كاس سنيدة
  4.  كاس زيت
  5.  4 بيضات
  6. شوية ملح
  7.  شوية قرفة
  8.  2 خمارات
  9.  4 معالق كبار ماء زهر
  10.  2 معالق كبار كونفتير
  11. 250 غ من الكوك
  12. لجمع الخليط ماء زهر
  13.  سكر كلاصي للتفنيد

طريقة التحضير

  • يخلط الكل جيدا نبلل اليدين بماء زهر ونعمل منها كويرات صغار تفند من جهة واحدة فالسكر كلاصي .
  • وتدخل الى الفرن الساخن ومشعل من الاعلى فقط حتى تتشقق ثم تحمر في الاسفل

غريبة العسل

غريبة العسل

المقادير

  1. 6 بيضات
  2. 3 أكياس من الخميرة
  3. زيت
  4. 200 غ من العسل
  5. قشر 2 حبات من البرتقال
  6. نصف كأس صغير من السكر
  7. 600 غ من الدقيق
  8. 2 أصفر بيض للدهن

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
  • في إناء يوضع البيض، الزيت، العسل، السكر، يخلط الكل جيدا و يضاف الدقيق و الخميرة.
  • تبقى العجينة مرتخية،و تشكل منها كويرات صغيرة، توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت.
  • يدهن وجه الغريبة بأصفر البيض، و تدخل الفرن حتى يتحمر وجهها.

 

اقرأ:




مشاهدة 164