طريقة صنع حلوى سليلات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:03
طريقة صنع حلوى سليلات‎

سليلات الفواكه

المقادير

العجينة

  1. نص كلو طحين
  2. 125 زبدة
  3. 5 معلق زيت
  4. 3 معلق عسل
  5. قبصة ملح
  6. 3 معلق سكر صقيل
  7. ماء زهر لجمع العجينة

الحشو

  1. نص كلو لوز أو كاوكاو مقلي ومنشف من زيت مطحون
  2. 250 غرام سنيدة
  3. 2 معلق كوفيتر أو عسل
  4. 2 معلق كبار زبدة
  5. ماء زهر

طريقة التحضير

  • كاوكاو ديرو 2 إلى 3 قطرات روح اللوز وإذا لوز أي نكهة حامض أو فاني حسب الدوق, ونشكلو منها كويرات .
    عجينة لوز لصنع فواكه وأوراق ونباج مخلط مع كليكوز لدهن والملمع الغدائي.
  • أولاً كنسيبو يدين السليلة وكنخلوهم يبسو مزيان ونشكلو السليلة وندير تقب بلصت اليدين كما بين ف صور من بعد نخلو الحلوى حتى هي تشد.
  • و من بعد نركبو هدوك يديدات ونتبتهم مزيان وندخلهم الفرن غير من تحت وف أخر نشعل فوق شوية فقط
    ونكملو عملية التزيين .

حلوى سليلات

حلوى سليلات

المقادير

  1. 125 غ زبدة طرية
  2. نصف كاس سكر بودرة
  3. نصف كاس زيت
  4. كيس من فانيلا
  5. بيضة
  6. الدقيق حسب الخليط (حتى تتجمع)

الحشو 

  1. لوز محمر
  2. جنجلان (السمسم) محمر
  3. فواكه جافة
  4. جوز
  5. نستلي مطهى من قبل لجمع العجين

طريقة التحضير

  • نخلط  الزبدة والسكر حتى تندمج , نضيف باقي مكونات العجين .
  •  تم نتركه في التلاجة 15 دقيقة, ونبدا في تشكيله كما في الصور .
  • لتسهيل عملية الفرد نضع  العجين بين 2 بلاستيك, نحمل العجين ونفرده فوق القوالب.
  • نضغط من الوسط لكي يتشكل العجين وندخلها للفرن بعد نضجها .
  • نجهز الحشو  نقطع الفواكه الجافة واللوز والجوز والسمسم الزبيب, كما يمكن حشوها باي شيء تفضلونه.
  • نجمع العجين بالحليب المركز المحلى المطبوخ او بالعسل .
  • نملا السليلات بالحشوة ونزينها بخطوط الشوكولا وبالصحة والراحة

سليلات النوكا والجنجلان

حلوى سليلات

المقادير

  1. فنجان ونصف من السمسم
  2. فنجان من السكر
  3. فنجان من الماء
  4. عصير حامضة

طريقة التحضير

  • يحمص السمسم تحميصا خفيفا بعد غسله وتنظيفه.
  • يوضع الماء مع السكر على النار مع عصير حامضة ويترك حتى يصير لون ذهبيا
  • يوضع السمسم المحمص عليه مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
  • في سطح رخامي مدهون بالزيت اسكبي المزيج وابسطيه بواسطة مدلك خشبي مدهون بالزيت.
  • اتركيه يبرد قليلا ثم قطعيه وشكليه

سليلات الفاكهة والورد

سليلات الفاكهة والورد

المقادير

  1. 3 مقادير من الطحين
  2. 2 م صغيرة زبدة
  3. رشة ملح
  4. 2 بياض بيض
  5. ماء الزهر

الحشو

  1. 500غ لوز مطحون رقيق
  2. 300غ سكر عادي
  3. مبشورقشور حبة ليمون
  4. 3 الى 4 بيضات
  5. عسل او عسيلة

للتزيين

  1. فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز

طريقة التحضير

  • خذي الطحين و ضعي معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو.
  • اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف.
  • و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7 .
  • قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة.
  • و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد.
  • اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة او الورود التي صنعتها سلفا كما يمكنك لجعلها تلمع اضافة بعض “لاجولي ” فوق حبات الفاكهة او الورد واضيفي بعض “العقاش” كما بامكانك رشها بقليل من الملمع الغذائي الخشن ثم رتبيها في حاويات (كاسات) من الورق.

سليلات باللوز

حلوى سليلات

المقادير

  1. 3 كيلات دقيق
  2. نصف كيلة زبذة ذائبة
  3. قليل من الفانيليا
  4. قرصة ملح
  5. ماء الزهر تقريبا 3 ملاعق + ماء

الحشو

  1. 500 غ لوز مرحي جيدا
  2. 300 غ سكر
  3. مبشور ليمونة
  4. 2 الى 3 خبات بيض
  5. 1ملعة صغيرة فانيليا
  6. عسل

للتزيين

  1. ورود بلونين مختلفين واوراق من عجينة اللوز
  2. طريقة التحضير
  3. في وعاء ضعي الدقيق + الملح و الفانيليا + االزبدة امزيجي الكل جيدا مع الفرك جيدا باليدين لادخال المادة الذهنية ثم بللي بماء الزهر وقليل من الماء للحصول على عجينة ملساء ومتماسكة ، غطيها بورق بلاستيكي خاص واتركيها ترتاح قليلا .
  4. حضري الحشو
  5. اخلطي كل المقادير المذكورة اعلاه حتى تتحصلي على عجينة متماسكة .
  6. شكلي كريات بحجم حبة الجوز ثم غطيها .
  7. تحضير ممسك السليلات
  8. بالعجينة شكلي كريات صغيرة تم ابسطيها بالحلال , على سمك رقيق بعدها مرريها في الة العجينة القسم الخاص بالرشتة او السباغيتي
  9. شكلي قطع بطول 12 سم
  10. ضعيها في صينة بحيث تعطيها الشكل المناسب ليد السلة وادخليها الفرن حتى تتماسك ويتغير لونها قليلا نكمل تحضير السلة
  11. ابسطي العجينة بواسطة الحلال مرريها في الة العجينة رقم 5 ثم 7 بواسطة قطاعه دائرة قطعي دوائر
  12. ضعي كرية من الحشو في الوسط ثم قومي بوضع الطيات بواسطة الابهام والسبابة اضغطي قليلا فالوسط لاعطائها شكل السليلة
  13. ضعيها في صينية وادخليها فرن متوسط درجة الحرارة
  14. عند اخراجها من الفرن تغطس في العسل المخفف بقلبل من ماء الزهر
  15. تزين بالورود والاوراق والممسك
  16. وبالصحة والهنا
اقرأ:




مشاهدة 217