طريقة صنع الحساء‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:40
طريقة صنع الحساء‎

حساء الجزر والزنجبيل

المقادير

  1. زبدة – 3 ملاعق كبيرة
  2. جزر مقشّر ومقطّع إلى مكعّبات صغيرة – 7
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – كوبان
  4. ملح – بحسب الرغبة
  5. زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة
  6. مرق دجاج – كوبان
  7. ماء – كوبان
  8. قشر برتقال مقطّع إلى شرائح – 3
  9. ثوم معمّر للزينة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء الزبدة وذوّبيها على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل والجزر وحرّكي من وقت إلى آخر حتى يذبل البصل أي لحوالى 8 دقائق.
  • نكّهي الجزر بالملح بحسب رغبتك ثمّ أسكبي مرق الدجاج والماء في الوعاء وأضيفي شرائح قشر البرتقال والزنجبيل المبشور.
  •  أتركي المزيج يغلي على نار هادئة لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج مكعبات الجزر.
  •  إرفعي القدر عن النار وتخلّصي من قشر البرتقال.
  •  إملأي ثلث الخلاط الكهربائي من المزيج واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
  • أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية ثمّ قدّمي الحساء ساخناً على سفرتك.

حساء الكوسا الفرنسي

حساء الكوسا الفرنسي

 

المقادير

  1. كوسا مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 500 غرام
  2. بصل متوسّط الحجم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 1
  3. جزر متوسّط الحجم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 1
  4. مرق دجاج – 6 أكواب
  5. كريمة طازجة – نصف كوب
  6. زبدة – ملعقة كبيرة
  7. دقيق – ملعقة كبيرة
  8. ملح – بحسب الرغبة
  9. فلفل أبيض – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • أسلقي في قدر على حرارة متوسّطة الكوسا والجزر والبصل ثمّ إطحني المكوذنات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
  •  في قدر، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسطة ثمّ أضيفي إليها الدقيق وحرّكي جيداً.
  • باشري بإضافة مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المتواصل.
  •  عند الغليان، أضيفي الكريمة الطازجة وكريمة الخضار وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق ثمّ إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحساء ساخناً على سفرتك.

حساء مينيستروني اللذيذ

حساء المينيستروني اللذيذ

المقادير

  1. معكرونة – نصف كوب
  2. بطاطس مقطّعة إلى مكعبات – نصف كوب
  3. ذرة – نصف كوب
  4. بازلاء – نصف كوب
  5. جزر – نصف كوب
  6. لوبياء – نصف كوب
  7. فاصولياء حمراء معلبة – كوب
  8. بصل مفروم – 1
  9. ثوم مهروس – فصان
  10. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  11. جبن بارميزان – بحسب الرغبة
  12. ملح – بحسب الرغبة
  13. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  14. معجون طماطم – ملعقة كبيرة
  15. مرق دجاج – 8 أكواب

طريقة التحضير

  • ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
  •  أضيفي الثوم وقلّبي المكوّنات حتى يتغيّر لون الثوم.
  •  أسكبي مرق الدجاج في القدر ثمّ أضيفي إليه معجون الطماطم بالإضافة إلى المعكرونة والبطاطس.
  •  أتركي المزيج على النار حتى تنضج كل من مكعبات البطاطس والمعكرونة.
  •  أضيفي الذرة والجزر والبازلاء واللوبياء والفاصولياء ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • أتركي الشوربة على نار هادئة حتى الغليان ثمّ إرفعي القدر عن النار وقدّمي الشوربة على سفرتك ساخنة.

حساء الملفوف

حساء الملفوف

المقادير

  1. ملفوف صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً – 1
  2. بصل مقطّع إلى شرائح – 1
  3. ثوم مهروس – فصّان
  4. طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات – 2
  5. بطاطس مقطّعة إلى مكعّبات – 1
  6. سمن نباتي – 3 ملاعق كبيرة
  7. مرق دجاج – 8 أكواب
  8. ملح – بحسب الرغبة
  9. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  10. معجون الفلفل الحارّ – ملعقة صغيرة
  11. معجون طماطم – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  • ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل وقلّبيه حتى يتغيّر لونه.
  •  أضيفي البطاطس والملفوف واتركي المزيج على النار حتى يذبل الملفوف.
  •  أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ثمّ نكّهي طبقك بالملح والفلفل الأسود.
  •  أسكبي مرق الدجاج فوق الخضار وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  عند الغليان، خفّفي النار واتركي الحساء يغلي حتى تنضج الخضار.
  • إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحساء مباشرةً على سفرتك.

حساء السمك بالكراث

حساء السمك والكراث

المقادير

  1. كراث – حزمة
  2. بطاطس متوسطة الحجم – 4
  3. بصل حجم كبير – 1
  4. بقدونس للنكهة والتزيين – بحسب الرغبة
  5. سمك أبيض – 100 غرام
  6. روبيان – 100 غرام
  7. سمك حبار – 100 غرام
  8. صدر دجاج – 100 غرام
  9. فلفل أحمر – رشة
  10. فلفل أسود أو فلفل أبيض – بحسب الرغبة
  11. كركم – رشة
  12. زنجبيل – رشة
  13. ملح – بحسب الرغبة
  14. معكرونة صينية – 100 إلى 150 غرام
  15. زيت زيتون – ملعقة كبيرة ونصف
  16. زيت نباتي – ملعقة كبيرة ونصف
  17. ماء – ليتر

طريقة التحضير

  • ضعي في قدر زيت الزيتون الزيت النباتي والسمك والدجاج زالبصل والكراث والبطاطس.
  •  نكّهي بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل.
  •  أتركي القدر على نار هادئة حتى تذبل الخضار.
  • ضيفي البقدونس ثمّ أسكبي الماء واتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.
  • صفّي الخضار وضعيها في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس ثمّ أضيفيها إلى المرق.
  •  أضيفي الروبيان والمعكرونة واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق.
  •  زيّني وجه الطبق بالبقدونس قبل تقديمه على سفرتك.
اقرأ:




مشاهدة 132